Що вам потрібно знати

Непідготовленому оку розчинна кава та порошок еспресо можуть здатися абсолютно взаємозамінними.

Зрештою, обидва вони є порошкоподібними зернами, які забезпечують вас таким швидким, таким необхідним виправленням кофеїну.

Однак чи справді ці продукти настільки схожі, як здаються на перший погляд, і якщо ні, то що потрібно знати, обираючи новий варіант кави для додавання до своєї щотижневої ротації?

Розчинну каву та порошок еспресо виготовляють за допомогою того самого процесу зневоднення меленої кави. Однак у той час як перший забезпечує більш м’який, збалансований смак, який задовольняє більший відсоток любителів кави, другий є набагато концентрованішим і сильнішим на смак, не кажучи вже про дорожчий.

Різниця між розчинною кавою та порошком еспресо — цікава тема для вивчення, оскільки вона показує, як подібний процес виробництва може дати два абсолютно різні результати.

Тому, якщо ви шукаєте найкраще джерело для щоденного прийому кави, дочитайте цю статтю до кінця, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про те, що робить ці два сорти такими схожими, але водночас різними.

Чи однакові розчинна кава та порошок еспресо?

Розчинна кава та порошок еспресо – це не одне й те саме. Перший зазвичай виготовляється з кавових зерен Робуста, які дешевші та зазвичай дають м’яку каву зі збалансованим смаком. Останній виготовлений із зерен арабіки, які значно дорожчі та концентровані.

Беручи до уваги помітні відмінності в концентрації та профілі смаку, легко зрозуміти, чому ці продукти дають таку різну на смак каву.

Більше того, навіть якщо мова йде про рецепти їжі та напоїв, не пов’язані з кавою, розчинна кава та порошок еспресо мають унікальні цілі та не є взаємозамінними (принаймні не повністю).

Наприклад, більшість рецептів випікання вимагають порошкового еспресо, оскільки десерт може виграти від насиченості та складності смаку такої варіації кави з сильним смаком. З іншого боку, розчинну каву краще використовувати в більш м’яких, щоденних стравах.

Порошок є чудовим доповненням до щоденної вівсяної каші або ароматизованої граноли. Розчинна кава також ідеально доповнює інгредієнти в маринадах і соусах, де ви не хочете, щоб один сильний смак переміг всю суміш.

Навіть коли мова заходить про справжню каву, відмінності залишаються майже такими ж. Порошок еспресо найкраще подобається поціновувачам, які готові інвестувати трохи більше, щоб насолодитися певним рівнем смаку та аромату.

З іншого боку, розчинна кава є популярним фаворитом серед пересічних любителів кави, оскільки вона дає необхідний приріст кофеїну за незначну ціну, не кажучи вже про те, що не всім подобається висококонцентрований смак порошку еспресо.

Ось більш детальний опис відмінностей між розчинною кавою та порошком еспресо:

відмінності

• цілі. Я вже підсумував різницю у використанні між розчинною кавою та порошком еспресо в попередньому розділі. Коротше кажучи, перший є кращим варіантом для повсякденних напоїв і страв, тоді як другий забезпечує більш концентрований смак і аромат, який найкраще використовувати в міцній на смак каві та декадентських десертах.
• смак. Причина, чому ці сорти кави використовуються в таких різних рецептах, полягає в тому, що вони забезпечують унікальні профілі смаку. Розчинна кава легка та м’яка, а порошковий еспресо міцний та ароматний. Цей контраст зводиться до типу бобів, з яких виготовляється кожен сорт. Розчинну каву та порошок еспресо отримують із зерен робусти та арабіки відповідно.
• Ціна. Зерна арабіки все ще набагато м’якші та солодші на смак, ніж їхні аналоги робусти. Як наслідок, вони набагато популярніші серед любителів кави та ентузіастів, що пояснює їхню вищу ціну. Порошок еспресо зазвичай набагато дорожчий, ніж розчинна кава.
• Вміст кофеїну. Ось чому багато тих, хто постійно п’є, в першу чергу займаються своїм щоденним ритуалом вживання кави. Розчинна кава має набагато вищий вміст кофеїну, ніж еспресо-порошок, навіть незважаючи на те, що вона дешевша, приблизно 50–90 мг кофеїну на чашку. Однак майте на увазі, що такий високий рівень кофеїну іноді може призвести до неприємного гіркого смаку.

З цієї причини ви часто знайдете розчинну каву з молоком і цукром, які допомагають трохи врівноважити гіркоту. З іншого боку, порошковий еспресо зазвичай готується лише з гарячою водою.

Подібності

Незважаючи на те, що вони не взаємозамінні в більшості рецептів, розчинна кава та порошок еспресо все одно мають багато подібностей. Ось що спільного в цих двох варіантах кави: від зовнішнього вигляду до способу приготування:

• Процес підготовки. Захоплююче спостерігати, як подібно виготовляються розчинна кава та порошок еспресо, враховуючи їх величезну різницю у смаку та призначенні. Спрощений процес приготування складається з наступних етапів: заварювання кавових зерен, концентрування звареної кави, її зневоднення і, нарешті, подрібнення в дрібний порошок. Це зазвичай називають процес сублімаційної сушки.
• зручність. Любителі кави тяжіють до цих варіантів, тому що їх надзвичайно легко приготувати (що, погодьтеся, стосується більшості ранків). Поки ви насолоджуєтеся смаком сирої міцної кави, все, що вам потрібно, це чашка гарячої води, і все готово. Навіть якщо ви віддаєте перевагу більш м’які смаки, додавання трохи молока та цукру повинно досягти бажаного результату.

Незважаючи на те, що вони не зовсім взаємозамінні, заміна еспресо-порошку на розчинну каву і навпаки повинна бути здійсненною в більшості надзвичайних ситуацій, пов’язаних з їжею або, в даному випадку, з напоями.

Якщо ви не очікуєте, що кінцевий результат матиме такий самий смак, як оригінал, ви повинні бути задоволені смаком і ароматом.

Розчинна кава

Якщо передумова розчинної кави вас заінтригувала, і ви хочете придбати партію, є кілька факторів, які ви повинні мати на увазі, коли справа доходить до визначення того, чи буде інвестиція вартою чи ні.

Найважливішим елементом, який слід враховувати, є тип любителя кави.

Якщо ви просто прагнете зранку отримати кофеїн і не надто вибагливі щодо смаків і ароматів, найлогічнішим вибором буде економічна розчинна кава.

У наступних розділах я перерахую деякі з основних переваг і недоліків сорту, щоб допомогти вам визначити, чи є для вас інвестування в нього правильним вибором.

плюси

• Це доступно.
• Він має високий вміст кофеїну (це також можна вважати мінусом, залежно від ваших уподобань).
• Це найпростіший у приготуванні варіант кави.
• Його легко знайти в більшості супермаркетів і місцевих магазинів.

мінуси

• Зазвичай він має різкий, гіркий смак, який часто потребує трохи молока та цукру, щоб виправити його.
• Він не такий концентрований, як порошок еспресо.
• Він не має такого ж аромату, як порошок еспресо.
• Зазвичай його виготовляють із бобів робусти, які не є найякіснішим сортом на ринку.

Порошок еспресо

Якщо ви не можете оминути профіль смаку розчинної кави, порошок еспресо стане чудовою альтернативою.

Ця варіація кави є якісною, насиченою та має карамельний, але темний аромат, від якого у всіх потечуть слинки (навіть у ваших друзів, які нібито ненавидять каву).

Якщо ви хочете інвестувати в партію кави фантастичного смаку, подивіться на наведені нижче плюси та мінуси, щоб визначити, чи порошок еспресо є правильним вибором для вас.

плюси

• Він дуже концентрований.
• Він забезпечує чудовий аромат, який важко знайти в інших кавових продуктах.
• Як правило, його виготовляють із зерен арабіки, які славляться чудовою якістю та приємним смаком.
• Завдяки своєму солодкому, заспокійливому смаку порошковий еспресо для приготування часто вимагає лише гарячої води.

мінуси

• Це може бути занадто дорогим для більшості регулярних любителів кави, щоб раціонально купувати його.
• До нього може бути важко отримати доступ, оскільки він є не у всіх супермаркетах і магазинах.

Розчинна кава проти порошкового еспресо: правильний вибір для вас

Тепер, коли у вашому розпорядженні є вся необхідна інформація, ви зможете прийняти обґрунтоване рішення щодо того, який сорт стане для вас найкращим вибором (та інвестицією).

Ось що ви захочете мати на увазі.

Розчинна кава найкраще підійде, якщо ваш смак не особливий

Якщо ви шукаєте швидкий напій кофеїну для приготування вдома чи в офісі, немає сенсу робити додаткові інвестиції та зусилля, щоб придбати еспресо в порошку; розчинна кава підійде чудово.

Більшість любителів кави не мають часу (або бажання) сидіти й аналізувати приховані смаки й аромати своєї щоденної чашки кави. Якщо це схоже на вас, розчинна кава є найрозумнішим вибором.

Порошок для еспресо може бути вартим інвестицій

З іншого боку, якщо вживання кави — це ритуал, який ви хочете не поспішати й насолоджуватися ним, інвестування в хороший сорт порошкового еспресо може зробити ваш досвід набагато більш корисним.

Поки ваш бюджет і ваш смак дозволяють вам отримувати задоволення від м’якого, темного, але дорогого еспресо, немає причин, чому ви повинні йти на компроміс із цим задоволенням.

Якщо ви ще не визначилися, радимо спершу спробувати дешевшу та доступнішу розчинну каву.

Якщо це не відповідає вашим очікуванням щодо вживання кави, спробуйте поекспериментувати з більш розкішним порошковим еспресо.

Висновок

І розчинна кава, і порошок еспресо є чудовими сортами кави, які дозволяють отримати кофеїн у крайній мірі.

Однак, незважаючи на те, що вони виглядають схожими та виготовляються за подібним процесом, вони можуть значно відрізнятися, коли йдеться про загальний смак, аромат і відчуття в роті.

Сподіваюся, що після прочитання цієї статті ви зможете вибрати новий улюблений спосіб приготування кави вдома. Нижче ви можете ознайомитися з кількома смачними рецептами еспресо, якщо вам це цікаво!

Рецепти кави, які варто спробувати