Bricco Blends руйнує бар’єри на шляху виробництва вівсяного молока для кафе Щоденні новини про каву від Roast Magazine

Амалія Ліца вівсяне молоко

Bricco Blends вівсяне молоко розливається в Остіні. Усі фотографії Ліанн Функ, люб’язно надані Amalia Foods.

Телефонує стартап із виробництва веганських продуктів харчування та напоїв у Остіні, штат Техас Amalia Foods запущено Суміші Briccoсуха вівсяна молочна основа для кав’ярень і кафе.

Bricco Blends включає суху суміш органічного вівсяного порошку, горохового протеїну та короткого переліку додаткових інгредієнтів, які перетворюються на вівсяне молоко при поєднанні з водою.

Стартап каже, що рецептура забезпечує довший термін придатності, менший слід транспортування, значно менше відходів упаковки та нижчі витрати на літр порівняно з існуючими рідкими розчинами. Компанія також стверджує, що вівсяне молоко має чудовий смак і добре працює під час приготування на пару та спінювання.

Сухе вівсяне молоко Bricco Blends

Продукт створено Амалією Літсою, засновницею Amalia Foods і власницею спеціалізованої веганської кав’ярні Austin. Шановний щоденник Кава.

Продажі сумішей Bricco у 120-грамових пакетах і 25-фунтових мішках нещодавно почалися через Шановний інтернет-магазин “Щоденник”.. 25-фунтовий мішок вівсяної молочної основи, що дає 94,5 кварти вівсяного молока в стилі бариста, продається в Інтернеті за 295,87 доларів.

«Вівсяне молоко важке для малого бізнесу», — сказала Ліца Daily Coffee News. «Споживчий попит різко зріс, і кав’ярні просто затягують. Більшість магазинів можуть підвищити ціну, але веганські підприємства страждають через величезну вартість. Bricco Blends може це змінити».

За підрахунками Літси, кав’ярня, яка використовує 10 галонів вівсяного молока на тиждень, потенційно заощадить тисячі доларів на рік порівняно з існуючими джерелами. Завдяки такому кроку тисячі сучасних картонних коробок із молоком також не потраплять на звалище.

Суміші Bricco поставляються в стандартних пластикових пакетах, про які, за словами Літси, «нема чого писати» з точки зору екологічності на індивідуальній основі, хоча при типовому комерційному обсязі споживання вівсяного молока порошкоподібний концентрат вимагає експоненціально меншої об’ємної упаковки та доставка, ніж рідкі альтернативи.

Амалія Ліца Дорогий щоденник

Bricco Blends і шановна власниця щоденника Амалія Ліца.

Загальне скорочення пакувального матеріалу може мати особливий вплив, враховуючи обмежені або неіснуючі можливості багатьох муніципалітетів переробляти найпоширеніші картонні вироби, які використовуються роздрібними торговцями кавою.

— Овес сухий, — сказала Ліца. «Чому ми щороку витрачаємо мільйони доларів на транспортування важкої рідини в непридатній упаковці по всій країні?»

Незважаючи на попит на альтернативне молоко в кав’ярнях, власне виробництво молока залишається недосяжним для багатьох постачальників. Інші нові системи виробництва молока, такі як Брювіста-у власності Нутрамілк і орієнтовані на одноразові пакети NuMilk з’явилися в останні роки, тоді як Bricco є найновішим учасником цієї галузі. Наразі молоко Bricco пропарюють і розливають у Dear Diary, який відкрився у квітні 2020 року.

Bricco Blends вівсяне молоко

«Моя команда з великим ентузіазмом ставиться до цього», — сказала Ліца. «Ми виявили, що ми можемо помістити інгредієнти в 5-галонну бочку для поні та змішати вівсяне молоко за допомогою звичайної насадки для дриля. Виглядає круто мати вівсяне молоко на розливі, а його зберігання в кегах справді подовжує термін його зберігання».

У Dear Diary вівсяне молоко лідирує в кавових чашках і сортах кави, які виробляють і обсмажують Сара Гібсон і Кімберлі Заш з Austin’s Sightseer Coffee and Rising Tide Roast Collaborative.

«Усю нашу вертикаль очолюють жінки», — сказала Ліца. «Sightseer купує каву лише на фермах, якими володіють жінки, або в колективах, очолюваних жінками, і вони обрали Dear Diary як ексклюзивного продавця кав’ярень. Вони зберігають для мене суміші Bricco, що створює основу для розповсюдження».

Наразі Litsa розширює веб-магазин Dear Dairy, щоб розмістити інші продукти, такі як твори мистецтва, подарунки від місцевих продавців та інші продукти під назвою Amalia Foods, такі як веганський альтернативний мед під назвою Hunny Bunny.

Виробництво вівсяного молока Bricco Blends

Також доступна добавка під назвою Bricco Blends Olio, виготовлена ​​з сафлорової олії та соняшникового лецитину, для посилення насиченості стандартного вівсяного молока у стилі бариста.

«Чесно кажучи, кав’ярні – це молочні магазини», – сказала Ліца. «Лише 20% латте, найпопулярнішого кавового напою в Америці, становить кава. Я хочу, щоб виробники спеціальної кави продавали своє змішане вівсяне молоко разом із домашнім обсмаженням. Я хочу, щоб сусідні кав’ярні стали місцями для бобів і вершків. З коров’ячим молоком це неможливо, але з рослинним можна».


У вашому кавовому бізнесі є новини, якими можна поділитися? Повідомте тут редакторів DCN.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *