Шаховий пиріг з помаранчевим горіхом і пеканом – випічка

Шаховий пиріг з апельсиновим пеканом
Шаховий пиріг – це простий у приготуванні пиріг із заварним кремом, який є південною класикою та улюбленим у мене вдома. Пиріг не тільки смачний, але й надзвичайно простий у приготуванні. Для мене це означає, що я можу приготувати один за відносно короткий термін і легко пограти з різними смаками своїх пирогів. Цей особливий пиріг — це апельсиновий шаховий пиріг з пеканом, варіація як шахового пирога, так і пирога з пеканом, який, на мою думку, є чудовим святковим десертом.

Начинка цього пирога готується з цукру, яєць, кукурудзяного борошна та молока, а для смаку додається екстракт ванілі та цедра свіжого апельсина. Кукурудзяне борошно може здатися несподіваним інгредієнтом у начинці для пирога, але воно допомагає загустити заварний крем і надає начинці трохи додаткової маси. Апельсинова цедра є головною зіркою заварного крему, тому що свіжа цедра – а вам знадобиться лише цедра від 1 цілого апельсина – надає пирогу яскравий цитрусовий смак і справді чудово поєднується з пекан. Екстракт апельсина не є гарною заміною, тому обов’язково використовуйте свіжий апельсин!

Горіхи пекан додають до начинки після того, як інші інгредієнти були змішані. Я використовую смажені та солоні горіхи пекан, які добре контрастують із солодкою начинкою та надають фантастичного хрускоту начинці пирога, коли він карамелізується в духовці. Цілі горіхи пекан нададуть вашому пирогу найкращого завершеного вигляду, однак ви можете використовувати замість них крупно нарізані пекан, якщо вони є у вас під рукою.

У цьому пирозі дуже багато горіхів, і хоча вони здебільшого спливають на поверхню, поки пиріг знаходиться в духовці, ви побачите, що дивний горіх потрапляє в начинку для несподіваного хрускоту під час подачі. Непоганий сюрприз, якщо ви любите горіховий десерт!

Пиріг виходить вершковим, хрустким, солодким і горіховим. Ви можете відчути смак апельсина, ванілі та пекан у кожному шматочку, і це настільки добре, що ви ніколи не захочете повернутися до традиційного пирога з пекан! Цей пиріг краще подавати злегка охолодженим, і його можна приготувати за день до того, як ви плануєте його подавати. Використовуйте зубчастий ніж, щоб розрізати пиріг перед подачею, щоб отримати акуратні скибочки.

Шаховий пиріг з апельсиновим пеканом
1 3/4 склянки цукру
4 великих яйця
1 великий яєчний жовток
2 ст ложки кукурудзяного борошна
1/4 чайної ложки солі
2 чайні ложки ванільного екстракту
1 ст.л апельсинової цедри
3 ст.л вершкового масла, розтопленого й охолодженого
2/3 склянки молока (будь-якого)
1 1/2 склянки цілих або крупно нарізаних підсмажених пекан (бажано підсмажених і солоних)
попередньо випечене 9-дюймове корж для пирога

Розігрійте духовку до 350F.
У великій мисці збийте разом цукор, яйця, яєчний жовток, кукурудзяну муку, сіль, ванільний екстракт і апельсинову цедру. Збийте розтоплене вершкове масло, а потім молоко, поки інгредієнти добре не з’єднаються. Додайте пекан. Налийте начинку на попередньо випечену 9-дюймову скоринку для пирога.
Випікайте 45-50 хвилин, поки пиріг не застигне і не почне лише злегка погойдуватися, коли постукати по сковороді. Дайте пирогу охолонути до кімнатної температури. Пиріг можна подавати кімнатної температури або охолодити перед подачею.

Порцій 8-10.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *