5 способів приготування пива за допомогою AeroPress


Універсальний і компактний пристрій для пивоваріння дозволяє користувачам використовувати багато інноваційних методів пивоваріння.

ТАНЯ НАНЕТТІ
СТАРШИЙ СПІВРОБІТОР ОНЛАЙН

Фотографії Тані Нанетті

The АероПрес є чимось абсолютно унікальним серед усіх інших пивоварів.

Розроблений не звичайним любителем кави, а винахідником і колишнім інженером Стенфордського університету, його історія почалася ще в 1984 році, із заснування Aerobie, Inc.виробник високопродуктивних спортивних іграшок.

Після створення відомого Літаюче кільце Aerobie ProАлан Адлер вирішив, що настав час винайти щось нове: просту та зручну у використанні кавоварку, ідеальну для приготування кращої чашки кави.

AeroPress був запущений у 2005 році, і менш ніж за два десятиліття він став однією з найулюбленіших кавоварок, ідеально підходить як для подорожей, так і в приміщенні, для будь-якого домашнього бариста чи професійної кав’ярні.

Його головною особливістю є його універсальність: гарячі та холодні напої, коротка кава, як еспресо, або довгі фільтри, інвертована, звичайна, розбавлена ​​— практично все можна варити з AeroPress.

Ось лише короткий перелік із п’яти абсолютно різних технік AeroPress, які можуть допомогти вам знайти свій улюблений рецепт… пограйте з ними, і, чорт заберіть, ви навіть можете виграти свій наступний місцевий конкурс AeroPress!

AeroPress варить каву за звичайною технікою.
AeroPress — одна з найуніверсальніших кавоварок.

Регулярний

В основному це те, що Алан мав на увазі, коли розробляв AeroPress.

Вставте фільтр у AeroPress, промийте його та поставте на міцну кухоль (або посудину на ваш вибір); додайте каву середньої грубості та воду, перемішайте та закрийте поршнем, створюючи вакуум.

У середньому через 2 хвилини обережно натисніть, і ви отримаєте чашку смачної кави без надмірностей.

Ідеальний як відправна точка для вивчення потенціалу AeroPress, цей рецепт можна адаптувати для приготування різних типів кави, від концентрованого короткого напою до повної чашки чогось подібного до «фільтрованої» кави.

AeroPress з використанням перевернутого методу пивоваріння.
Багато досвідчених користувачів AeroPress віддають перевагу варінню перевернутим способом.

Перевернутий

Найбільшою перевагою перевернутого методу є високий рівень технічного контролю, який він може забезпечити.

Турбулентність, перемішування та хвилювання можна регулювати; неминучі витоки, які виникають при звичайному методі, тут повністю уникають; і можна підтримувати точні співвідношення заварювання.

І, погодьтесь правді в очі, коли бариста сміливо перевертає AeroPress на пивоварку, все виглядає досить чудово.

Але, звісно, ​​цей «акт хоробрості» також має деякі недоліки, починаючи з високого ризику безладу, який може статися під час перекидання: також плунжер може вибухнути, кава може розлитися… і весь напій може бути витрачений у простий момент.

Концентруйтесь

Уявіть ситуацію: ви в поході і хочете зварити чашечку смачної кави для себе та вашого друга, але ви взяли з собою лише AeroPress: чи вистачить однієї чашки на двох?

За допомогою методу розведення ви готуєте концентрат, який після завершення варіння розбавляєте, додаючи більше гарячої води. Було поширено багато різних рецептів цього методу, але спільним для них є високе співвідношення (приблизно 1:7).

Просто закип’ятіть 500 г води та змоліть 36 г кави середнього грубого помелу; Зберіть AeroPress (перевернутий стиль), насипте гущу та залийте гарячою водою.

Перемішайте, відпочиньте та переверніть.

На цьому етапі ви матимете приблизно 215 мл кави: розбавте її такою ж кількістю гарячої води, і ви отримаєте загалом дві чашки звареної кави, міцність і смак яких буде подібний до класичного інвертованого.

The Longer Brew

Дякую Джонатану Ганьє та його науковій кавовій сторінці Реклама кави Астраминулого року було представлено абсолютно новий погляд на звичайний рецепт AeroPress.

Просто почніть як звичайне заварювання, додавши 18 г кави (бажано легкого обсмаження) і 260 г води при 100 °C, добре перемішайте рухами вперед-назад, поставте плунжер і—покрутіть, коли таймер досягне 5 хвилин — дайте йому настоятися протягом 9 хвилин, а потім обережно натисніть.

Отримана кава, ідеальна для тих, хто хоче отримати каву з вищою екстракцією (і, очевидно, для тих, хто не поспішає), матиме більш насичений профіль смаку та відсоток екстракції, подібний до добре приготованого пуруверу або приготовленої кави. в чашці.

NoPress AeroPress

Що робити, якщо ви відчайдушно хочете напитися, але ви змогли лише втиснути свій AeroPress у дорожню сумку?

Тоді вам підійде так званий рецепт «NoPress AeroPress»: абсолютно «дивна» версія AeroPress, яка використовує його без плунжера, повністю пропускаючи частину пресування.

Існуючи в Інтернеті протягом деякого часу, рецепт став більш популярним минулого року завдяки Справжній Спрометейкавовий тренер і YouTuber.

Хоча в це важко повірити, AeroPress досить добре працює як крапельниця: він легко дає вам плоску кавову ложу, не виробляє майже жодного обходу (по суті, небажана вода, яка пропускає фільтр і потрапляє прямо в напій), а його високі вертикальні стінки ідеально підходять для замочування всієї кави одночасно.

Просто подрібніть 15 г кави середньої грубості, покладіть її у вже підготовлену камеру з фільтром, додайте 240 г води прямо в камеру, добре перекрутіть і дайте їй стекти.

Після тривалої екстракції (навіть більше 5 хвилин) ви отримаєте чисту, але складну кінцеву чашку з насиченим ароматом.

І на цьому веселощі не закінчуються: завдяки багатьом фанатам кави, «досвід» AeroPress можна збагатити за допомогою багатьох різних оновлень.

Від PuckPuckDrive (зварити ідеальну холодну крапельницю) до Товариш Призма і joepresso фільтри (щоб ваш напій, схожий на еспресо, завжди був із вами), від металевих фільтрів до 2Pour Dual Press (щоб фактично розділити напій на дві чашки), завжди є новий спосіб заварювання за допомогою AeroPress.

ПРО АВТОРА

Запитай Нанетті (вона/вона) — спеціалізований кавовий бариста, мандрівник і мрійник. Коли вона не за кавовою машиною (чи не відвідує якийсь затишний куточок світу), вона зайнята написанням для Кавове повстаннявеб-сайт про спеціальну каву, який вона створює разом зі своїм хлопцем.

Leave a Comment

Your email address will not be published.