The Ryze Collective Co-Roastery піднімає все в долині Гудзона Щоденні новини про каву від журналу Roast

Ryze Collective 1

15-кілограмова виробнича жаровня Loring на новому Ryze Collective у Пікскілл, Нью-Йорк. Усі зображення надані Ryze Collective.

Нова орендна жаровня під назвою Колектив Ryze допомагає місцевим підприємствам у долині Гудзон втілити їхні бачення в життя.

Розташований у будівлі на вулиці Пікскілл, нью-йоркський заклад спеціальної кави Кава PeekskillRyze Collective пропонує обладнання та простір, щоб задовольнити різноманітні потреби новостворених обсмажувальних підприємств, включаючи виробничу жаровню, кімнату для приготування чашок і кухню.

Ryze Collective 2

«Я справді вірю у важливість створення спільноти», — сказав власник кав’ярні Peekskill та засновник Ryze Collective Санні Ковер для DCN. «Я просто дуже сподіваюся, що це стане для нас із кавовою спільнотою».

Протягом багатьох років обслуговуючи місцеву спільноту кав’ярень у своїй кав’ярні в центрі міста, Peekskill зрештою запустив операцію з обсмажування, покладаючись на обсмажувальні установки в Квінсі та Брукліні, перш ніж інвестувати у власну машину.

«Поїхати на Манхеттен — це багато, — сказав Кавер. «Це великий трафік. Ми виявили, що витрачаємо більше часу на поїздки в місто для виробництва, ніж на жаровню. Нам дійсно потрібен був простір, де ми могли б розробляти каву, а також простір, де ми могли б навчати наших співробітників».

Ryze Collective 5

Цей простір тепер відкритий для інших обсмажувачів, що платять за оренду, що ще більше відкриває двері для співпраці та обміну знаннями.

«Мені подобається співпрацювати з іншими людьми та мати можливість говорити про каву», — сказав Кавер. «Тож я вирішив, що це буде не наша обсмажувальна фабрика; це мав бути Ryze Collective».

Об’єкт Ryze Collective займає приблизно 2400 квадратних футів. У нього входить 15-кілограм Лоринг жаровня, і Це відбулося обсмажувач зразків, приміщення для зберігання зеленої кави з контрольованою вологістю, пакувальне обладнання для малого та середнього об’єму, включаючи машину для зважування та наповнення та запаювачі, а також кімнату для чашок з еспресо-машиною та порційним пивоваром.

Ryze Collective 3

Окрім кавових зручностей, заклад включає комерційну кухню, яку наразі час від часу займає виробник пончиків Peekskill Солодко-солоні королеви.

Власники бізнесу можуть орендувати приміщення погодинно, на півдня або на повний день.

Ryze є одним із багатьох нових регіональних об’єктів спільного смаження, які були відкриті в Сполучених Штатах і Канаді протягом останнього десятиліття, включаючи такі відомі підприємства, як Brooklyn’s. Шків Колектив, Bay Area CoRoasters і Портленд, Орегон Кавова фабрика Бакман.

Подібно до цих компаній, Ryze створено для того, щоб дозволити новим підприємствам і підприємствам, що розвиваються, отримати доступ до обладнання та інфраструктури, які інакше були б недоступні для них у фінансовому плані.

«Зрештою, що більше буде кавових компаній, то всі ми виграємо від цього», — сказав Ковер. «Я сподіваюся, що люди прийдуть до Ryze і справді почнуть краще розуміти якість, послідовність, стійкість, а також дозволять людям у кавовій індустрії та професіоналам мати доступ до своїх власних засобів свого продукту. І це також допомогло б їм, збільшивши прибуток, розширивши їхній розвиток і знання, перебуваючи в просторі, де люди хочуть ділитися інформацією».

Ryze Collective 4

Оскільки Ryze прагне збільшити кількість харчових і кавових компаній, які використовують цей простір, компанія планує запровадити більше публічних кавових програм, таких як курси чашок.

«Один із найбільших уроків, які я засвоїв, — це те, наскільки важливо спілкуватися з іншими людьми», — сказав Кавер. «Можливість створити спільноту для кавової індустрії для використання, мережі, пошуку ресурсів — я сподіваюся, що Ryze Collective стане цим для Долини Гудзона в Нью-Йорку».


У вашому кавовому бізнесі є новини, якими можна поділитися? Повідомте тут редакторів DCN.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *