кава

Засновник Anchor & Tree Coffee Донован Альберт перед обсмажувальною машиною Bellwether стартапу в Сакраменто. Усі зображення надані Anchor & Tree. З’явилася нова компанія зі смаження кави Anchor & Tree Coffee Roasting Co. відплив у Сакраменто, Каліфорнія. Компанія Anchor & Tree була запущена під гаслом «Краща кава, кращий світ». Донован Альберт, колишній менеджер бариста, а також …

Anchor & Tree Coffee Щоденні новини про каву від журналу Roast Read More »

Coffee Technician Wheel — це новий інструмент, який допомагає технікам зрозуміти складність екстракції кави. ВАСИЛІЯ ФАНАРІОТІСТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ Фотографії люб’язно надані Edgardo Ferrero та Espresso Academy Кавові техніки відповідають за складний набір завдань, пов’язаних із виробництвом та екстракцією кави. Вони керують запитами клієнтів і повинні розуміти складну механіку та електроніку обладнання. Вони повинні оволодіти сировинними інгредієнтами …

Поглиблений погляд на колесо Coffee Technician від Gruppo Cimbali Read More »

У цій статті: Каструля Moka — чудовий вибір для тих, хто хоче отримати чудову каву без необхідності купувати дорогу еспресо-машину. Це також ідеальне обладнання для приготування кави для тих, хто вважає за краще готувати кавові напої більш традиційними, ностальгічними способами. Винайдені італійським дизайнером Альфонсо Біалетті в 1930-х роках, каструлі Moka швидко стали помітним і звичайним …

Як очистити горщик мока вдома Read More »

Британське видавництво Burleigh Dodds Science Publishing нещодавно опублікував, мабуть, найбільш вичерпний і добре округлений текст про пов’язане з кліматом стійке сільське господарство в секторі кави на сьогоднішній день. Ця книга містить розділи з понад двох десятків експертних джерел Виробництво кави з урахуванням клімату: покращення соціальної та екологічної стійкості редагував Рейнхольд Мушлер, Латиноамериканська кафедра агроекології та …

Ось книга про кліматичне виробництво кави. Щоденні новини про каву від журналу Roast Read More »

Ми продовжуємо нашу серію про бродіння, розглядаючи анаеробний процес, який швидко став улюбленим у кафе по всьому світу. ТАНЯ НАНЕТТІСТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ Фотографії люб’язно надані Бремом де Хугом для Ally Coffee Проста чашка добре звареної кави може мати нескінченні варіації смаків і ароматів. Вони тісно пов’язані з багатьма хімічними аспектами самої кави. Походження, сорти, бродіння та …

Розуміння процесу: анаеробна обробка Read More »

Ось питання – чи впливає якість кавового зерна на вміст кофеїну? З кавою для гурманів, як-от Jamaican Blue Mountain у зернах, ви природно бажаєте вищого чи нижчого вмісту кофеїну просто через якість зерен? Є кілька факторів, які можуть вплинути на вміст кофеїну в каві, включаючи тип кавових зерен, метод обсмажування, спосіб заварювання та розмір порції: …

Чи впливає якість кавових зерен на вміст кофеїну? Read More »

Пивоварний пристрій і сервер Kalita Wave. Усі зображення люб’язно надані Kalita USA. Японський виробник ручного розливного обладнання Калита відновив офіційний форпост Сполучених Штатів із запуском Каліта США. Новий бренд з’явився завдяки партнерству з компанією, що займається кавовим обладнанням у штаті Вашингтон Частини еспресо. Espresso Parts розповсюджує ручні заварювальні машини Kalita та аксесуари в США принаймні …

Espresso Parts співпрацює з японською компанією Kalita для запуску Kalita USADaily Coffee News by Roast Magazine Read More »

Зображення через BibeCoffee.com. Запуск технології грецької кавомашини BibeCoffee забезпечила раунд фінансування в розмірі 2,2 мільйона доларів США під керівництвом болгарської інвестиційної компанії Одинадцять підприємств. BibeCoffee, заснована в Афінах у 2018 році, пропонує програмне забезпечення для моніторингу на основі Інтернету речей для еспресо-машин та іншого кавового обладнання з цільовою клієнтською базою кав’ярень, мереж роздрібної торгівлі кавою …

Espresso Machine IoT-стартап BibeCoffee отримує 2,2 мільйона доларів США Щоденні новини про каву від Roast Magazine Read More »

Рослини кави арабіки. Фотографія Daily Coffee News Ніка Брауна. Некомерційна організація Fairtrade International випустив Карта ризиків справедливої ​​торгівліінтерактивний інструмент, призначений для сприяння комунікації щодо прав людини та екологічних ризиків. Карта, запущена на цьому тижні, зосереджена на п’яти ключових товарах у сільськогосподарських секторах, у яких працює Fairtrade, включаючи найбільший за обсягом продукт, сертифікований Fairtrade: кава. Інтерактивний …

Справедлива торгівля запускає карту гуманітарних та екологічних ризиків Щоденні новини про каву від журналу Roast Read More »

Нова програма об’єднує виробників кави один з одним, надає їм освітні ресурси тощо. ВАСИЛІЯ ФАНАРІОТІСТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ Фотографії люб’язно надані кооперативами Cocaerol, Comal & Amprocal у Гондурасі З 2021 року Майбутнє цифрової кави (DCF) працює над програмою цифрового навчання для задоволення потреб виробників кави. У вересні та жовтні 2022 року команда DCF разом із Фонд Неймана …

Погляд на освітню програму цифрового походження Digital Coffee Future Read More »