Чилійський гігант NotCo представила першу піцу, покриту своєю інновацією NotChicken — Vegan BBQ Shot — яка з цього тижня тепер доступна в усіх закладах Papa John’s по всьому Чилі. В Аргентині з’явився спливаючий ресторан NotCo, а цього тижня компанія Unicorn розкрила напрямки діяльності на 2023 рік.
Генеральний директор і засновник Матіас Мухнік, нещодавно названий другим найбільш руйнівним генеральним директором у Латинській Америці, вчора обговорював плани компанії на 2023 рік в інтерв’ю з Bloomberg Línea. DF SUD, онлайн-медіа, що спеціалізується на латиноамериканському бізнесі, також повідомили про плани харчової технології на 2023 рік і висвітлив новини про її перший рослинний ресторан в Аргентині.
1. Залишайтеся прибутковими
Щоб протистояти спаду галузі через глобальну економічну кризу, NotCo довелося прийняти стратегічні рішення, такі як призупинення розробки продукту та розширення деяких продуктів, запланованих на Європу та Азію, щоб залишатися прибутковими наступного року, пояснив Мухнік.
«У цьому новому сценарії необхідно буде стати «суперраціональним», оскільки прогнозується, що 2024 рік буде кращим, ніж 2023», — сказав він Bloomberg Línea. Мухнік також оголосив, що цілі NotCo щодо первинного розміщення акцій (IPO) у 2024 році змінилися. «Ринку немає», — сказав він DF SUD.
2. Робіть упор на сир рослинного походження
Цього місяця стартап здивував споживачів запуском NotCheese – своєї першої пропозиції сиру, яка продається лише в Чилі. Харчова технологія, яка раніше планувала випустити альтернативи тунця та лосося, каже, що в рамках своєї стратегії до 2023 року компанія вирішила зосередитися на дослідженнях і розробках у категорії рослинних сирів, «оскільки 95% запитів споживачів стосувалися сиру».
Він додав, що спільне підприємство з Kraft Heinz відкриває величезну можливість для створення альянсів з іншими компаніями масового споживання, зацікавленими у пропонуванні молочних альтернатив.
«Ми будемо розширювати продуктові лінійки. Ми щойно випустили білкове молоко в Бразилії, яке показало надзвичайні успіхи, і ми підемо в цю категорію, щоб дослідити більше, можливо, закуски, але з високою поживною цінністю», — сказав він Bloomberg Línea.
3. Локальна експансія
Вже починає зосереджуватися на локальній експансії, а не на міжнародних ринках; Сьогодні NotCo оголосила про партнерство з Папа Джон – Мережа піцерій номер один у Чилі – запускає Vegan BBQ Shot, 100% веганську піцу з шматочками NotChicken, веганським сиром, цибулею, оливками та соусом для барбекю.
«З моменту заснування NotCo нашим пріоритетом було інновації та переосмислення галузі, яка спонукає нас переосмислити те, як ми харчуємося. Ми вирішили виробляти продукти рослинного походження, тому що ми знаємо, що, виключивши з рівняння тварин, ми значно зменшуємо забруднення, і це честь ділитися цими цінностями та принципами з таким гігантом, як Papa John’s», — заявив Мухнік.
4. Регіональна ініціатива: Popup Restaurant NotSpot
За даними DF SUD, NotCo відкрила свій перший спливаючий ресторан в Аргентині під назвою NotSpotпропонуючи клієнтам 100% рослинне меню, виготовлене з альтернативних м’ясних продуктів. У меню були закуски, другі страви, десерти та кафетеріальне обслуговування.
Matías Latugaye, регіональний менеджер NotCo Argentina, сказав, що страви NotSpot мають у середньому на 80% менший вплив на викиди CO2, ніж те саме меню на основі тваринного білка.
«Ідея цього поп-апу полягає в тому, щоб донести до людей найсмачнішу та просту їжу, виготовлену на 100% рослинного походження з продуктів NotCo. Щоб вони могли побачити, наскільки вони універсальні, і що ви можете їсти вишукану їжу на рослинній основі», – сказав він DF SUD.