кава

Anchor & Tree Coffee Щоденні новини про каву від журналу Roast

Засновник Anchor & Tree Coffee Донован Альберт перед обсмажувальною машиною Bellwether стартапу в Сакраменто. Усі зображення надані Anchor & Tree. З’явилася нова компанія зі смаження кави Anchor & Tree Coffee Roasting Co. відплив у Сакраменто, Каліфорнія. Компанія Anchor & Tree була запущена під гаслом «Краща кава, кращий світ». Донован Альберт, колишній менеджер бариста, а також …

Anchor & Tree Coffee Щоденні новини про каву від журналу Roast Read More »

Поглиблений погляд на колесо Coffee Technician від Gruppo Cimbali

Coffee Technician Wheel — це новий інструмент, який допомагає технікам зрозуміти складність екстракції кави. ВАСИЛІЯ ФАНАРІОТІСТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ Фотографії люб’язно надані Edgardo Ferrero та Espresso Academy Кавові техніки відповідають за складний набір завдань, пов’язаних із виробництвом та екстракцією кави. Вони керують запитами клієнтів і повинні розуміти складну механіку та електроніку обладнання. Вони повинні оволодіти сировинними інгредієнтами …

Поглиблений погляд на колесо Coffee Technician від Gruppo Cimbali Read More »

Як очистити горщик мока вдома

У цій статті: Каструля Moka — чудовий вибір для тих, хто хоче отримати чудову каву без необхідності купувати дорогу еспресо-машину. Це також ідеальне обладнання для приготування кави для тих, хто вважає за краще готувати кавові напої більш традиційними, ностальгічними способами. Винайдені італійським дизайнером Альфонсо Біалетті в 1930-х роках, каструлі Moka швидко стали помітним і звичайним …

Як очистити горщик мока вдома Read More »

Ось книга про кліматичне виробництво кави. Щоденні новини про каву від журналу Roast

Британське видавництво Burleigh Dodds Science Publishing нещодавно опублікував, мабуть, найбільш вичерпний і добре округлений текст про пов’язане з кліматом стійке сільське господарство в секторі кави на сьогоднішній день. Ця книга містить розділи з понад двох десятків експертних джерел Виробництво кави з урахуванням клімату: покращення соціальної та екологічної стійкості редагував Рейнхольд Мушлер, Латиноамериканська кафедра агроекології та …

Ось книга про кліматичне виробництво кави. Щоденні новини про каву від журналу Roast Read More »

Розуміння процесу: анаеробна обробка

Ми продовжуємо нашу серію про бродіння, розглядаючи анаеробний процес, який швидко став улюбленим у кафе по всьому світу. ТАНЯ НАНЕТТІСТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ Фотографії люб’язно надані Бремом де Хугом для Ally Coffee Проста чашка добре звареної кави може мати нескінченні варіації смаків і ароматів. Вони тісно пов’язані з багатьма хімічними аспектами самої кави. Походження, сорти, бродіння та …

Розуміння процесу: анаеробна обробка Read More »

Чи впливає якість кавових зерен на вміст кофеїну?

Ось питання – чи впливає якість кавового зерна на вміст кофеїну? З кавою для гурманів, як-от Jamaican Blue Mountain у зернах, ви природно бажаєте вищого чи нижчого вмісту кофеїну просто через якість зерен? Є кілька факторів, які можуть вплинути на вміст кофеїну в каві, включаючи тип кавових зерен, метод обсмажування, спосіб заварювання та розмір порції: …

Чи впливає якість кавових зерен на вміст кофеїну? Read More »

Espresso Parts співпрацює з японською компанією Kalita для запуску Kalita USADaily Coffee News by Roast Magazine

Пивоварний пристрій і сервер Kalita Wave. Усі зображення люб’язно надані Kalita USA. Японський виробник ручного розливного обладнання Калита відновив офіційний форпост Сполучених Штатів із запуском Каліта США. Новий бренд з’явився завдяки партнерству з компанією, що займається кавовим обладнанням у штаті Вашингтон Частини еспресо. Espresso Parts розповсюджує ручні заварювальні машини Kalita та аксесуари в США принаймні …

Espresso Parts співпрацює з японською компанією Kalita для запуску Kalita USADaily Coffee News by Roast Magazine Read More »

Espresso Machine IoT-стартап BibeCoffee отримує 2,2 мільйона доларів США Щоденні новини про каву від Roast Magazine

Зображення через BibeCoffee.com. Запуск технології грецької кавомашини BibeCoffee забезпечила раунд фінансування в розмірі 2,2 мільйона доларів США під керівництвом болгарської інвестиційної компанії Одинадцять підприємств. BibeCoffee, заснована в Афінах у 2018 році, пропонує програмне забезпечення для моніторингу на основі Інтернету речей для еспресо-машин та іншого кавового обладнання з цільовою клієнтською базою кав’ярень, мереж роздрібної торгівлі кавою …

Espresso Machine IoT-стартап BibeCoffee отримує 2,2 мільйона доларів США Щоденні новини про каву від Roast Magazine Read More »

Справедлива торгівля запускає карту гуманітарних та екологічних ризиків Щоденні новини про каву від журналу Roast

Рослини кави арабіки. Фотографія Daily Coffee News Ніка Брауна. Некомерційна організація Fairtrade International випустив Карта ризиків справедливої ​​торгівліінтерактивний інструмент, призначений для сприяння комунікації щодо прав людини та екологічних ризиків. Карта, запущена на цьому тижні, зосереджена на п’яти ключових товарах у сільськогосподарських секторах, у яких працює Fairtrade, включаючи найбільший за обсягом продукт, сертифікований Fairtrade: кава. Інтерактивний …

Справедлива торгівля запускає карту гуманітарних та екологічних ризиків Щоденні новини про каву від журналу Roast Read More »

Погляд на освітню програму цифрового походження Digital Coffee Future

Нова програма об’єднує виробників кави один з одним, надає їм освітні ресурси тощо. ВАСИЛІЯ ФАНАРІОТІСТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ Фотографії люб’язно надані кооперативами Cocaerol, Comal & Amprocal у Гондурасі З 2021 року Майбутнє цифрової кави (DCF) працює над програмою цифрового навчання для задоволення потреб виробників кави. У вересні та жовтні 2022 року команда DCF разом із Фонд Неймана …

Погляд на освітню програму цифрового походження Digital Coffee Future Read More »