Cold Brew проти Hot Brew Coffee: чому ці відмінності важливі?

Кава є одним із найпоширеніших напоїв у світі. Це також один із найпопулярніших напоїв для людей, які працюють вдома або потребують швидкого підбору.

Але яку каву варто пити? Є два основних типи: кава гарячого та холодного приготування.

Але коли справа доходить до кави, чи є різниця між гарячою та холодною? І якщо так, чи це має значення?

У цій статті ми докладніше розглянемо відмінності між гарячою та холодною кавою. Ми також з’ясуємо, чому спосіб заварювання важливий і який тип кави підходить саме вам.

Отже, почнемо!

Що таке Cold Brew Coffee?

Отже, що ж таке холодно заварена кава? Кава холодного заварювання готується шляхом замочування мелених кавових зерен у холодній воді на 12 годин або більше.

Потім отриману каву проціджують, щоб видалити гущу та будь-який осад. Кінцевий продукт являє собою концентрат, який можна розводити водою або молоком.

Кава холодного приготування має кілька ключових переваг, які відрізняють її від кави гарячого приготування. По-перше, він менш кислий завдяки нижчій температурі заварювання. Це може бути знахідкою для людей, які чутливі до кислотності шлунка.

По-друге, кава холодного заварювання має м’який і менш гіркий смак. Це пояснюється тим, що процес пивоваріння витягує із бобів інші сполуки, ніж процес гарячого пивоваріння.

По-третє, холодно заварена кава є сильнішою. Оскільки гуща настоюється довше, із зерен виділяється більше кофеїну. Це означає, що холодно заварена кава має більший вміст кофеїну, ніж гаряча кава.

Усі ці фактори роблять холодну каву чудовим вибором для людей, які хочуть менш кислу, менш гірку чашку кави з високим вмістом кофеїну.

Розмір помелу кави Cold Brew.

Для приготування холодної кави потрібен крупніший помел, ніж для інших методів заварювання.

Тонкий помел призведе до того, що кава швидше просочується через фільтр, тоді як грубий помел зменшить кількість кофеїну та заварюватиметься довше.

Отже, який ідеальний розмір помелу для холодної кави?

Ідеальний розмір помелу для холодної кави – десь між середнім і дрібним. Це забезпечить повільнішу екстракцію та більше кофеїну в останній чашці!

Смак холодної кави.

З точки зору смаку, як я вже згадував, кава холодного приготування менш кисла і менш гірка, ніж кава гарячого приготування.

М’який, шоколадний смак кави холодного заварювання з’являється завдяки нижчій температурі заварювання та тривалому часу заварювання. Ці фактори дозволяють по-іншому витягувати сполуки із зерен, що призводить до отримання кави, смак якої менш схожий на гарячу, а більше на каву з льодом.

Важливо: Смак у кожної людини різний. Ви можете виявити, що вам більше подобається гаряча кава, ніж холодна, або навпаки. Це все залежить від особистих переваг! Отже, не бійтеся експериментувати, доки не знайдете спосіб приготування та розмір помелу, які найкраще відповідають вашим смаковим рецепторам.

Температура води для холодної кави.

Температура води для холодного брагу буде залежати від вашого холодильника.

Найкраща температура води для холодного пива становить 50-60°F. Це пояснюється тим, що холодна вода сприяє уповільненню процесу екстракції.

Ціна кавоварки Cold Brew.

Купити кавоварку холодного заварювання можна приблизно за 40-50 доларів. Цей спосіб приготування дуже простий і не потребує багато обладнання, тому єдиним дорогим продуктом є кавові зерна.

Якщо ви хочете заощадити, ви також можете приготувати холодну каву вдома без спеціального чайника. Все, що вам знадобиться, це баночка, кавовий фільтр і мелені кавові зерна.

Очищення кавоварки Cold Brew.

Чистка холодного квасу дуже проста. Все, що вам потрібно зробити, це промити фільтр теплою водою і дати йому висохнути на повітрі.

Ви також можете очистити графин або глечик теплою водою з милом. Просто ретельно прополощіть його, щоб не залишилося залишків мила.

Використовувати лимонний сік або оцет не обов’язково, але ви можете це зробити, якщо хочете. Процес настільки простий, як це звучить: додайте лимонний сік або оцет і трохи води в графин, дайте йому постояти кілька хвилин, а потім промийте його.

Чому варто вибрати каву Cold Brew?

Загалом, як бачите, у холодній каві немає нічого особливого, окрім процесу заварювання. Зерна, які ви збираєтеся використовувати, не мають особливого значення, але найкраще використовувати високоякісні кавові зерна.

Процес простий, чудовий смак, менш кислий і містить більше кофеїну.

Отже, якщо ви шукаєте чашечку смачної кави, яку легко приготувати, то кава холодного заварювання — це ваш шлях!

Що таке гаряча кава?

Коли ви думаєте про гарячу каву, ви, ймовірно, думаєте про стандартну чашку кави, яку ви готуєте вдома. Але що таке гаряча кава? У найосновнішому вигляді гаряча кава – це просто кава, яку варять гарячою водою.

Це можна зробити кількома способами, але найпоширенішим є використання кавоварки на плиті. Щоб приготувати гарячу каву, вам потрібно почати з вимірювання кількості кави, яку ви хочете використовувати.

Отримавши потрібну кількість кави, додайте її в кавоварку, а потім додайте гарячої води. Кількість води, яка вам знадобиться, залежатиме від кількості кави, яку ви використовуєте, тому обов’язково дотримуйтесь інструкцій на вашій кавоварці.

Нарешті, додавши воду, поставте кавоварку на плиту й дайте їй закипіти. Коли кава закипить, зніміть її з вогню і залиште на кілька хвилин, щоб кава настоялася.

Після завершення процесу заварювання налийте собі чашку гарячої звареної кави та насолоджуйтесь! Як бачите, приготувати гарячу каву вдома надзвичайно просто, і для цього знадобиться лише кілька інгредієнтів.

Ви можете приготувати гарячу каву за допомогою інших методів заварювання (наприклад, крапельної кави), але це найпоширеніший спосіб.

Розмір помелу гарячої кави.

Розмір помелу, необхідний для приготування гарячої кави, залежить від методу, але більшість людей віддають перевагу середньому помелу під час приготування гарячої кави.

Занадто тонкий помел може призвести до швидкого просочування кави крізь фільтр; грубий помел буде вважатися занадто густим і не заварюватиметься належним чином.

Це залежить від ваших особистих уподобань і стилю, але для більшості людей найкраще підходить середній помел. Якщо ви хочете приготувати еспресо, вам знадобиться набагато дрібніший помел, але для звичайної гарячої кави добре підійде середній помел.

Крім того, майте на увазі, що розмір помелу впливає на час заварювання. Більш дрібний помел означає, що кава варитиметься швидше, тоді як більш грубий помел заварюватиметься трохи довше.

Смак гарячої кави.

Гаряча кава має більше кислинки та гіркоти, ніж холодна, тому що гаряча вода витягує ці смаки із зерен легше, ніж холодна вода.

Однак гаряче заварювання також підкреслює аромат і солодкість кави, завдяки чому чашка кави може бути вишуканою.

Смак гарячої кави також залежатиме від тривалості її варіння. Якщо заварювати менший час, кава буде більш кислою і матиме яскравіший смак. Якщо варити довше, кава стане більш м’якою та матиме глибший смак.

Температура води для гарячої завареної кави.

Для приготування гарячої кави потрібно використовувати воду з температурою 195-205 градусів за Фаренгейтом (90-95C). Це дуже близько до температури кипіння, і це допоможе забезпечити вилучення всіх смаків і ароматів.

Діапазон цін на варіння гарячої кави.

Найдешевший спосіб приготувати гарячу каву — використовувати французький прес. Типова френч-преса коштує близько 15-20 доларів і є чудовим інструментом для тих, хто любить міцну каву.

Ви також можете скористатися дорожчим виробником, таким як крапельна машина або еспресо. Вони коштуватимуть вам близько 100 доларів, але вони варті своєї ціни, якщо ви любите каву так само, як я, і вам потрібна чашка вранці, щоб швидко почати свій день.

Очищення кавоварки гарячого приготування.

Це явно залежить від кавоварки, яку ви купуєте. Ручну кавоварку легше чистити, ніж еспресо-машину.

Дізнайтеся, як очистити ручну кавоварку або еспресо-машину тут.

Чому варто пити гарячу каву?

Є кілька причин, чому гаряча кава є кращим вибором, ніж холодна. По-перше, гаряча кава вариться набагато швидше, тож ви можете поспішати, не чекаючи годинами.

По-друге, гаряча кава зберігає більше смаку та аромату кави, тож ви можете насолоджуватися ситнішою чашкою кави. Нарешті, гаряча кава менше ймовірно заражена бактеріями, ніж холодна кава, тож ви можете бути впевнені, що вашу чашку Джо безпечно пити.

Питання що часто задаються

Чому холодне пиво коштує дорожче?

Однією з причин дорожчої кави холодного заварювання є те, що вона потребує втричі більше кави, ніж гаряча.

Це пов’язано з тим, що холодній воді потрібно багато часу, щоб витягти аромат із меленої кави, і якщо ви не вжили багато кави, вона буде дуже слабкою на смак.

Тож, загалом, для холодного варення потрібно більше кави та більше часу!

Холодний напій кращий за гарячий?

Жоден спосіб приготування не є кращим за інший, це просто залежить від ваших уподобань. Якщо ви любите міцну і сміливу чашку кави, то гаряче заварювання, ймовірно, ваш спосіб.

Якщо ви віддаєте перевагу більш м’якій і менш кислій чашці кави, то холодне заварювання, мабуть, більше підходить для вас. Зрештою, це зводиться до особистих уподобань!

Що корисніше для здоров’я холодної кави чи гарячої?

Якщо ви пропустите цукор, як холодне заварювання, так і гаряча кава стануть здоровим вибором. Однак холодне заварювання має невелику перевагу, оскільки антиоксиданти є сильнішими в каві холодного заварювання.

Крім того, холодна кава має нижчий рівень кислотності, ніж гаряча, тому вона легша для шлунка.

Прочитайте тут деякі з найдивовижніших переваг холодної кави, щоб дізнатися більше!

Холодна кава міцніша за гарячу?

Це залежить від того, що ви маєте на увазі під сильнішим. Міцну каву можна визначити двома способами:

Вміст кофеїну та смак

Якщо ви говорите про смак, то гаряча кава однозначно більш насичена!

Це тому, що вона вступає в контакт з гарячою водою і має здатність витягувати весь аромат і смак дуже швидко, на відміну від холодної кави, яка потребує тривалого часу для екстракції та має більш м’який смак.

Щодо кофеїну, це залежить лише від того, скільки кави ви використовуєте для заварювання. Для холодної кави зазвичай потрібно втричі більше кави, ніж для гарячої, тому так, у ній більше кофеїну, а отже, вона міцніша.

У холодному чи гарячому відварі більше кофеїну?

Вміст кофеїну просто залежить від кількості кави, використаної для заварювання. У Cold brew зазвичай використовується втричі більше кави, тому так, у ньому буде більше кофеїну.

Ви можете приготувати гарячу каву з меншою кількістю кави і все одно отримати міцну чашку кофеїну, тому все залежить від того, як вам подобається напій!

Заключні думки

Відмінності між холодною та гарячою кавою насправді досить прості. Основна відмінність полягає в процесі заварювання, завдяки чому смак цих двох кавових напоїв дуже різний.

Гаряча кава вариться з гарячою водою, яка витягує більше сполук із кавових зерен і призводить до більш кислої та гіркої чашки кави. Кава холодного заварювання готується з холодною водою, завдяки чому чашка кави стає менш кислою, більш гладкою та шоколадною.

Незалежно від того, якому методу заварювання ви віддаєте перевагу, важливо використовувати високоякісну кавову гущу для найкращого смаку. І завжди пам’ятайте про експерименти, доки не знайдете розмір помелу та спосіб приготування, які найкраще відповідають вашим смаковим рецепторам!