Як приготувати найкращу пахлаву за рецептом

Після того, як ви скуштуєте це, посипаний філо, горіхами та сиропом зі смаком апельсинової квітки Класична грецька пахлаваВи ніколи не забудете цей райський десерт! Ніщо не стримувало мою маму на кухні та це десерт пахлава був одним із найсмачніших, незабутніх ласощів, які вона готувала для нашої родини!

Якщо ви ніколи не пекли з тіста філо, філо чи філо, прокрутіть униз і прочитайте мої поради щодо роботи з цими надзвичайно тонкими листами тіста. Одного разу освоївши це Рецепт пахлави стане новим улюбленим десертом!

Діаманти рецепту пахлави, складені на невеликій білій тарілці.

Чому ви повинні зробити

  • Ваші друзі та родина будуть у захваті, коли ви скажете їм, що зробили пахлаву!
  • Цей рецепт пахлави простіше, ніж здається. Якщо ви не працювали з filo, я включив кілька порад нижче.
  • Якщо ви любите горіхи, ви повинні зробити порцію!!

Мені пощастило провести більшу частину свого дитинства в маленькому університетському містечку на Середньому Заході. Еймс, штат Айова, був у середині нікуди, але коледж приніс багато переваг. Ми ходили на симфонію, театр і футбольні матчі. Нам було байдуже, що всі ключові гравці були студентами! Мої батьки подружилися з людьми з усього світу, і разом з цим ми познайомилися з новою кухнею.

Примітки до інгредієнтів:

  • Тісто філо або філо є даністю. Якщо ви не знайомі з філо, це тонке, як папір, тісто для кондитерських виробів, яке змащують маслом і шарують, щоб зробити листкові шари для десертів, закусок і перших страв. Це забезпечує характерні шари пахлави. Ви знайдете його в ряду із замороженими продуктами біля листкового тіста.
  • Горіхи також не є необов’язковими, але різноманітність може змінюватися. У моєму рецепті використовуються волоські горіхи, але використовуються фісташки і навіть фундук чи мигдаль.
  • цукор сироп потрібен, щоб допомогти десерту з’єднатися. Часто готується з медом, але в турецьких версіях це не вказано. Я – також. Мій ароматизований водою з квітів апельсина (або квітів апельсина) для отримання тонкого, але характерного смаку, який вам сподобається.
  • Вершкове масло (або оливкової олії), щоб змастити між шарами філо.

Вид зверху класичної грецької пахлави, нарізаної ромбоподібними формами в скляній сковороді розміром 9x13 дюймів

Поради експертів

  • Тісто філо зазвичай можна знайти в морозильній камері вашого магазину. Для розморожування дотримуйтесь інструкцій на коробці. Зазвичай найкращим варіантом є повільне нічне розморожування в холодильнику.
  • Не виймайте філо з пластикової упаковки, доки всі інші інгредієнти не будуть підготовлені та готові до використання.
  • PRO-Порада: Коли ви будете готові розпочати шарування, вийміть філо з упаковки, розгорніть і покладіть на чисту робочу поверхню. Накрийте поліетиленовою плівкою, потім вологим рушником.
  • Працюйте швидко, відкриваючи філо, щоб просто видалити аркуш. Обов’язково накрийте його якомога швидше. Якщо філо висохне, воно розлетиться на багато частин, коли ви спробуєте його посунути.
  • Змастіть тісто олією або розтопленим маслом, як зазначено у вашому рецепті. Оскільки зовнішні краї швидше за все висохнуть першими, спочатку почистіть щіткою по периметру. Використання м’якої кондитерської пензлика зведе до мінімуму розриви.
  • PRO-Порада: Не хвилюйтеся, якщо ваш філо порветься. Використовуйте ці листи в середині пахлави. Ніхто не стане мудрішим, оскільки, швидше за все, є незаймані шари зверху та знизу.
  • Добре загорніть будь-які залишки філо та зберігайте в морозильній камері до 3 місяців.
Вид зверху скибочки класичної грецької пахлави на білій тарілці.

Як зробити

Пахлава не складний рецепт, якщо ви знаєте кілька хитрощів. Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Горіхи потрібно подрібнити, філо розморозити та поставити в холодильник, а вологий кухонний рушник можна накрити, поки ви укладаєте шари. Цукровий сироп слід приготувати та охолодити перед початком складання. Ось як приготувати пахлаву:

  • Розтопіть масло і змастіть форму для випікання кондитерським пензлем.
  • Змішайте горіхи та цукор і відставте.
  • PRO-Порада: Відкрийте філо і накрийте його поліетиленом або пергаментом з коробки, а потім вологим рушником, щоб випічка не стала сухою та крихкою.
  • Викладіть половину тіста філо, змащуючи кожен шар маслом, у підготовлену форму.
  • Після того, як перша половина філо викладена на сковороду, розподіліть горіхову суміш по поверхні.
  • Продовжуйте накладати шари та змащувати горіхи рештою філо.
  • Розріжте пахлаву по діагоналі в одному напрямку, потім в іншому, утворюючи пастилу (або тонкий ромб), потім випікайте згідно з інструкцією.
  • Як тільки пахлава вийде з духовки, рівномірно полийте її холодним цукровим сиропом. Дайте пахлаві охолонути до кімнатної температури, а потім закопайте!

Крупним планом на внутрішній частині скибочок класичної грецької пахлави

Питання що часто задаються

Що таке пахлава?

Пахлава — це солодка десертна випічка, яка складається з шарів тіста філо, горіхів і солодкого сиропу, щоб усе це трималося разом. Горіхи, сироп і ароматизатори відрізняються залежно від пекаря.

Яке походження пахлави?

Пахлава походить з Близького Сходу та Середземномор’я, включаючи Левант, Південний Кавказ, Південно-Східну Європу (Греція), Магриб та Центральну Азію. Батьківщиною пахлави вважається Османська імперія.

Що таке Філо?

Тісто «Філо» або «Філо» — це тонка випічка, яка використовується в середземноморській кухні. Завдяки своїй тонкій природі філо швидко висихає і стає надзвичайно крихким під впливом повітря.
Тому потрібна особлива обережність, коли ви використовуєте філо у своїй випічці, як у випадку з цим класичним рецептом пахлави, börek, спанакопиташтрудель, тиропітаі більше! Попрацювавши з filo, ви побачите, що це справді легкий рецепт пахлави!

Як ви зберігаєте пахлаву?

Пахлаву можна зберігати при кімнатній температурі, якщо ваша кухня не дуже тепла, до 2 тижнів. Влітку краще зберігати в холодильнику до 2 тижнів. Переконайтеся, що він знаходиться в герметичному контейнері.
Пахлаву також можна заморозити. Переконайтеся, що воно охололо, а потім покладіть його в герметичну ємність, розділяючи всі шари вощеним або пергаментним папером. Добре замерзає до 4 місяців. Розморозити протягом ночі в холодильнику.

Вам також може сподобатися:

Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Instagram, Facebookі Pinterest. Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один із моїх рецептів! І якщо вам подобається результат, поставте йому оцінку 5 зірок у картці рецептів.

Інгредієнти

Сироп:

  • 1 стакан цукру

  • ½ склянки води

  • 1 столова ложка лимонного соку

  • 1 столова ложка води з флердоранжу

  • 1 фунт тіста філо

пахлава:

  • 1 склянка несолоного вершкового масла, розтопленого

  • 6-8 унцій подрібнених волоських горіхів, крупно нарізаних

  • 2 столові ложки цукру

Інструкції

  1. Зробіть сироп, розчинивши цукор у воді, і кип’ятіть до густоти, щоб покрити ложку, потім додайте воду з лимоном і апельсиновим цвітом і кип’ятіть ще 2 хвилини. Охолодити до кімнатної температури в холодильнику.
  2. Змастіть маслом деко 9 х 13. Половину філо помістіть на сковороду, по одному листу за раз, змащуючи кожен шар маслом.
  3. Тримайте філо накритим вологим рушником, розтираючи шари, щоб запобігти висиханню. Не хвилюйтеся, якщо воно порветься, воно все одно матиме чудовий вигляд і смак.
  4. Змішайте горіхи і цукор і викладіть на шари філо. Накрийте залишками філо, змащуючи кожен шар маслом, як і раніше.
  5. Наріжте по діагоналі на пастилки. Випікайте при 350º протягом 30 хвилин, потім збільште температуру до 450º протягом 15 хвилин або менше, поки вони не стануть золотистими.
  6. Вийміть з духовки і швидко полийте пахлаву холодним сиропом.
  7. Охолодіть до кімнатної температури для подачі.

Примітки

Замість волоських горіхів можна використовувати фісташки, фундук або мигдаль.

Інформація про харчування:

вихід:

24

Розмір порції:

1

Сума на порцію:

Калорії: 559Загальний жир: 49гНасичених жирів: 10гТранс-жирів:Ненасичені жири: 37гХолестерин: 20 мгнатрій: 80 мгвуглеводи: 27гклітковина: 4gцукор: 11гпротеїн:


НАСКІЛЬКИ ВАМ СПОДОБАВСЯ ЦЕЙ РЕЦЕПТ?

Залиште коментар у блозі або поділіться фотографією Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *