Як ми розробляємо рецепти для Downshiftology

Мене постійно запитують, як ми розробляємо рецепти, які ви бачите на цьому веб-сайті. Тож я вирішив розібрати це для вас сьогодні!

Ліза Брайан і Емілі Ляо на кухні тестують рецепти для Downshiftology

Багато з вас знають, що я розпочав Downshiftology вісім років тому після того, як покинув корпоративний світ. Моя мета полягала в тому, щоб поділитися легкими, здоровими рецептами без глютену, які я готував на власній кухні. Коли я створював цей веб-сайт, я навіть не підозрював, що він перетвориться на те, чим є сьогодні – успішний бізнес і бренд із співробітниками, YouTube канал з мільйонами передплатників і кулінарною книгою-бестселером!

Як ви можете собі уявити, все дещо змінилося в порівнянні з тими першими днями, коли виставка однієї жінки фотографувала рецепти в підвалі моїх батьків. Але залишається одне – забезпечити успіх моїх рецептів ваша кухня завжди буде моїм головним пріоритетом. Отже, ось що до цього входить.

Як ми вибираємо рецепти

Перш ніж ми зануримося в рецепти, важливо познайомити вас із моїм менеджером із соціальних мереж, Емілі Ляо. Емілі працює зі мною з 2019 року, і ми разом працюємо над повсякденною програмою Downshiftology і створюємо рецепти та відео, які ви бачите.

Ми з Емілі проводимо зустрічі щопонеділка вранці, щоб обговорити наш контент-календар, який ми плануємо на тижні та місяці в майбутньому. Вибираючи рецепти, ми враховуємо кілька критеріїв:

  • Сезонність & Sourcing: чи є інгредієнти «щоденними» продуктами та чи сезонна продукція? Ми завжди хочемо переконатися, що ви зможете знайти інгредієнти на місцевих ринках. Тож ми опублікуємо рецепти зі спаржею навесні, а рецепти гарбуза — восени, коли продукти в розпал сезону.
  • Оригінальність: чи рецепт матиме наше унікальне обертання? Усі рецепти на веб-сайті не містять глютену та рафінованого цукру з акцентом на насиченість поживними речовинами та корисність (за винятком моїх десертів, звичайно). Це означає, що я завжди додаю свій особистий підхід до класичних рецептів, таких як курячий салат, чилі та навіть овес на ніч. І хоча важко приготувати супероригінальний рецепт з одним інгредієнтом, як-от яйця-пашот або бекон у духовці, я завжди роблю все можливе, щоб надати найкорисніші поради на основі свого особистого досвіду!
  • Рівень складності: чи можете ви легко відтворити рецепт на своїй кухні за допомогою основного кухонного обладнання? Я великий прихильник легкого приготування їжі. Тому для більшості моїх рецептів потрібні лише базові кухонні предмети, як-от каструлі, сковорідки, миски, деки для запікання, запіканки тощо. І якщо ви хочете піти далі, можливо, є деякі спеціальні рецепти, для яких потрібна мультиварка або аерофритюрниці.
Ліза Браян і Емілі Ляо на кухні розробляють рецепти для дауншифтології

Як ми тестуємо рецепти

Коли у нас є план рецептів, я особисто складаю кожен рецепт. Потім я беруся за роботу на кухні, тестуючи їх! Більшість рецептів перевіряються 3-4 рази перед публікацією на веб-сайті.

Я віддаю перевагу безпомилковим рецептам, і для мене дуже важливо, щоб рецепти виходили з першої спроби ваш кухні. Особливо тому, що певні інгредієнти, такі як реберця, індичка або яловича вирізка, можуть бути досить дорогими.

Крім того, я зараз займаюся фотографією (з цього року!) і маю фуд-стиліста та професіонала фуд-фотограф Хто готує та фотографує мої рецепти на кухні поза межами, це ще один тест, щоб переконатися, що рецепт на 100% готовий для веб-сайту.

Як ми знімаємо відео з рецептами

Навіть через стільки років я все ще сам знімаю та редагую всі свої відео на YouTube. Повірте мені, коли я кажу, це тонна роботи! І я хотів би залучити для цього додаткову допомогу. Але я ще не знайшов стороннього підрядника, який міг би підтримувати мій професійний стиль і економити мій час.

Відео в соціальних мережах, як-от Reels, TikToks і Shorts, Емілі знімає на iPhone на моїй кухні, зазвичай, коли я одночасно знімаю відео на YouTube. Це робить дні на кухні напруженими, але тепер у нас точно є ритм. А потім Емілі редагує ці відео, перш ніж ми публікуємо їх у соціальних мережах.

Чи оновлюєте ви рецепти?

Так, точно робимо! Я постійно переглядаю старі рецепти на веб-сайті, щоб побачити, чи потрібно нам: 1) взагалі оновлювати рецепт на основі відгуків читачів та/або 2) знімати нові фотографії, щоб рецепт виглядав свіжим. Збереження якості рецептів, як старих, так і нових, однаково важливо. Тож ви можете знову побачити класичні улюблені читачами рецепти, як-от гуакамоле чи золоте молоко, на першій частині веб-сайту, якщо ми нещодавно оновили їх.

Я сподіваюся, що це відповість на деякі запитання про те, як ми розробляємо, тестуємо та гарантуємо, що рецепти на Downshiftology є найкращими, якими вони тільки можуть бути! Якщо у вас є додаткові запитання, залиште їх у коментарях нижче.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *