Історія колаборації Imperial Coffee Stout


Сьогодні ми дізнаємося про співпрацю в дії, з новим імперським кавовим стаутом з використанням кави від Silverskin Coffee Roasters.

ВАСИЛІЯ ФАНАРІОТІ
СПЕЦІАЛЬНИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ

Фотографії надані Silverskin Coffee Roasters

Дозвольте нам віртуально подорожувати до Дубліна, Ірландія, де кава поєднується з пивом і віскі в рамках нової творчої співпраці між Обсмажувачі кави Silverskin, Porterhouse Brewing Co.і Винокурний завод «Дінгл».. Тріо об’єдналося, щоб створити єдиний у своєму роді кавовий стаут; цей унікальний напій поєднує міцні смаки холодно звареної кави з темною насиченістю стауту та нотами бурбону.

Вони готуються провести спеціальну дегустацію, де гості матимуть можливість відчути історію цього унікального напою. Ми звернулися до них, щоб дізнатися більше про процес створення смачного напою, а також дізнатися, що потрібно для успішної співпраці та створення продукту, який подобається споживачам.

На зворотному боці кавового стауту пояснюється процес заварювання та перелік інгредієнтів.  На ньому є маленькі символи, що позначають кавове зерно, дерев’яну бочку, еспресо-машину та пивний келих.
Нове пиво — це перший імперський кавовий стаут, витриманий у бочках, в Ірландії, виготовлений за допомогою холодного варіння.

Створення імперського кавового стауту

Процес пивоваріння тривав 24 години, щоб забезпечити концентрацію солодових ароматів і розвиток інших складних ароматів. Мелену каву з Finca Las Amapolas у Гватемалі додають наприкінці бродіння, що надає пиву кавового смаку. Щоб ще більше підсилити смак, пиво було витримано протягом дев’яти місяців у бочках від бурбону Dingle Distillery. Нарешті, холодне заварювання з тієї ж кави було додано в резервуари для кондиціонування перед консервуванням.

Показана частина конвеєра кавових пивних банок.  Банки кріпляться на стрічку, що проходить повз короткі металеві поручні, які кріпляться гвинтами та затискачами.
Стаут має відтінки шоколаду, іриски та ванілі разом із смаженою кавою.

Дейв Каммінс, амбасадор бренду та менеджер з продажу Porterhouse Brewing Co. & Dingle Distillery, пояснює, що їхньою метою було створити новий унікальний рецепт стауту. «Ми хотіли покращити споживчі враження, тож зустрілися з Silverskin, спробували кілька сортів кави та дійшли згоди щодо того, яке кавове зерно найкраще пасуватиме до цього стауту. Клієнти люблять місцеву співпрацю та продукти, які мають додаткову цінність і історію, і ми хотіли їм це запропонувати».

Увага, дублінці! 15 грудня в Silverskin Coffee Roasters відбудеться дегустація кави/пива/віскі з напоями, бесідами та призами.

При 13% ABV стаут, витриманий у бочці, насичений і пронизливий, насичений кавовим смаком і ароматом. The спеціальна дегустаційна подія 15 грудня відбудеться демонстрація пива. «Ми проведемо клієнтів у чуттєву подорож процесом створення стауту шляхом його деконструкції. Вони спробують кожен компонент і дізнаються історію, що стоїть за ним. Ми не можемо дочекатися!» Дейв каже.

Об’єднання зусиль для чудових результатів

Це не перша співпраця трьох компаній. Кілька років тому компанія Porterhouse Brewing Co. звернулася до Silverskin Coffee Roasters з ідеєю створити стаут ​​для сніданку з їхньої кави. Пивовари шукали унікальний спосіб додати складності та глибини смаку своїм існуючим рецептам пива. Вони вважали, що насичений і інтенсивний смак кави стане ідеальним доповненням.

Рука тримає Up і на сніданку кавовий стаут.  Пляшка з коричневого скла, з будильником у верхній частині з дзвіночками, які роблять етикетку.  Стрілки будильника показують 6 годин.  Логотип Portehouse лежить у верхній частині годинника з позначкою 6,3% ABV.
Up and At ‘Em має смак стиглої чорниці, хересу з нотами лісового горіха та чорного шоколаду.

Результатом цієї співпраці став Up & At ‘Em, багатий стаут ​​на сніданок, виготовлений з кавою El Roble від Родовий маєток Салаверріа в Сальвадорівиготовлений виключно для Silverskin. Далі стаут ​​виграв срібну медаль на Dublin Craft Beer Cup. Незабаром після цього Dingle Distillery, що належить тим самим хлопцям, що й Porterhouse Brewing Co., надав Silverskin бочку від хересу Pedro Ximenez; Команда використовувала його для витримки кави протягом 209 днів, щоб створити свій Кава, витримана на віскі 209.

Браян Кенні, директор Silverskin, пояснює процес: «Ми додали 5 кілограмів Finca Palmichal Colombia і витримали каву протягом 209 днів. Це просочується в бочку в середовищі з контрольованою температурою та вологістю. Ми використовували зволожувачі, щоб підтримувати стабільну температуру та вологість. Результат мав величезний успіх у наших клієнтів!»

Двоє чоловіків стоять на складі біля величезної бочки з написом витриманої кави віскі.  За ними на піддонах і металевій промисловій полиці складені величезні мішки із зеленими кавовими зернами.
Витримка кави в бочках – це повернення до ранніх днів торгівлі кавою,
коли квасоля відправлялася в будь-яких бочках, які були під рукою.

Сила успішної співпраці

Співпраця між компаніями може бути неймовірно корисною та створювати продукти, унікальні для ринку. І кожна з цих компаній досягла успіху у своїй співпраці. Вони кажуть, що це зводиться до побудови міцних стосунків один з одним, поваги до майстерності та довіри до їхніх здібностей.

Браян із Silverskin зазначає, що найважливішим елементом для створення успішного кросбрендового продукту є люди. «Те саме можна сказати про будь-які стосунки», — каже він. «Спілкування та відкритість хлопців стали ключем до нашої синергії».

Картонна коробка з чорно-сріблястими банками імперського кавового стауту.
Імперський кавовий стаут ​​доступний у магазинах алкогольних напоїв по всій Ірландії; Центр ремесел також пропонує міжнародну доставку.

Співпраця між Porterhouse Brewing Co., Silverskin Coffee Roasters і Dingle Distillery є прикладом того, як компанії можуть працювати разом, щоб створювати унікальні високоякісні продукти, які подобаються клієнтам. Разом вони продовжують розширювати межі віскі, пива та кави, а наступного року буде випущено ще один продукт.

Якщо ви бажаєте відвідати дегустацію в Дубліні, ви можете взяти квитки тут. Усі кошти від заходу будуть передані двом лікарням Дубліна: Національному пологовому будинку та дитячій лікарні Темпл-стріт.

ПРО АВТОРА

Василея Фанаріоті (вона/вона) є старшим онлайн-кореспондентом для Журнал Baristaа також позаштатний копірайтер і редактор із основним фокусом на кавовій ніші. Вона також була волонтером-копірайтером для Я НЕ БАРИСТА НПО, яка надає контент, щоб допомогти людям ознайомитися з бариста та їхньою роботою. Стежити за її пригодами можна на thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *