15-хвилинні гребінці (гладкі з золотистою скоринкою!)

Гребінці, обсмажені на сковороді, — це здорова та вражаюча вечеря, яку можна приготувати під час напруженого буднього вечора чи вишуканої недільної вечері. Ця страва, гідна ресторану, готується просто і всього за 15 хвилин! Вам неодмінно сподобається ніжна та м’яка текстура, золотава скоринка та чудовий лимонно-каперсовий соус, який збалансує природну солодкість гребінців.

Незважаючи на те, що морські гребінці можуть налякати, цей безпомилковий рецепт насправді виходить ідеальним, якщо приготувати їх у каструлі чи сковороді вдома. Тож незалежно від того, чи шукаєте ви святкову домашню їжу чи просто бажаєте урізноманітнити білок, ці масляні гребінці вам точно сподобаються! Подавайте з простим картопляним пюре або легким салатом для повноцінного обіду.

Мене, як дієтолога, часто запитують про варіанти здорового білка, які відрізняються від типових рецептів з куркою чи лососем. Я люблю рекомендувати гребінці! Вони не тільки збільшують здорову кількість омега-3, але також є фантастичним джерелом B12, селену та заліза. Цей конкретний рецепт також підходить для кето і містить низький вміст вуглеводів!

Для цієї версії ми готуємо простий вершково-часниковий соус з лимоном і каперсами. Смак часнику з гострим лимоном і солоними каперсами — ідеальне поєднання, щоб збалансувати легку солодкість гребінців! За допомогою чавунної сковороди надаємо гребінцям шикарну рум’яну скоринку.

Як приготувати ідеально гладкі та ніжні обсмажені на сковороді гребінці!

Ось що нам знадобиться, щоб приготувати ці гребінці з найдивовижнішим лимонно-каперсовим соусом:

• 1 десяток великих морських гребінців
• Сіль і перець
• Олія авокадо або оливкова олія
• Вершкове масло
• Часник, подрібнений
• Лимони
• Біле вино (також можна замінити курячий бульйон)
• Каперси (осушені)
• Свіжа петрушка або шніт-цибуля для прикраси

Вам знадобиться a чавунна сковорода або сковорідку з нержавіючої сталі, щоб отримати ідеальну золотисту скоринку! Розігрійте сковороду до середнього вогню і почекайте, поки вона нагріється.

Обов’язково підготуйте гребінці, обсушивши їх і приправивши сіллю та перцем. Коли сковорода розігріється, додайте олію та гребінці. Готуйте 2-4 хвилини з кожного боку (це буде залежати від розміру гребінців). Переконайтеся, що вони знизу золотисто-коричневі! Якщо гребінці пручаються, коли ви намагаєтеся перевернути, зачекайте ще 30 секунд, перш ніж спробувати знову. Друга сторона займає всього 1-2 хвилини.

Вийміть гребінці і відкладіть на тарілку. Тримайте сковороду гарячою, щоб можна було приготувати соус!

Додайте в сковороду масло, потім часник. Обсмажте 1-2 хвилини, потім додайте лимон і вино (якщо використовується). Додайте каперси та перемішайте, щоб з’єднати. Зніміть сковороду з вогню та додайте в неї гребінці, щоб кожен був покритий соусом. Подавайте негайно!

Які гребінці я купую?

По можливості купуйте «сухі» гребінці. Це означає, що їх не замочують у водному розчині, що консервує, як «мокрі» гребінці. Це може створити морський гребінець, який погано готується, і в кінцевому підсумку стане більш жувальним і насиченим водою.

Свіжі чи заморожені? Відповідь: будь-який! Гребінцями можна насолоджуватися цілий рік і будь-де, тому що ви можете купити їх замороженими. Це особливо гарна ідея, якщо ви не живете поблизу океану.

Якщо ви купуєте заморожені морські гребінці, розморозьте їх у холодильнику ввечері перед приготуванням.

Що подати з гребінцями?

Є стільки хороших варіантів! Як я вже згадував вище, моє картопляне пюре та салат є повноцінною стравою. Серед інших ідей:

Усі фотографії в цій публікації були зроблені Лореном разом Нагодований і нагодований.