Яка різниця між Cold Brew і Iced Coffee?

Холодне заварювання чи кава з льодом? Багато людей плутають ці два слова, вважаючи, що це одне й те саме. Але насправді між двома видами кави є багато відмінностей.

Якщо ви любите освіжаючу каву влітку, можливо, вам цікаво, який тип кави найкращий для боротьби зі спекою. Отже, сьогодні ми ближче розглянемо холодну каву та каву з льодом, а також те, що їх відрізняє!

Що таке Cold Brew Coffee?

Iced Coffee проти Cold Brew

Якщо ви коли-небудь були в кав’ярні Starbucks, ви, напевно, бачили таблички «холодна кава». Кава холодного заварювання готується шляхом замочування кавової гущі в холодній воді протягом тривалого періоду часу, зазвичай 12 годин або більше (ближче до 24 годин ще краще).

Цей спосіб заварювання дає каву з меншою кислотністю та м’якшим смаком, ніж кава, зварена гарячою водою. Холоднозварена кава також рідше викликає нервозність або розлад шлунка.

Пов’язане читання: Переваги Cold Brew

Як приготувати холодну каву.

Щоб приготувати каву холодного заварювання, вам спочатку знадобиться кавоварка холодного заварювання. Якщо у вас є, ви можете переходити до наступного кроку. Якщо у вас немає кавоварки холодного заварювання, не хвилюйтеся, ви можете легко приготувати її вдома за допомогою кількох запасів із місцевого продуктового магазину.

Щоб зробити кавоварку холодного заварювання своїми руками, вам знадобиться:

  • Велика банка або глечик
  • Кавовий фільтр або марля

Візьміть велику банку або глечик і додайте на дно кавову гущу (середнього або тонкого помелу). Потім повільно налийте холодну воду на кавову гущу, переконавшись, що вся гуща рівномірно насичена.

Накрийте банку або глечик кавовим фільтром або марлею і залиште на 12-24 години. Через 12-24 години процідіть каву за допомогою кавового фільтра або марлі та насолоджуйтеся холодним варінням!

Що таке холодна кава?

Холодна кава від Starbucks

Правда полягає в тому, що кава з льодом існує багато варіацій. Холодну каву можна приготувати, зваривши гарячу каву, а потім заливши її льодом, або заваривши холодну каву, а потім заливши її льодом.

До кави з льодом також можна додавати такі інгредієнти, як молоко, вершки, цукор і ароматизатори. Наприклад, одним із найпопулярніших напоїв є мокко з льодомце кава з льодом зі спіненим молоком і шоколадним сиропом.

Для всіх, хто хоче отримати просту відповідь на питання, що таке кава з льодом, це кава, яку подають холодною з льодом із додаванням ароматизаторів.

Як вариться кава з льодом?

Варити холодну каву можна з еспресо або звичайною кавою. Якщо ви хочете приготувати еспресо з льодом, просто зваріть порцію еспресо та полийте його поверх льоду. Щоб отримати звичайну каву з льодом, зваріть чашку кави за допомогою способу, якому ви віддаєте перевагу (наприклад, Moka Pot або AeroPress), а потім налийте її на лід.

Головне – охолодити каву перед додаванням льоду, інакше ви отримаєте водянистий напій. Для цього ви можете або зварити каву безпосередньо над льодом (що займе більше часу), або зварити її звичайним способом і почекати, поки вона охолоне.

Коли ваша кава охолоне, додайте молоко та лід (за бажанням) і насолоджуйтесь!

ПОРАДА: Не залишайте каву занадто довго (при кімнатній температурі), оскільки вона почне окислюватися та втратить свій смак.

Відмінності між Iced Coffee і Cold Brew

Тепер настав момент, якого ви всі чекали, відмінності холодної кави від холодної кави. Ми порівняємо їх у наступних категоріях:

  • смак
  • Час підготовки
  • Вміст кофеїну
  • Ціна
  • Температура води
  • Кава в зернах

1. Смак.

Що стосується смаку, то відмінності очевидні. Холодний напій має меншу кислотність, більш м’який смак і меншу гіркість. За смаком холодна кава більше нагадує традиційну гарячу каву, оскільки процес заварювання не видаляє стільки масел, які містять аромат.

Хоча, коли ви додаєте всі добавки, такі як молоко та цукор, оригінальний смак кави складніше відрізнити. Але це все одно приємний холодний напій у спекотний день!

2. Час підготовки.

Як я вже згадував раніше, варіння холодної кави займає набагато більше часу, ніж кава з льодом або дріп-кави. Це може зайняти 12 годин і більше! Ідея холодного заварювання полягає в тому, щоб дати кавовій гущі настоятися в холодній воді протягом тривалого часу. У результаті виходить концентрат, який можна зберігати в холодильнику та використовувати для приготування холодної кави протягом тижня.

З іншого боку, холодну каву варять у гарячій воді, а потім охолоджують. Це набагато швидший процес, і його можна виконати за лічені хвилини.

3. Вміст кофеїну.

Коли ми думаємо про кофеїн, ми часто думаємо про каву. Але правда полягає в тому, що всі напої з кофеїном мають різні рівні кофеїну. А холодне заварювання містить більше кофеїну, ніж кава з льодом.

Це пояснюється тим, що процес заварювання холодного напою довший, а це означає, що із зерен витягується більше кофеїну. Крім того, на порцію холодне заварювання містить більше кави, ніж кава з льодом. Отже, якщо вам потрібен кофеїновий присмак, холодне пиво — це ваш вибір.

4. Ціна.

Різниця в ціні залежить від того, як ви готуєте каву та де її купуєте. Якщо ви купуєте готову холодну каву чи каву з льодом у кав’ярні, вони, швидше за все, коштуватимуть приблизно однаково.

Наприклад, холодне пиво Grande від Starbucks коштує 3,25 долара, тоді як кава з льодом Grande коштує 2,95 долара. Якщо ви готуєте каву вдома, холодне заварювання буде коштувати дорожче. Це тому, що вам доведеться купувати більше кавових зерен, оскільки процес заварювання використовує більше кави.

Також на ціну впливає тип кавових зерен, які ви використовуєте. Наприклад, якщо ви використовуєте спеціальну каву в зернах для холодного заварювання, це буде дорожче, ніж використання звичайної кави в зернах.

5. Температура води.

Оскільки холодне заварювання більш розбавлене, ніж кава з льодом, важливо враховувати температуру води. Якщо вода занадто гаряча, кава стане гіркою. Ідеальна температура води для холодного пива становить 20-50 градусів за Фаренгейтом.

Для кави з льодом температура води не так важлива, оскільки її варять у гарячій воді, а потім охолоджують. Однак все одно важливо використовувати свіжу, холодну відфільтровану воду, щоб ваша кава не була несвіжою.

6. Використані кавові зерна.

Смажене еспресо буде найкращим типом зерен для використання як для кави з льодом, так і для холодної кави. Чим темніше зажарка, тим більше з бобів виділяється масло і це те, що дасть вам більше смаку холодної кави, який ви шукаєте.

Зерна арабіки стануть вашим кращим вибором, оскільки вони мають солодший смак і ніжніше тіло. Якщо ви використовуєте зерна робусти, ви побачите, що ваша кава є більш жорсткою та має трохи паленого смаку.

Майте на увазі, що холодне заварювання та кава з льодом не схожі на каву, що наливається або готується крапельним способом, де можна використовувати будь-який тип зерен. Процес заварювання цих двох напоїв відрізняється і вимагає іншого типу бобів, щоб отримати найкращий смак.

Пов’язане читання: Cold Brew проти еспресо

Cold Brew проти Iced Coffee? Вердикт

Різниця між Cold Brew і Iced Coffee

Коли ви порівнюєте холодну каву з холодною кавою, важливо враховувати смак, час приготування, вміст кофеїну, ціну, температуру води та тип використовуваних зерен. Якщо ви шукаєте швидку та легку каву з льодом, тоді кава з льодом — це ваш вибір. Однак, якщо ви шукаєте міцнішу каву з більшою кількістю кофеїну, холодне заварювання — найкращий варіант.

Триваліший процес заварювання холодного квасу також означає, що його приготування вдома дорожче. Однак у багатьох кав’ярнях зараз подають холодне пиво, тому різниця в ціні не така вже й значна.

Коли справа доходить до смаку, холодний напій менш кислий і має більш м’який смак. Холодна кава більш гірка і має вищий рівень кислотності.

Отже, якщо ви шукаєте міцнішу каву з меншою кислотністю, холодне заварювання — це ваш вибір. Однак холодна кава є кращим вибором, якщо ви шукаєте швидкий і простий варіант.

Читайте також: Поради щодо холодного відвару

Питання що часто задаються

Поширені запитання про холодну каву та холодне заварювання

Чи Cold Brew краще, ніж Iced Coffee?

Не можна заперечувати, що кава з льодом дуже смачна. Але чи справді це краще, ніж холодне пиво? Що ж, це залежить від ваших особистих уподобань. Деякі люди віддають перевагу більш гладкому, менш кислому смаку холодного заварювання, тоді як інші вважають каву з льодом більш освіжаючою.

Зрештою, вам вирішувати, якому сорту кави ви віддаєте перевагу. Якщо ви хочете спробувати щось нове, чому б не спробувати холодне пиво? Ви можете бути просто здивовані тим, наскільки вам це подобається.

Cold Brew міцніший за Iced?

Так, холодне пиво міцніше кави з льодом. Основна відмінність між ними полягає в тому, скільки часу замочують кавові зерна. Холодну каву готують шляхом заварювання гарячої кави та охолодження її кубиками льоду, тоді як холодну каву готують шляхом замочування меленої кави в холодній воді на 12-24 години. Довший час заварювання призводить до вищої концентрації кофеїну та більш інтенсивного смаку.

Яка різниця між Cold Brew і звичайною кавою?

Ви коли-небудь замислювалися, чому холодна кава так відрізняється від звичайної кави на смак? Це все в процесі пивоваріння. Звичайну каву варять гарячою водою, яка витягує із зерен масла та гіркоту. Ось чому зварена кава іноді може мати «підгорілий» смак.

Кава холодного заварювання готується холодною водою, завдяки чому чашка кави стає більш гладкою та менш кислою. Процес холодного заварювання також підкреслює природну солодкість бобів, що призводить до більш насиченого смаку. Отже, якщо ви шукаєте чашку солодшої та м’якшої кави, холодне заварювання – це ваш вибір. Тільки не забудьте добре перемішати його перед тим, як пити – процес холодного пивоваріння іноді може залишати осад на дні чашки.

Заключні думки

Підводячи підсумок, коли прийде час замовляти чи готувати наступну каву, подумайте, чого ви найбільше хочете від свого напою. Ви можете виявити, що холодне заварювання є кращим варіантом, якщо ви шукаєте чашку міцнішої та менш кислої кави.

Проте кава з льодом все одно є чудовим вибором, якщо ви шукаєте швидкий і простий спосіб насолодитися улюбленим напоєм. Незалежно від того, що ви виберете, і холодне заварювання, і кава з льодом обов’язково сподобаються!

Щасливого пивоваріння!

Евеліна

Пристрасть Евеліни до кави ніколи не могла приховати. Попрацювавши бариста, вона пізнала справжню цінність кавового зерна та його секрети. У міру того як вона продовжувала розвиватися як бариста, її знання, методи приготування різних кавових сумішей і, що найважливіше, як працювати з усіма видами обладнання, коли справа доходить до кави, зростали. Маючи ступінь біомедицини та професію бариста, вона дає змогу надати нашій спільноті глибокі знання про каву.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *