TCHO перетворює всю лінійку продуктів на шоколад без молочних продуктів

Бренд крафтового шоколаду TCHO оголошує про завершення переходу на повністю рослинну лінійку продуктів, припинивши останнє виробництво звичайного молочного шоколаду у вересні. Минулого року компанія вперше оголосила про плани відмовитися від молочних продуктів у всьому асортименті до 2023 року, і тепер вона досягла цієї мети достроково.

«Коли ми зрозуміли, що можемо виготовити неймовірно смачний вівсяний молочний шоколад, стало зрозуміло, що TCHO має припинити все наше виробництво молочних продуктів і перейти на 100% рослинне виробництво»

Наприкінці 2021 року TCHO вже випустила свої перші рослинні шоколадні батончики та шоколадні цукерки для домашньої випічки. Щоб переформулювати свою професійну лінію для випікання без молочних продуктів, TCHO каже, що тісно співпрацює з мережею кухарів і професіоналів у випічці, щоб оцінити нові формули. Коли формули виправдали очікування, TCHO випустила дві нові альтернативи: Oat My Gawd 46%, шоколад на основі вівсяного молока, який замінює темний молочний шоколад, і Choco Blanco, перший білий шоколад марки.

«Під час нашого інтенсивного науково-дослідного процесу ми працювали з такими шеф-кухарями, як Девід Родрікес і Ерін Канагі-Лукс, а також з такими партнерами, як Salt & Straw і Хемфрі Слокомб, щоб вдосконалити професійну лінію випічки TCHO», — сказав Джош Мор, старший віце-президент із маркетингу TCHO. . «Їхня допомога була неоціненною у вдосконаленні формули та забезпеченні того, щоб шоколад із вівсяним молоком був таким же смачним і надійним на професійній кухні, як і наш звичайний шоколад».

Шоколад для випічки рослинного походження TCHO
©TCHO

Зниження викидів парникових газів

Деякі шеф-кухарі, які використовують шоколад для випічки TCHO, включають Салоні Мехра, головний шеф-кондитер веганського ресторану Millennium, який отримав рейтинг Мішлен, Девід Родрігес з The National Exchange Hotel; та виконавчий шеф-кондитер Ерін Канагі-Лукс. TCHO також використовують Blue Bottle Coffee, Salt & Straw, Humphry Slocombe і The Gourmandise School.

За словами компанії, її перехід на безмолочні продукти був натхненний більш позитивним впливом на навколишнє середовище. З цією метою виявляється, що викиди парникових газів, пов’язані з безмолочним шоколадом, більш ніж на три чверті нижчі порівняно з оригінальними молочно-молочними батончиками бренду.

Відзначений нагородами смак

TCHO є сертифікованою компанією B-Corp, продукція якої є органічною, справедливою торгівлею, без глютену та кошерною. Його смаки Toffee Time і Choco Latté нещодавно отримали бронзову та золоту нагороди International Chocolate Awards відповідно, випередивши традиційний молочний шоколад у конкурсі дегустаторів.

Інгредієнти веганського шоколаду Tcho
©Tcho

«Як тільки ми зрозуміли, що можемо виготовити неймовірно смачний шоколад з вівсяним молоком, стало зрозуміло, що TCHO має припинити все наше виробництво молочних продуктів і перейти на 100% рослинне виробництво», — поділився Мор. «Ми змогли завершити перехід достроково завдяки прийняттю TCHO в Whole Foods і Safeway у Північній Каліфорнії цієї осені та створенню нашої професійної лінії на основі вівсяного молока».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *