Terrone & Co – Рекомендована жаровня

Заснована в 2011 році Едуардо «Еді» Піро та команда в Terrone & Co вирішив змінити правила кавової промисловості після того, як втомився від італійської кави, яка була пересмажена та виготовлена ​​з неякісних зерен.

На ринку спеціальної кави у Великій Британії Terrone є першою італійською кавоваркою Speciality.

Найкраща спеціальна кава

На своїй обсмажувальній фабрикі в Тоттенхемі вони обсмажують ретельно відібраний асортимент найкращої кави Specialty у світі, вибираючи найсмачніші та найсвіжіші врожаї.

Для обсмажування всієї кави Terrone використовується найсучасніший апарат Giesen W15. Кожна партія виготовляється з найвищою ретельністю та майстерністю, з максимальною ємністю лише 15 кг. Їхня кава є унікальною та смачною, тому що вона поєднує в собі найсучасніші методи обсмажування з традиціями та ритуалами, які вперше були розроблені в кав’ярнях Італії.

Еді був несхожий на багатьох своїх співвітчизників, оскільки, незважаючи на те, що він виріс у середовищі, орієнтованому на каву в Італії, він ніколи по-справжньому не смакував темно обсмажену каву Робуста. Відвідавши США у 2004 році, він уперше випив каву сорту Арабіка з більш легким обсмаженням і високою якістю, що викликало його інтерес до цього напою, оскільки це була перша чашка кави, яку він по-справжньому оцінив. Повернувшись із відпустки до Сполучених Штатів, він почав думати про те, як знову згадати про італійську каву.

Ефіопський Іргачеффе

Першу чашку кави Еді, ефіопський Yirgacheffe з сильними нотами чорниці, випив у Сіетлі в 2004 році. Тепер він має інший погляд на те, якою є і якою може бути кава.

«Щодо наших улюблених методів пивоваріння, більшість із нас використовує вдома AeroPress або V60; перебуваючи в офісі, ми починаємо використовувати Spros. У нас є всі способи пивоваріння як вдома, так і на роботі. Немає нічого кращого, ніж побачити, як робітники змагаються в обідньому конкурсі латте; Тобі, який є богом, завжди перемагає».

Коли його запитали, яке походження кави він віддає перевагу, Еді визнав, що може бути важко вибрати лише одне, провівши стільки часу в бізнесі. Кожна країна, яка вирощує каву, колись досягла успіху. Бразилія, Колумбія та Ефіопія відзначилися з часом.

«Перше обсмажування кави — це те, що мені особливо подобається робити. Завжди дуже весело чекати результату».

Terrone & Co використовує лише каву з повним відстеженням, що відрізняє їхній підхід до пошуку та обсмажування кави від інших обсмажувачів. Команда настільки зацікавлена ​​у своїх постачальниках, що хоче дізнатися про них якомога більше, аж до імен їхніх собак!

«Мені подобається відпочивати та приймати все це, коли я на вулиці та відвідую інші кав’ярні. Моя порада: просто замовте каву, розслабтеся та не поспішайте насолоджуватися нею. Ми завжди надсилаємо трохи нашої кави після візиту, щоб висловити свою подяку».

Улюблена чашка Еді для пиття? Підійде будь-яка кава з Terrone & Co.

У майбутньому Еді та команда Terrone мають намір відкрити кафе, тож слідкуйте за оновленнями.

Дякую за чудову каву, Terrone!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *