Black Sheep Foods збирає 12,3 мільйона доларів для збільшення виробництва рослинної баранини та екзотичного м’яса

Чорна вівцяяка спеціалізується на рослинній баранині та іншому м’ясі дичини, оголошує, що залучила 12,3 мільйона доларів у рамках фінансування серії A.

Компанія використає капітал, щоб збільшити кількість своїх продуктів і груп дослідницьких розробок, продажів і маркетингу, а також переміститися на більшу виробничу потужність, здатну виробляти 16 мільйонів фунтів баранини рослинного походження щороку. Очікується, що збільшення виробництва розпочнеться на початку 2023 року, каже її генеральний директор.

«Наша дебютна баранина, виготовлена ​​з рослин, має більш глибокий смак, насиченість і апетитні аромати, ніж інші сорти м’яса, крапка»

Компанія Black Sheep, що базується в Сан-Франциско, використовує запатентовану технологію для ідентифікації унікальних ароматичних молекул, які містяться в баранині, і реконструкції її смаку та насиченості, використовуючи ті самі молекули з рослин. Стартап представив «першу в історії» спадщину Америки рослинна баранина у вибраних ресторанах у 2021 році, включаючи шість закладів грецької мережі ресторанів Souvla.

“Серйозно вражений”

«У Souvla ми дуже ретельно обирали партнера з рослинного м’яса», – ділиться Чарльз Біліліс, засновник і генеральний директор Souvla. «З моменту запуску продукту Black Sheep Foods у наших ресторанах минулого року ми були серйозно вражені його інтеграцією в наше меню та надзвичайною позитивною реакцією наших численних постійних гостей. Ми з нетерпінням чекаємо майбутнього їхніх пропозицій продуктів і цього важливого руху в наступні роки».

Страви з баранини
Їжа чорної вівці ©Nicola Parisi

З тих пір продукт Black Sheep розширився до 44 ресторанів, включаючи вишукані ресторани, такі як Ettan і Nick’s на Беверлі. У липні 2022 року він був запущений ресторанна роздача в Нью-Йорку.

Компанія заявляє, що її обсяги продажів швидко зростають завдяки потужній базі постійних клієнтів як для бренду, так і для ресторанів-партнерів. Black Sheep стверджує, що такий рівень впровадження продукту зумовлений роками роботи, яку компанія інвестувала в дослідження та розробки ароматів.

“Шокуюче добре”

У раунді серії A брали участь Unovis, Bessemer Venture Partners, AgFunder і KBW Ventures.

Принц Халед бін Аль-Валід, засновник KBW Ventures, прокоментував: «Баранина від Black Sheep Foods надзвичайно хороша; як людина, яка виросла з таким профілем смаку, я не міг повірити в автентичне відчуття в роті та смак. Оскільки смак є життєво важливим аспектом сприйняття клієнтами, Black Sheep Foods легко домінуватиме серед рослинного м’яса».

Гіроскоп ягняти на рослинній основі
©Black Sheep Foods

Він продовжив: «Крім того, м’ясо дичини все ще є широким полем для гри. Існує цілий діапазон смакових профілів, які Black Sheep зможуть досліджувати, особливо завдяки технології компанії, що дозволяє отримати посилений смак, чудову текстуру та сильний харчовий профіль».

Ден Альтшулер, керуючий партнер компанії Unovis, каже: «Black Sheep Foods створена для доставки найкращого на смак м’яса, яке виготовлено з рослин. Без тварин і екологічно безпечний. Ми дуже раді співпрацювати з ними в їхній подорожі».

Свобода смаку

На сьогодні Black Sheep залучив 18,05 мільйонів доларів США з моменту запуску в 2019 році.

«Наша свідомість асоціює м’ясо з формою, консистенцією та смаком», — каже Санні КумарГенеральний директор і співзасновник Black Sheep Foods. «Хоча текстура була в центрі уваги інновацій у м’ясі, смак – це пробіл. Наша дебютна баранина, виготовлена ​​з рослин, має більш глибокий смак, насиченість і апетитні аромати, ніж інші сорти м’яса, крапка. Ми прагнемо надати споживачам доступ до найсмачнішого сорту м’яса, використовуючи рослини замість тварин».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *