Chewy Pecan Supreme Cookies – печиво та чашки

Рецепт цього здобного, жувального печива з горіхом пекан є копією вашої улюбленої крамниці печива в торговому центрі: Great American Cookie Company Chewy Pecan Supreme Cookies!

Я співпрацював з Imperial Sugar над цим рецептом. Натисніть тут для ПОВНИЙ РЕЦЕПТ.

печиво пекан, складені на тарілку

М’яке та жувальне печиво з пекан!

Це печиво з горіхами пекан неймовірно недооцінене. Я маю на увазі, без шоколаду, без глазурі, без бризок… їх було б легко передати на блюді з печивом. Я цілком розумію. Я маю на увазі, що я бачу тут лише коричневе печиво з… горіхи? Ні, дякую, передайте мені пиріг з гумом. Виявляється, це абсолютно неправильний крок. Це жувальне солодке печиво з пекановим маслом із хрусткими краями та м’якою серединкою — саме те печиво, яке змушує мене повертатися за «ще одним». Класика є класикою з певної причини, а вони смакують як чистий комфорт!

Чудовий рецепт американської компанії Cookie Company Copycat!

Це жувальне печиво з пекановою компанією Copycat Great American Cookie – це абсолютна мрія! Я знайшов багато версій рецепту, коли досліджував печиво, і придумав версію, яка відповідає оригіналу, а також містить кілька моїх власних змін. Я знайшов смачний і легкий рецепт печива зі смаком, максимально наближеним до оригіналу!

Інгредієнти для печива з пеканом:

Для повного рецепту та подібних інгредієнтів НАТИСНІТЬ ТУТ

  • Масло кімнатної температури. Я віддаю перевагу використанню солоного вершкового масла в цьому рецепті, тому що додаткова сіль не додається, за винятком борошна, яке самостійно піднімається. Ви абсолютно можете вживати несолоний, якщо ви чутливі до солі або стежите за споживанням натрію.
  • Світло-коричневий цукор
  • Ванільного екстракту
  • Великі яйця
  • Подрібнені кукурудзяні пластівці. Ви захочете дрібно подрібнити кукурудзяні пластівці без великих шматків. Кукурудзяні пластівці додають текстуру печиву, тому не розтирайте їх у пил, але ви не хочете, щоб вони «бачили» пластівці.
  • Самопідйомне борошно. Я зазвичай не випікаю печиво з борошном, що самостійно піднімається, але, досліджуючи цей рецепт, усі версії, на які я натрапляв, використовували функцію самостійного зростання. І оскільки це, по суті, рецепт печива «копія», я хотів зберегти цілісність рецепту.
  • Нарізані пекан. Ви можете придбати попередньо нарізані горіхи пекан у супермаркеті, але я б дав їм ще одну відбивну. Вам не потрібні дуже великі шматки пекан у печиві.

Чому саме борошно, що піднімається?

Як я зазначав вище, це імітаційне печиво від Great American Cookie Company. У всіх дослідженнях, які я проводив для рецепта, кожна версія, яку я бачив, включала борошно, що самостійно піднімається, а не універсальне. Я хотів, щоб моя інтерпретація була якомога автентичнішою, тому я також вирішив використати борошно, що самостійно піднімається. Однак ви можете відмовитися від універсального борошна для самостійного підйому. Ось два варіанти:

  • 1 склянка універсального борошна + 1/2 чайної ложки харчової соди + 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 1 склянка універсального борошна + 1 1/2 чайної ложки розпушувача + 1/4 чайної ложки кошерної солі
тісто для пекана з горіхами в миску

Інструкції:

Натисніть ТУТ для повного рецепту.

  1. Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть деко пергамент і відкладіть.
  2. У чаші вашої стоячий міксер оснащений кріплення веслазмішайте масло, цукор, яйця та ваніль разом протягом 2 хвилин на середній швидкості, збиваючи вершки до блідого кольору та пухнастості, за необхідності зішкребши стінки миски. Крім того, ви можете використовувати ручний міксер і велику миску.
  3. Увімкніть міксер до мінімуму та додайте кукурудзяні пластівці та борошно, поки вони не з’єднаються.
  4. Додайте горіхи пекан і перемішайте до однорідності.
  5. Використовуючи середній (2 столові ложки) розмір ложка для печиварозділіть тісто та викладіть його на вистелену форму для випікання на відстані 3 дюйми одна від одної. Під час випікання печиво розтікається. Якщо у вас немає a ложка для печиваскачати кульки і викласти на деко. Охолоджувати тісто не потрібно, але при бажанні можна!
  6. Випікайте 9-11 хвилин, поки краї не стануть золотистими, а верхи не затвердіють.
  7. Дайте печиву охолонути протягом 2 хвилин на деку, а потім перемістіть на решітку для повного охолодження.
Жувальне печиво пекан на решітці для охолодження

Необхідне обладнання:

Для цього рецепту не потрібне спеціальне обладнання, ось що вам знадобиться:

Поради для успіху

Це дуже просте печиво, і ви повинні мати великий успіх, але ось кілька порад, як зробити його ідеальним:

  • Використовуючи a ложка для печива це ключ до того, щоб усі файли cookie були однакового розміру. Це чудово для естетики, але також забезпечує рівномірне випікання.
  • Піднімаючи розмір печива на новий рівень, ви можете використовувати харчові ваги, щоб зважити тісто, коли розподіляєте його для печива. 45 грамів тіста я б рекомендувала на кожне печиво.
  • Якщо у вас немає a ложка для печиваскачати тісто в кульки і викласти на деко. Це допомагає під час випікання та розтікання зберігати ідеальну круглу форму.
  • Як тільки воно вийде з духовки, ви можете за допомогою лопатки знову сформувати з печива ідеальні кола, якщо воно здається деформованим.

Чи можна заморозити це печиво?

Так точно! Ви можете або заморозити печиво, коли воно випікається, або ви можете заморозити тісто перед випіканням. Перегляньте мій допис про те, як заморозити тісто для печива. Це змінить ваше життя!

складене печиво пекан на решітці для охолодження

Інші рецепти пекан:

PIN-код на потім:

Печиво пекан Зображення Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published.