Ідеальне печиво з яєчним білком – з порадами та відео

Печиво безе це легке, ефірне печиво, виготовлене лише з 4 інгредієнтів! Ці білкове печиво розтане в роті і спокусить ваших ласунів!

Це легкий рецепт печива безе стане одним із ваших улюблених. Робіть порцію щоразу, коли у вас залишаться яєчні білки! Я проведу вас через процес, щоб ваша перша спроба була ідеальною!!

Чому ви повинні зробити

• Цей рецепт печива безе можна доповнити харчовими барвниками та ароматизаторами, але це найпростіше, найпростіше печиво безе.
• Лише 4 інгредієнти та кілька кроків, і ці дорогоцінні камені будуть готові до вживання!
• Помітивши цей елегантний Рецепт полуничного безе від Pint Sized Baker нагадав мені, що рецепт звичайного печива безе може стати основою для чудового десерту так добре як смачний білкове печиво!

Примітки до інгредієнтів

• Білок – переконайтеся, що вони кімнатної температури
• Соус тартар – кислота допомагає стабілізувати яєчний білок. PRO-Порада: Використовуйте вдвічі більше білого оцту або лимонного соку як замінник, якщо у вас немає крему від зубного каменю.
• Дрібка солі – сіль має вирішальне значення для посилення смаку десертів
• Найтонший цукор – Краще використовувати найдрібніший цукор, оскільки він трохи легше розчиняється в яєчних білках, але я багато разів досягав успіху зі звичайним цукровим піском. Якщо на вашому ринку продається цукор Domino, ви можете знайти їх найдрібніший цукор у пекарному проході. Ви також можете зробити свій власний, обробивши цукор у кухонному комбайні протягом 30 секунд (але є деякі дослідження, які стверджують, що виготовлення власного цукру не призведе до такої ж якості, як куплений найдрібніший цукор).

Універсальний простий рецепт печива безе

Це печиво з безе буде додано до чудового десерту Strawberry Eton Mess, який буде представлено в неділю, тому я не додавав ванілі, щоб зберегти його красивий чистий білий колір. Але тільки подумайте про всі варіанти печива з яєчним білком: зелене на День Святого Патріка, рожеве з екстрактом перцевої м’яти на День Святого Валентина, пастельні кольори на Великдень! Веселе печиво в будь-яку пору року!

Поради експерта:

Я готую безе з підліткового віку. Лимонний пиріг з безе був одним із моїх фірмових страв, і моя сім’я вистачила сміливості, щоб з’їсти його! Я не впевнений, що знав усі хитрощі приготування найкращих меренг у ті часи, але попутно я навчився кількох порад. Використовуйте ці вказівки для власного простого печива з безе, а також для наповнення кремом пирогів, приготування павлова тощо!

• Яєчні білки кімнатної температури додадуть вашому печиву безе більше об’єму та допоможуть цукору легше розчинитися.
• Обов’язково збийте яєчні білки до м’яких піків перед додаванням цукру.
• Найдрібніший цукор (партнерське посилання) розчиняється легше, ніж звичайний цукровий пісок.
• Моя мама навчила мене розтирати трохи збитого безе між пальцями, щоб відчути гранули цукру. Ви можете відчути кілька, але більшість слід розчинити для найкращих результатів.
• Щоб отримати ідеальне безе, додавайте цукор повільно. Не квапте процес. Додавайте по одній столовій ложці і дайте їй приблизно хвилину, перш ніж додавати ще.
• PRO-Порада: Переконайтеся, що чаша для змішування та вінчик ретельно чисті. Будь-яка пляма олії (це включає будь-який яєчний жовток) не дасть білкам стати білими та хвилястими.
• Щоб жовтки не потрапили в білки під час відокремлення яєць, обов’язково розбийте їх на пласку поверхню (а не край миски) і розділіть охолодженими (вийнявши з холодильника).
• Також доцільно не розділяти їх над мискою з яєчними білками, оскільки це майже завжди гарантує, що трохи жовтка забруднить інші білки, і вам доведеться починати спочатку!
• Щоб зберегти чистоту білого печива з яєчними білками, не додавали навіть крапки ванілі, але сміливо додайте трохи, якщо ви так бажаєте. Ванільне печиво безе також чудово їсти окремо або використовувати в рецепті!
• Охолоджене ванільне печиво безе можна зберігати 2 тижні або довше в герметичному контейнері при кімнатній температурі та довше, якщо воно знаходиться в морозильній камері.

Як зробити

1. Яєчні білки збийте до утворення піни.
2. Продовжуйте збивати білки до м’яких піків, потім повільно додайте цукор і збивайте до твердих піків.

3. Викладіть безе на застелене пергаментом деко.
4. Випікати згідно з інструкцією.

Використовуйте просте печиво безе, щоб зробити це шарами Полуничний Eton Mess, виготовлений із подрібнених меренг, збитих вершків і ягід.

Що приготувати із залишків яєчних жовтків:

Ви завжди можете додати трохи додаткових жовтків до великої порції яєчні в неділю вранці, але ось ще кілька ідей рецептів приготування яєчних жовтків. Будь-який рецепт крем-брюле працюватиме як мій класичний крем-брюле, у якому використовується 7 яєчних жовтків, або мій крем-брюле з білого шоколаду, у якому використовується 4 жовтки. Irish Cream Pots de Creme використовує 6 яєчних жовтків. Ви отримаєте два чудових десерти, якщо приготуєте це просте печиво безе, а потім насичений десерт із залишками жовтків!

Питання що часто задаються

Вам також може сподобатися:

Ось ще кілька рецептів, що робити із зайвими білками. Плюс деякі інші улюблені десерти.

У цих простих меренгах лише чотири інгредієнти! Їх справді надзвичайно легко зібрати, і вони неймовірно порадують вашого смаку. Я не додаю ваніль, оскільки це зробить це печиво менш білим, але якщо це вас не турбує, додайте чверть чайної ложки чистого екстракту ванілі. Інші ароматизатори теж підійдуть.