10 хвилин із Чарльзом Умеано


Партнер NKG PACE обговорює проблеми кар’єрного зростання, переваги програми PACE і свої майбутні надії працювати в зеленій каві.

ВАСИЛІЯ ФАНАРІОТІ
СТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ

Фотографії люб’язно надані Michelle Maisto, якщо не зазначено

Сьогодні ми закриваємо наш NKG PACE Серія інтерв’ю з Чарльзом Умеано, останнім, але не менш важливим із Партнерів. Чарльз — випускник Чиказького університету, який працював у кав’ярнях і обсмажувальних закладах в Атланті, Нью-Йорку та Бостоні.

Його досвід роботи в кавовій індустрії дуже великий. Чарльз був менеджером оптової торгівлі, головним баристою та керівником контролю якості. В даний час він базується в NKG Штаб-квартира США в Хобокені, штат Нью-Джерсі, дізнається про джерела зеленої кави, логістику та багато іншого.

Чарльз посміхається на камеру, одягнений у білу сорочку на ґудзиках і в окулярах.  На задньому плані — велика водойма та міський горизонт.
Чарльз Умеано є партнером програми расової справедливості NKG PACE.
Фото надано Чарльзом Умеано.

BMag: Отже, Чарльз, що змусило вас подати заявку на участь у програмі NKG PACE?

Чарльз: Я подав заявку в PACE, тому що шукав можливість працювати в каві поза межами роздрібної торгівлі. Моя кавова кар’єра була здебільшого пов’язана з клієнтами з певними розвагами у сфері продажів (оптова торгівля) та навчання. Проте моя пристрасть завжди полягала в зеленій каві, і я скористався можливістю працювати в цьому просторі.

Яким був досвід досі?

Поки що це було і вимогливо, і неймовірно корисно. Я так багато дізнався про те, де і як росте кава, а також про логістику транспортування зеленої кави від місця походження до клієнта. Чим більше я дізнаюся про руки, які торкаються кави до того, як вона потрапить у ваш місцевий магазин, тим більше я відчуваю смиренність бути частиною процесу.

Що було найскладнішим під час вашого переходу в кавову індустрію?

Чесно кажучи, це був кар’єрний ріст/прогрес і відсутність прозорості в тому, як і чому одна особа просувається, а інша ні. Не кажучи вже про те, що оплата (хоча й покращується) просто не є економічно стійкою в роздрібній торгівлі поза межами управління. Можливості, окрім роздрібної торгівлі, рекламуються недостатньо, тому для мене введіть NKG PACE.

Чарльз і його колега наливають воду зі срібних чайників у керамічні чашки, щоб спробувати каву.  Перед ними на столі багато чашок, пластикових контейнерів із кавовими зернами та підносів.
Чарльз прагне просунути свою кавову кар’єру за межі роздрібної торгівлі до зеленої кави.

Чи вірите ви, що ця програма відкриє вам більше дверей у кавовій індустрії?

Я знаю, що тепер я знаю про ці двері та навички, які мені потрібно розвинути, щоб увійти через них. Чи цього вистачить, покаже час. Проте я сподіваюсь і справді отримую задоволення від того, що вивчаю в програмі.

Зараз ви є частиною команди Hoboken; яка частина роботи досі була твоєю улюбленою?

Стати все глибше знайомим з мовою оцінки кави, а також дізнаватися більше про те, як працюють ринки кави. Я справді люблю чашки кави і з перших днів роботи бариста.

Які ваші цілі, пов’язані з кавовою індустрією, після завершення програма?

Я хотів би продовжувати працювати в «зеленому» режимі, або в сфері контролю якості, або як трейдер для імпортера, або як покупець для обсмажувача в довгостроковій перспективі. У короткостроковій перспективі я сподіваюся скласти свої іспити Q Grader і з нетерпінням чекаю відвідати вихідний пункт на початку наступного року.

Чарльз робить нотатки в блокноті про каву, яку він пробує.  Багато керамічних чашок лежать перед ним на металевому столику разом із підносами для кави.
Чарльз вірить, що програма PACE відкриє йому більше дверей у кавовій індустрії.

Що б ви порадили тому, хто думає подати заявку програма ПАРЄ?

Зроби це. Це лише річне зобов’язання, і менш ніж за шість місяців я вже отримав від програми набагато більше, ніж очікував (і у мене були дуже великі очікування). Це складно, але це, безперечно, програма, орієнтована на каву для людей, які їдять, сплять і так, п’ють каву.

Ви будете оточені людьми, чия кар’єра пов’язана з кавою, тому ви багато чому навчитеся. Якщо вас помістять у Хобокен, як мене, ви навіть полюбите комерційну каву. Здебільшого, я сподіваюся, що люди, які пройшли важкі ярди в каві і тепер, можливо, однією ногою вийшли з дверей, подадуть заявку на цю програму, тому що я вважаю, що вона може відновити цю іскру.

ПРО АВТОРА

Василея Фанаріоті (вона/вона) є старшим онлайн-кореспондентом для Журнал Baristaа також позаштатний копірайтер і редактор із основним фокусом на кавовій ніші. Вона також була волонтером-копірайтером для Я НЕ БАРИСТА НПО, яка надає контент, щоб допомогти людям ознайомитися з бариста та їхньою роботою. Стежити за її пригодами можна на thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *