Як довго варити холодну каву? Нарешті відповіли!

Нарешті ми отримали відповідь на питання, яке хвилювало всіх нас. Як довго потрібно настоювати холодну каву? Ми спробували, і відповідь є десь від 12 до 24 годин!

Отже, якщо ви шукаєте ідеальний рецепт кави з льодом, тепер ви знаєте, як довго залишати каву в холодильнику. Продовжуйте читати нижче, щоб дізнатися більше про експеримент, який ми провели, і про те, які конкретні фактори впливають на ідеальний час замочування.

Правда про час

Щоб отримати максимальну користь від холодного напою, важливо розуміти, що насправді відбувається під час процесу замочування. Кавова гуща сповнена масел, кислот та інших ароматичних сполук.

Коли над ними проходить гаряча вода, ці елементи витягуються та розчиняються у воді. Ось чому ваша кава має більшу консистенцію та смак, коли її заварюють у гарячій воді.

Холодне пиво працює трохи інакше. Оскільки вода холодна, для розчинення сполук у кавовій гущі потрібно набагато більше часу. Ось чому холодна кава має менш кислий смак і м’якший смак.

Пов’язане читання: Як довго зберігається Cold Brew?

Фактори, що впливають на час замочування

Наш експеримент показав, що тривалість настоювання холодного напою сильно впливає на кінцевий смак. Але є й інші фактори, які також можуть вплинути на час замочування.

1. Співвідношення кави до води

Перший фактор, який слід враховувати, це співвідношення кави та води. Загальне правило: використовувати 1 частину кавової гущі на 8 частин води. Однак, якщо ви любите слабшу або міцнішу каву, ви можете відповідно змінити співвідношення.

Тільки майте на увазі, що чим більше кави ви використовуєте, тим довше їй потрібно буде настоюватися, тому що більше гущі потрібно розчинити.

Порада: Вода, яку ви збираєтеся використовувати, також вплине на смак вашого холодного відвару. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, спробуйте замість неї використовувати фільтровану воду. Це матиме велике значення.

2. Тип кавових зерен

Тип кавових зерен, які ви використовуєте, також впливає на час замочування. Наприклад, світла смажена квасоля виділить більше смаку швидше, ніж темна смажена квасоля. Якщо ви використовуєте легку смажену квасолю, вам може знадобитися лише 14-16 годин.

З іншого боку, якщо ви використовуєте темні смажені боби, вам, ймовірно, доведеться настоюватися протягом повних 24 годин. Я не можу помітити різницю між світлою та темною кавою, коли йдеться про холодну каву, але деякі люди кажуть, що відчувають різницю.

Якщо ви спробували це і маєте особисті переваги, дайте нам знати!

3. Температура води

Іншим фактором, який слід враховувати, є температура води, у якій ви спочатку замочуєте каву. Якщо ви починаєте з води кімнатної температури, вашій каві знадобиться більше годин (імовірно, ще 1-2), щоб досягти повного смакового потенціалу.

Але якщо ви почнете з холодної води, це пришвидшить процес, і ваша кава буде готова швидше. Тому, якщо ви поспішаєте, починайте з холодної води.

4. Контейнер для зберігання

Тип контейнера, який ви використовуєте зберігати холодну каву також може вплинути на час заварювання. Наприклад, якщо ви використовуєте френч-прес для зберігання холодного варіння, кава настоюватиметься швидше, ніж якщо ви використовуєте пластиковий контейнер.

Це пов’язано з тим, що скло, у якому знаходиться кава, поглинає частину тепла кави, що прискорює процес заварювання. Якщо ви використовуєте пластикову ємність, кава залишатиметься стабільної температури, а це означає, що вона заварюватиметься довше.

Що трапиться, якщо ви не настоюєте Cold Brew достатньо довго?

Під час приготування кави холодного заварювання дуже важливо замочити гущу достатньо довго, щоб витягнути з неї весь смак і кофеїн.

Якщо ви не настоюєте землю досить довго, ви отримаєте слабкий, несмачний напій, який не має помітного смаку чи вмісту кофеїну.

Це може бути особливо проблематично під час приготування холодного концентрату кави, оскільки він зазвичай готується з набагато більшим співвідношенням меленої кави до води, ніж стандартна чашка кави.

Без належної екстракції ви отримаєте занадто розбавлений концентрат, який на смак більше нагадує вологу землю, ніж будь-що інше.

Щоб уникнути цього сценарію, важливо приділяти пильну увагу процесу екстракції та переконатися, що грунт закріплений принаймні за 12-24 години до спроби випити.

Читайте також: Cold Brew vs Hot Brew Coffee

Питання що часто задаються

Як розмір помелу впливає на час замочування Cold Brew?

Розмір помелу відіграє вирішальну роль у процесі замочування холодної кави. Тонкий помел призводить до швидкого вилучення завдяки меншій площі поверхні, що піддається впливу води. Це призводить до отримання міцної та гіркої кави з вищим рівнем кислотності.

Крім того, грубий помел настоюється довше, але дає більш м’який і ароматний напій з меншою кислотністю.

Правильний розмір помелу для холодного пива є і завжди буде середньо-грубим. Це ідеальний баланс між швидким віджиманням і м’яким смаком.

Чи потрібно настоювати холодний напій у холодильнику?

Ні, холодний напій не потрібно настоювати в холодильнику. Хоча деяким людям може бути зручно замочувати каву в холодильнику, насправді це може призвести до того, що чашка кави буде менш смачною.

В ідеалі холодне заварювання слід готувати при кімнатній температурі, а потім охолоджувати, щоб аромати повністю проникли в кавову гущу.

Крім того, якщо ви замочуватимете в холодильнику, ви, швидше за все, відчуєте окислення та втрату смаку з часом. Отже, хоча це може здатися гарною ідеєю просто поставити холодний напій у холодильник, насправді краще просто приготувати його, як зазвичай, а потім зберігати там.

Зрештою, ваша чашка кави буде набагато свіжішою та ситнішою, якщо її приготувати без охолодження.

Чи варто помішувати Cold Brew під час замочування?

Так, ви повинні перемішувати холодну каву під час настоювання. Це важливий крок у процесі заварювання, оскільки він допомагає рівномірно розподілити мелену каву в занурювальній машині та допомагає попередньо наповнити каву водою.

Крім того, перемішування дає змогу краще стежити за кольором напою та відстежувати, скільки часу залишилося до завершення настоювання кави.

Звичайно, за бажанням ви також можете пропустити цей крок, але це може вплинути на остаточний смак вашої кави.

Заключні думки

Отже, коли мова заходить про замочування холодної кави, вам може знадобитися довше, ніж ви думаєте. Ідеальним є мінімальний час замочування 12-24 години, але якщо вам вдасться ще більше, ваша кава стане ще кращою.

Пам’ятайте, що розмір помелу та температура замочування також є важливими факторами, тож пам’ятайте про це. Трохи потренувавшись, ви швидко станете майстром холодного пива!

Щасливого пивоваріння!