Що таке швейцарський процес без кофеїну?

Сьогодні ми задамо питання:

Що таке швейцарський процес без кофеїну?

Швейцарський процес декофеїнізації води був відкритий у 1933 році в Швейцарії, але лише в 1980 році швейцарський процес декафеїну був нарешті комерційним.

Але, незважаючи на це, процедура була дуже неефективною, і результатом часто були непостійні партії та кава, яку було важко обсмажити.

Однак у середині 2000-х швейцарський водний процес був удосконалений і призвів до високоякісної кави, яка на 99,9% не містить кофеїну.

Але як виготовляється технологічна кава Swiss Water Decaf?

Найважливішими принципами виробництва Swiss Water Decaf є вода, температура та час.

Процес займає близько 10 годин, але він складається з кількох етапів на шляху до виробництва.

Перший принцип, який слід зрозуміти, – це екстракт зеленої кави або GCE.

GCE — це чиста вода плюс усі водорозчинні тверді речовини, які можна знайти в зеленій каві, за винятком кофеїну.

Але як зробити GCE?

GCE — це натуральний розчин без хімічних речовин, який містить усі природні водорозчинні тверді речовини, що містяться в зеленій каві, включаючи хлорогенові кислоти, амінокислоти та вуглеводи.

GCE складається з 3 етапів:

Крок 1 – По-перше, зелену каву замочують у свіжій гарячій воді, що дозволяє розчинним твердим речовинам «вимиватися» з кави.

Крок 2 – Коли всі тверді речовини розчиняться у воді, каву виймають і утилізують.

Крок 3 – GCE потім фільтрується через спеціальний вугільний фільтр, який видаляє лише кофеїн і нічого більше. Усі тверді речовини зеленої кави залишаються в GCE.

Іншим ключовим компонентом при виготовленні швейцарської води без кофеїну є вуглець

Карбон має ядро ​​з нейтронів і шість протонів, оточених шістьма електронами, і є унікальним серед елементів своєю здатністю утворювати міцно зв’язані ланцюги, розділені атомами водню.

Вугільні фільтри, які використовуються для процесу декофеїнізації Swiss Water, мають дуже специфічні розміри пор, а розмір пор такий самий, як і молекула кофеїну, тому пори затримують лише кофеїн і нічого більше.

Тепер, коли ми зрозуміли основних прихильників, давайте крок за кроком обговоримо процес швейцарської води без кофеїну:

Крок 1 – Сиру зелену каву очищають і попередньо замочують, щоб розширити зерна.

Крок 2 – До зеленої кави введено безкофеїновий GCE.

Крок 3 – Коли це відбувається, кофеїн переходить із зерна в GCE у процесі, який називається дифузією.

Крок 4 – Приблизно через десять годин, коли кава на 99,9% не містить кофеїну, зелені зерна відправляють у сушарку.

Крок 5 – Після видалення зерен без кофеїну GCE тепер насичений кофеїном з кави, тому його направляють на вугільну фільтрацію, яка затримує молекули вуглецю.

Крок 6 – Щоб очистити вугільні фільтри від кофеїну та почати процес знову, вугілля спалюється, а потім знову використовується.

Крок 7 – Коли GCE не містить кофеїну, він регенерується та знову додається до більшої кількості зеленої кави.

Крок 8 – Кава відправляється в сушарку, після висихання її упаковують у мішки та готові до відправлення до торговців зеленою кавою та обсмажувачів по всьому світу.

Тут, на DecadentDecaf.com, ми рекомендуємо швейцарський водний процес декофеїну, який використовує воду (без хімікатів) для декофеїну з кавових зерен і на 99,9% не містить кофеїну.

Щоб дізнатися більше, відвідайте www.decadentdecaf.com або подивіться на наш канал YouTube, щоб переглянути більше відео на теми без кофеїну, кофеїну та кави.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *