General Mills випускає вершковий сир Bold Cultr, виготовлений з Remilk без молочних продуктів тваринного походження

Стартап Alt-dairy Remilk анонсує світовий харчовий гігант Дженерал Міллс запускається Сміливий Cultr Вершковий сир, виготовлений із білків Remilk, які не містять тваринного походження. Тепер доступний у штаті Міннесота, із запланованим ширшим розповсюдженням, продукт є першою комерційною співпрацею Remilk.

«Наша мета – змінити ринок молока»

Описується як безлактозна альтернатива вершковому сиру наступного покоління, Bold Cultr містить білки Remilk, ідентичні молочним продуктам, вироблені шляхом точної ферментації. Вершковий сир, який зараз доступний у сорті Plain, також помітно відображає логотип Remilk на своїй упаковці.

За словами Remilk, це перший із трьох вершкових сирів, які компанія планує випустити на ринок, а також у розробці нових смаків, таких як цибуля та цибуля та полуниця. звіти CTech.

«Ми надаємо сировину, яка дозволяє компаніям виробляти продукт з однаковим смаком і текстурою, і споживачеві завжди буде легко ідентифікувати упаковку продукту, яка містить нашу сировину», — поділився Авів ВольфГенеральний директор і співзасновник Remilk.

Веганський вершковий сир
©Bold Cultr

Вольф додає: «Перший продукт втілює нашу стратегію: ми зв’язуємося з найбільшими компаніями світу та виходимо на ринок, щоб мати змогу швидко охопити кожного споживача у світі. Перший продукт, який ми запускаємо, — вершковий сир, але General Mills також розглядає можливість виробництва додаткових продуктів із нашим білком. Маючи на увазі багато партнерів, ми розглядаємо низку продуктів у різних категоріях».

Компанія General Mills, яка виробляє такі світові бренди, як Yoplait, Pillsbury, Annie’s, Haagen-Dazs і Cheerios, спочатку розкрив плани щоб випробувати вершковий сир без вмісту тварин у 2021 році. У той час конгломерат співпрацював з американським стартапом Perfect Day Foods, щоб забезпечити свої молочні білки.

Сирі інгредієнти

Remilk, що базується в Ізраїлі, позиціонує себе як постачальник некоров’ячого молочного білка для харчової промисловості. Використовуючи технологію точної ферментації, стартап каже, що він може замінити традиційні інгредієнти тваринного походження інноваційними білками нетваринного походження для виготовлення морозива, сиру, йогурту тощо.

У червні 2022 року стартап отримав FDA нормативне схвалення продавати свої білки в США. З моменту свого заснування у 2019 році Remilk залучив приблизно 130 мільйонів доларів США.

Remilk_product_with team
©Remilk

Повний асортимент продукції

«Наші тверді речовини потребують 1% землі порівняно зі звичайним молоком, 4% викидів забруднюючих речовин порівняно зі звичайним молоком і 5% води, необхідної для виробництва літра молока в традиційній промисловості», — пояснює Вольфф. «Ми виробляємо молочні продукти з тим самим смаком, консистенцією та вартістю, що й традиційна молочна промисловість. Ми виробляємо молоко на 100% ідентичне коров’ячому білку, без лактози та без негативного впливу на навколишнє середовище. Наш продукт забезпечує повний спектр молочних продуктів, а не лише одноразове рішення. Наша мета – змінити ринок молока».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *