Імбирне печиво – випікати або ламати

Імбирне печиво пропонує пряний відтінок класичного печива снікердудл. Це м’яке печиво зі спеціями стане ідеальним доповненням до вашого списку святкового печива!

шість печива імбирного каракулю, покладених у стопку, ще одне печиво зверху без укусу

Імбирне печиво

Це ароматне печиво схоже на суміш снікердудлів і імбирних снепів. Вони, безумовно, більше схиляються до снікердудлів у цьому спектрі, але мають більш яскраві смаки імбиру та патоки, схожі на імбирний снепс.

Вони м’які, солодкі, жувальні, гострі, і дуже смачні! І вони стануть фантастичним доповненням до ваших святкових планів випічки печива. Зробіть порцію цього смачного печива для обміну печивом, домашнього подарунка або просто для того, щоб поділитися з родиною та друзями.

Імбир є таким чудовим смаком для випічки, особливо в цю пору року. Щоб отримати більше імбирного печива, спробуйте моє м’яке імбирне печиво з патокою або кленове імбирне печиво.

А якщо ви налаштовані на більш традиційний снікердудль, спробуйте мої снікердудлі з білого шоколаду (з білим шоколадним гарніром або без). Або спробуйте Cookie Butter Snickerdoodles і Brown Butter Snickerdoodles для чогось трохи іншого.

вид зверху інгредієнтів для печива Gingerdoodle

Що вам знадобиться

Перегляньте картку з рецептами внизу цієї публікації, щоб дізнатися про кількість інгредієнтів і повні інструкції. Ось кілька приміток щодо інгредієнтів, які вам знадобляться.

  • Гранульований цукор
  • імбир – Використовуйте якісний мелений імбир із яскравим смаком.
  • кориця
  • мускатний горіх
  • Універсальне борошно – Для отримання найкращих результатів відміряйте борошно за вагою. Якщо у вас ще немає цифрових кухонних ваг, скористайтеся методом ложки та підмітання, щоб імітувати це. Докладніше: Як відміряти борошно
  • Харчова сода
  • Соус тартар – Це те, що допомагає надати цьому печиву (і його аналогам у формі снікердудлів) м’яку текстуру.
  • сіль
  • Темно-коричневий цукор – Хоча я найчастіше випікаю зі світло-коричневим цукром, мені дуже подобається яскравіший смак патоки темно-коричневого цукру зі спеціями. Обов’язково щільно запакуйте його в мірну чашку або (ще краще) виміряйте вагою.
  • Несолоне масло – Розм’якшіть вершкове масло, залиште його при кімнатній температурі, доки на ньому не залишиться відбиток пальця при натисканні, але все ще буде холодним. Докладніше: Як розм’якшити масло
  • Яйця – Покладіть їх разом з маслом, щоб вони трохи нагрілися перед змішуванням.
  • Ванільного екстракту
вид зверху печива Gingerdoodle, розкиданого на стільниці та на решітці

Як приготувати імбирне печиво

Якщо ви приготували неабияку частку печива, то ці кроки рецепта здадуться вам знайомими. Обов’язково враховуйте час охолодження, коли плануєте випікати.

Зробіть цукрову пудру. Змішайте 1/4 склянки цукру, 2 чайні ложки імбиру, всю корицю та мускатний горіх у маленькій мисці. Відставте в сторону, поки будете готувати печиво.

З’єднайте сухі інгредієнти. Змішайте разом борошно, харчову соду, 1/2 чайної ложки імбиру, винний камінь і сіль.

Змішайте вологі інгредієнти. Помістіть масло, коричневий цукор і цукор у велику миску. Збийте електричним міксером на середній швидкості, доки суміш не стане пухкою та світлого кольору. Додайте яйця, добре перемішайте після додавання кожного. Додайте ваніль.

Додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів. Увімкнувши міксер на низькій швидкості, поступово додайте борошняну суміш до масляної. Перемішайте, поки не з’єднається.

Остудіть тісто. Накрийте і охолодіть тісто на годину.

Підготувати до запікання. Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть деко пергаментним папером або силіконовою підкладкою. Дізнайтеся більше: листи для випікання з підкладкою та без неї

Порціонуйте тісто. Використовуючи столову ложку тіста за раз, скачайте печиво в кульки. Потім обваляти кожне печиво в цукрі. Викладіть печиво на підготовлені листи, залишаючи між ними приблизно 2 дюйми.

випікати. Поставте по одному деку в духовку, охолоджуючи решту тіста між порціями. Випікайте 8-10 хвилин або поки печиво не підрум’яниться і не застигне. Повторіть з рештою форм для печива.

круто Поставте форми на решітку та дайте їм охолонути протягом 10 хвилин. Потім перекладіть печиво на решітку для повного охолодження.

вид зверху печива Gingerdoodle, складеного на решітці для охолодження

Поради для успіху

  • Перевірте свої спеції. Вони повинні мати сильний аромат. Якщо ні, пора їх замінити.
  • Не пропускайте час охолодження. Цей час у холодильнику допоможе печиву не розповзтися.
  • Використовуйте ложку для печива. Це прискорить процес порціонування та допоможе забезпечити рівномірне пропікання. Я зазвичай використовую ложку №60 (1 столова ложка) для цього печива. Дізнайтеся більше: Посібник пекаря щодо печива
  • Охолодіть вдруге. Якщо ваша кухня тепла або ваші руки теплі під час формування печива, поставте форми з формованим печивом у холодильник приблизно на 15 хвилин перед випіканням, щоб мінімізувати розтікання.
Печиво Gingerdoodle, складене на білому підносі

Як зберігати

Після того, як печиво охолоне, помістіть його в герметичний контейнер і зберігайте при кімнатній температурі до 3 днів.

Чи можна заморозити це печиво?

Так! Помістіть охолоджене печиво в герметичний, безпечний для морозильника контейнер або пакет на блискавці. У морозилці вони повинні зберігатися до 3 місяців. Розморожуйте протягом години або близько того при кімнатній температурі.

Ви також можете заморозити невипечене тісто для печива. Після формування та розкачування тіста викладіть кульки тіста на вистелене деко з ребрами. Поставте форму в морозилку, поки тісто не застигне. Зазвичай це займає кілька годин. Потім перемістіть тісто в морозильну камеру або контейнер і зберігайте до 3 місяців. Коли ви будете готові до випікання, викладіть заморожене тісто на деко та випікайте згідно з інструкцією, додавши додаткову хвилину-дві до часу випікання. Докладніше: Як заморозити тісто для печива

стос із шести печива Gingerdoodle і більше печива навколо

вид зверху печива Gingerdoodle, складеного на решітці для охолодження

Інгредієнти

Для покриття:

  • 1/4 склянки (50 г) цукрового піску

  • 2 чайні ложки меленого імбиру

  • 1 чайна ложка меленої кориці

  • 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха

Для печива;

  • 3 склянки (360 г) борошна універсального призначення

  • 1 чайна ложка соди

  • 1/2 чайної ложки меленого імбиру

  • 1/2 чайної ложки винного каменю

  • 1/2 чайної ложки солі

  • 1 чашка (226 г) несолоного вершкового масла, розм’якшеного

  • 1 склянка (200 г) щільно упакованого темно-коричневого цукру

  • 1/2 склянки (100 г) цукрового піску

  • 2 великих яйця

  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

Інструкції

Щоб зробити покриття:

  1. Змішайте інгредієнти для покриття в неглибокій мисці. Відставте в сторону, поки будете готувати печиво.

Щоб зробити печиво:

  1. Збийте разом борошно, харчову соду, імбир, винний камінь і сіль. Відкласти.
  2. Використовуючи електричний міксер на середній швидкості, збийте масло, коричневий цукор і цукор до легкої та пишної маси. Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання. Додайте ваніль.
  3. Зменшіть швидкість міксера до низької. Поступово додавайте борошняну суміш, перемішуючи до однорідності.
  4. Накрийте та охолодіть тісто протягом 1 години.
  5. Розігрійте духовку до 350F. Вистеліть деко пергаментним папером або силіконовою підкладкою.
  6. Використовуючи столову ложку тіста за раз, скачайте тісто в кульки, а потім обваляйте кожен у цукровій глазурі. Викладіть печиво на підготовлені форми, залишаючи приблизно 2 дюйми між кожним печивом. (Якщо ваша кухня тепла або ваші руки були теплими під час формування тіста, поставте форми в холодильник приблизно на 15 хвилин.)
  7. Випікайте (одне деко за раз) від 8 до 10 хвилин або поки печиво злегка не підрум’яниться і не застигне.
  8. Поставте форми на решітку та дайте охолонути протягом 10 хвилин. Потім перекладіть печиво з форми прямо на решітку для повного охолодження.

Примітки

Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів або в морозильній камері до 3 місяців.

Рекомендовані продукти

Bake or Break є учасником програми Amazon Services LLC Associates Program, афілійованої рекламної програми, розробленої для того, щоб надати нам можливість заробляти гонорари за допомогою посилань на Amazon.com і афілійовані сайти.

Поділитися цим:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *