Шоколадно-карамельний чізкейк Твікс – таке худе курча може спекти

Шоколадно-карамельний чізкейк Твікс поєднує 3 моїх улюблених десерту: чізкейк, шоколад і карамель! Цей декадент рецепт домашнього сирника не розчарує!

Як фанатик чізкейків, я не зміг встояти перед десертом, натхненним цукерками, з товстим кремовим шаром чізкейку, щедрою начинкою ганаш і соковитою крапелькою карамельного соусу. Чисте блаженство!!!

Фрагмент чізкейку Twix на білій десертній тарілці.

Чому ви повинні зробити

  • Ми розважали партнерів Білла та їхніх дружин. Я знав, що мені потрібен кращий десерт. Цей чізкейк Twix, нарізаний і политий домашнім карамельним соусом, був ідеальним рішенням!
  • Якщо дістати його з холодильника під час обіду, чізкейк охолов і став надзвичайно кремовим. Отримало схвальні відгуки!
  • Щоб задовольнити ласунок, потрібна лише шматочка, тож це ідеальний десерт для вечірки!

Мене надихнув Hugs & Cookies XOXO цим дивовижним рецепт який почався з відомих Рецепт чізкейку «Юніор».. Даніель приготувала легкий 3-хвилинний карамельний соус, а я перейшов до свого карамельного соусу для мікрохвильової печі. Обидва неймовірні та додають до цього десерту той необхідний карамельний компонент батончика Twix. Товстий шар ганашу забезпечив необхідний шоколад. Ви вже падаєте в непритомність??? Наші гості точно зробили!

Примітки до інгредієнтів

  • Кухонні скоби – цукор, вершкове масло (може солоне)
  • Грем Крекер Крамбс – Або приготуйте власноруч у кухонному комбайні, використовуючи крекери Грем
  • Вершковий сир – Вийміть із холодильника принаймні за 2 години до змішування, щоб воно добре перемішалося.
  • Яйця – Великі яйця стандартні для випічки. Також тримайте їх при кімнатній температурі, щоб легше вставити в тісто.
  • кукурудзяний крохмаль – Допомагає чізкейку застигнути під час випікання та зберігає його стабільність після випікання.
  • Ваніль – Чистий екстракт ванілі. Ніколи не використовуйте штучні ароматизатори.
  • Жорсткі вершки для збивання – Принаймні 36% вершкового жиру
  • Напівсолодкий шоколад – Використовуйте якісний шоколад для отримання найсмачніших результатів. Я використовував батончики напівсолодкого шоколаду Ghirardelli і нарізав їх, перш ніж розтопити. Шоколадні чіпси мають добавки, які допомагають їм зберігати форму. Їх можна використовувати, якщо це все, що у вас є.
  • карамельний соус – Використовуйте якісний карамельний соус у баночках, розтопіть разом 40 крафт-карамелей з банкою підсолодженого згущеного молока та 5 столовими ложками вершкового масла або скористайтеся моїм рецептом карамельного соусу для мікрохвильової печі, наведеним вище.
  • Батончики Twix веселого розміру – За бажанням, на гарнір.
Твікс Чізкейк на сервірувальній тарілці.

Поради експертів

Цей вражаючий десерт викличе захоплення у кожного, хто його вкусить! Мрійливий чізкейк, товстий шар шовковистого ганашу та щедра крапелька карамельного соусу – це тріо вишуканості. Ось кілька порад, як ідеально приготувати цей рецепт!

  • Не думайте, що вам потрібно приготувати весь цей десерт за один день. Чізкейки смакують найкраще після того, як їх витримали в холодильнику на ніч, а також чудово замерзають.
  • Ви можете приготувати чізкейк за пару днів або навіть місяць до того, як плануєте подавати цей десерт. Корж і шар чізкейку зберігатимуться до 3 місяців у морозилці, якщо добре загорнути. Я люблю тримати його на сковороді, загорнути в поліетиленову плівку, а потім у фольгу.
  • БУДЬ ЛАСКА, ЗАПИШИ: Даніель додала шар карамелі між чізкейком і ганашем, але я вважаю за краще використовувати карамель на кожному шматочку, коли подаю десерт.
  • PRO-Поради: Чізкейки легко приготувати, якщо ви знаєте кілька основних правил: тримайте всі інгредієнти кімнатної температури, особливо вершковий сир і яйця, і використовуйте насадку-лопатку під час змішування. Перегляньте всі мої поради щодо приготування ідеального чізкейку!
  • Мені подобається мій легкий карамельний соус для мікрохвильової печі для прикраси скибочок (посилання наведено вище), а Даніель використовує упаковану карамель, розтоплену з підсолодженим згущеним молоком, для простого скорочення. Якщо у вас є власний улюблений рецепт карамельного соусу, ви точно можете ним скористатися, і преміальний бренд у банках також добре підходить.
  • Для простого, але вражаючого гарніру покладіть кільце батончиків Twix по периметру чізкейка. Це дає вашому гостю підказку про смак чізкейку.
Скибочка чізкейку Twix, полита карамеллю.

Питання що часто задаються

Який найкращий спосіб отримати вершковий чізкейк?

Отримайте яйця та вершковий сир при кімнатній температурі, скористайтеся лопатевою насадкою міксера та випікайте чізкейк на водяній бані або на водяній бані.

Чому мій чізкейк тріснув?

Він міг бути перепеченим, тому обов’язково вийміть чізкейк, коли сама серединка ще трохи похитується. Залишкове тепло сковороди та навколишнього чізкейку продовжить випікатися в центрі, коли він вийде з духовки. Також переконайтеся, що не перемішуєте занадто багато, і використовуйте насадку-лопатку, щоб зайве повітря не потрапляло в тісто.
Для випікання чізкейку використовуйте водяну баню або марміт. Це допоможе стабілізувати температуру випічки.

Вам також може сподобатися:

Подобається цей рецепт? Будь ласка, оцініть його в коментарях нижче. Ви також можете стежити за мною FACEBOOK, PINTEREST і INSTAGRAM.

Подобається цей рецепт? Будь ласка, залиште оцінку 5 зірок на картці рецептів нижче та напишіть відгук у розділ коментарів далі на сторінці.

Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Instagram, Facebookі Pinterest. Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один із моїх рецептів!

Інгредієнти

скоринка:

  • 1 ½ склянки крихти крекеру Грем

  • 1 столова ложка цукру

  • 6 столових ложок розтопленого вершкового масла

Чізкейк:

  • 32 унції вершкового сиру кімнатної температури

  • 1 ⅔ склянки цукру

  • ¼ склянки кукурудзяного крохмалю

  • 1 столова ложка чистої ванілі

  • 2 яйця

  • ¾ склянки густих вершків для збивання

Карамельний соус*:

  • 40 крафтових карамелей без упаковки

  • 1 банка солодкого згущеного молока

  • 5 столових ложок вершкового масла

ганаш:

  • 2 склянки жирних вершків

  • 12 унцій напівсолодкого шоколаду, нарізаного (я використовував три плитки напівсолодкого шоколаду Ghirardelli по 4 унції)

Гарнір:

  • Батончики Twix веселого розміру, за бажанням

Інструкції

  1. Щоб зробити скоринку, з’єднайте всі інгредієнти та видавіть їх у 9-дюймову пружинну форму. Випікайте при 350º протягом 8 хвилин. Дати охолонути. Щоб спекти чізкейк, тримайте духовку включеною.
  2. Щоб приготувати чізкейк, за допомогою міксера з лопатевою насадкою збийте 1 упаковку вершкового сиру, ⅓ склянки цукру та кукурудзяний крохмаль разом на слабкому рівні до кремоподібної консистенції, приблизно 3 хвилини, за потреби очищаючи стінки миски. .
  3. Змішайте вершковий сир, що залишився, по одній пачці за раз, добре збиваючи та очищаючи миску після кожної.
  4. Збільште швидкість міксера до середньої та збийте цукор, що залишився, а потім ваніль. Вмішайте яйця, по одному, добре збиваючи після кожного. Збивайте вершки до повного змішування.
  5. Начинка буде виглядати легкою, кремовою, повітряною і майже як хвилясті хмари. Будьте обережні, щоб не перемішати.
  6. Акуратно вийміть тісто на скоринку. Загорніть боки форми в алюмінієву фольгу.
  7. Помістіть форму для кексів у велику неглибоку каструлю з гарячою водою, яка надходить наполовину (приблизно 1 дюйм) вгору від форми. Випікайте, поки верх не стане дуже світло-золотисто-коричневим, а центр ледве погойдується приблизно 1¼ години. Зніміть чізкейк з водяної бані, перемістіть на решітку і дайте охолонути 2 години. Остудіть до охолодження.
  8. Щоб приготувати карамель, змішайте все в жаростійкій мисці та розігрійте в мікрохвильовій печі з інтервалами в 1 хвилину, поки вона не стане однорідною. Перемішуйте через кожну хвилину. Дайте трохи охолонути. Для цього чізкейку вам знадобиться лише половина карамелі.
  9. Щоб приготувати ганаш, нагрійте вершки до кипіння і перелийте їх на подрібнений шоколад у жаростійкій мисці. Дайте постояти 2 хвилини. Помішуйте, поки шоколад не розтане.
  10. Щоб зібрати чізкейк, налийте приблизно половину карамелі в центр, де центр трохи здувся. Охолодіть, щоб карамель затверділа. (Примітка: я не додав шар карамелі, а натомість полив кожен шматочок карамеллю під час подачі).
  11. Вилийте шоколадний ганаш і охолодіть на кілька годин або на ніч, перш ніж виймати з форми. За бажанням покладіть батончики Twix веселого розміру.
  12. Щоб подавати, обережно зніміть бортики форми. Наріжте скибочками і подавайте з карамельним соусом.

Примітки

*Приготування мого карамельного соусу для мікрохвильової печі є альтернативою цьому рецепту карамелі, але він не буде таким густим.
Перед ганашем можна додати шар карамельного соусу. Якщо ви все ж додасте карамельний шар, він трохи вийде, коли ви наріжете цей чізкейк. Я вважаю за краще залишати карамель як начинку замість шару, але обидва способи будуть смачними.

Рекомендовані продукти

Як партнер Amazon і учасник інших партнерських програм я заробляю на відповідних покупках.

Інформація про харчування:

вихід:

16

Розмір порції:

1 шматочок

Сума на порцію:

Калорії: 780Загальний жир: 53гНасичених жирів: 31гТранс-жирів:Ненасичені жири: 18гХолестерин: 151 мгнатрій: 384 мгвуглеводи: 73гклітковина:цукор: 59гпротеїн:


НАСКІЛЬКИ ВАМ СПОДОБАВСЯ ЦЕЙ РЕЦЕПТ?

Залиште коментар у блозі або поділіться фотографією Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *