Papua New Guinea Wahgi Valley від Applied Arts Coffee Review

Розкриття інформації: це спонсорований огляд. Як завжди, усі думки на 100% належать моїм.

Прикладне мистецтво Кава є обсмажувачем, який зараз базується в Портленді, штат Орегон, але планує відкрити кафе в Новому Орлеані в 2023 році. Він належить сім’ї, і ним керує шеф-кухар Барух Рабаса. Я мав нагоду поговорити з Барухом кілька тижнів тому, і його пристрасть до кави очевидна. Свою кулінарну увагу до деталей і бажання досконалості на кухні він спрямував на пошук і смаження кави — і результати вражаючі.

Ця Папуа-Нова Гвінея застала мене зненацька, коли я вперше її зварила. Він пронизливий, але напрочуд чистий, а його профіль обсмаження ідеально підтримує сильні сторони кави. Кава починається з живого аромату солодких яскравих цитрусових і вершкової дині. Смак починається з пронизливої ​​цитрусової кислинки, але пом’якшується та стає вершковішим, коли кава охолоджується. Він має середньо-легкий корпус, але насичений смак і дуже добре збалансований профіль. Солодкість нагадує мені краплі лимона, а завершується вершковим солодким відтінком. Я виявив, що кава досить гнучка, але найкраще заварюється за допомогою крапельниць.

Суть

Я був дуже вражений цією першою кавою від Applied Arts Coffee. Це було дуже доступно, але все ще дуже хвилююче; чистий, але з достатнім ударом. Він чудово розвивався, коли кава охолоджувалася, і щоразу було приємно варити.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *