У той час як у більшості закладів для веганських гамбургерів використовуються популярні гамбургери Beyond і Impossible Burgers, зростає протидія, яка прагне зробити цілі овочі та гриби новими зірковими інгредієнтами. Гербі Бургерякий відкрився в Калвер-Сіті, штат Каліфорнія, у серпні, протистоїть тенденції магазинного бренду, щоб створити власну лінійку смачних гамбургерів із чорною квасолею, смаженої курки з грибами та більш здорових страв, які мають на меті струснути фастфуд рослинного походження.
«Я хочу продемонструвати, що веганська їжа – це смачно, ситно та поживно«
Компанія Herbie була заснована Пітером Вільямсом, веганом із стажем шести років, який любив створювати рослинні версії класичної комфортної їжі в домашніх умовах. Коли він намагався знайти ті самі страви в ресторанах, приготовані без довгих списків інгредієнтів, Вільямс вирішив запропонувати споживачам ту саму декадентську їжу, яку він любив, із більш здоровою цілісною їжею.
Тепер відкритий на обід і вечерю Herbie Burger спеціалізується на «простих, але смачних» гамбургерах і сендвічах, які, за його словами, пропонують домашню привабливість. Фірмовий гамбургер Herbie містить м’ясну пікантну котлету, приготовану з грибів і чорної квасолі, заправлену особливим соусом Herbie, листям салату, помідорами та маринованими огірками на веганській булочці бріош.
Гриби та інше
Для Classic Fried Chick’n Sandwich Гербі вибрав маринований тофу, який, за його словами, має ідеальну текстуру та смак, увінчаний веганським майонезом на бріоші. Сендвіч зі смаженими гливами зі свіжими приправами, в клярі та смаженою котлетою з вешенок доступний разом із рослинними «крилами» Буффало, виготовленими зі смажених вешенок і цвітної капусти.
Herbie пропонує більш здоровий варіант улюблених страв із широким вибором від класичної картоплі фрі, тотів і мак-н-сиру до обсмаженої брокколі, капустяної капусти та елоте або мексиканської вуличної кукурудзи, яка подається з майонезом, травами та веганським сиром Котіха.
Ресторан, який був запущений як кухня-привид, наразі відкритий для самовивозу та доставки, планується почати пропонувати сніданок і нічне меню.
Нічим не жертвував
«Хербі Бургер покликаний сподобатися всім, а особливо тим, хто шукає домашню альтернативу звичайному рослинному м’ясу», — поділився засновник Пітер Вільямс. «Я хочу продемонструвати, що веганська їжа – це смачно, ситно та поживно. Харчування — це одна з найбільших радощів у житті, і, коли ви вирішуєте їсти рослинне, не потрібно нічим жертвувати, а не смаком, харчуванням, тваринами чи навколишнім середовищем».