Чому варто відвідувати кавові конкурси

Судді зібралися за столом на конкурсі кави.  Чоловік тримає буфер обміну.

Вихід за межі вашої зони комфорту, будь то змагання, спостереження чи волонтерство, є чудовим способом створити спільноту та розширити свої знання про каву.

ТАНЯ НАНЕТТІ
СТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ

Фотографії автора @CoffeeAndLucas/ myMediaStudio крім випадків, зазначених

Зростання сцени спеціальної кави принесло з собою зростання кавових змагань. Від веселих подій, як-от мистецьке латте-арт, до змагань конкретних брендів (наприклад, для AeroPress і Comandante) до високопрофесійних чемпіонатів, організованих Асоціація Speciality Coffee або відомий Майстри кавизавжди є якась крута подія, яку може відвідати любитель кави.

Але які вагомі причини взяти участь у конкурсі кави? І чи є неправильна причина?

Джан Заніолчемпіон Italian Brewers Cup 2017 року, живе в Берліні з 2011 року. Він бариста, любитель кави, тренер і (очевидно) трохи любитель кави. Джан ділиться своєю історією та причинами, чому він вирішив відвідати конкурс кави.

«Тут, у Берліні, я дізнався, наскільки крутою може бути кава і скільки може запропонувати ця сфера. Мій дорогий друг (тоді також мій бос), Нора Шмагеловапідштовхнула мене до змагань, і я не можу їй віддячити. Чесно кажучи, я не дуже любив змагатися та виставлятися, але тоді я подумав, що це може бути гарна можливість дізнатися більше про каву [and] себе та знайомства з новими людьми».

Джан Заніол представляє V60 для розливу кави на конкурсі кави
Джан собурюється V60 pourover на змаганнях.

Дізнайтеся більше та вдосконаліть свої навички

«Рішення змагатися було одним із найкращих [decisions] Я зробив це не лише тому, що виграв, а здебільшого заради поїздки на змагання. У перший раз я тренувався чотири місяці щодня, беручи зміну в кафе вранці, а решту дня тренувався в підвалі. Розділ перший. Цей період був для мене просто чарівним: з Норою, яка також була моїм тренером, ми проводили багато експериментів, пробуючи різні види кави, води [types]і рецепти. За ці чотири місяці я дізнався більше, ніж за всі попередні роки разом узяті».

Відкриті двері для можливостей

«Після перемоги в моєму першому конкурсі, — продовжує Джан, — у мене з’явилося набагато більше можливостей, пов’язаних із моєю роботою. Я познайомився з новими компаніями (з деякими з яких я досі співпрацюю), я розширив як свої навички, так і свій приватний бізнес, я почав свій шлях, щоб стати кращим бариста, і зустрів стільки крутих людей, що я все ще можу називати друзями сьогодні .”

На думку Джан, відвідування кавових конкурсів є перевагами отримання нових навичок, знайомства та відкривання дверей для майбутніх можливостей.

Бариста-конкурсант піднімає руку вгору, а іншу руку тримає на грудях, як називається час у його презентації.
Конкурси допомагають вам відточити свої навички кави, щоб ви могли принести найкраще до столу.

Тримайте це в перспективі

Отже, чи є ці потенційні нагороди основною причиною, чому хтось повинен хотіти змагатися?

«Перш за все, — каже Джіан, — важливо сказати, що перемога в змаганні — це відправна точка, а не кінцева мета. Змагання мають бути тим, що ви робите для себе, щоб стати кращим бариста, дізнатися більше про каву та роботу, яку ми обираємо, розширити свою мережу та вдосконалити свої навички. Видимість тимчасова; навички та знання назавжди. Я вважаю, що одна з найгірших причин змагатися — це заспокоїти своє его чи довести комусь свою цінність».

Roukiat Delrue є сертифікованим суддею та WCE представник у світових подіях і колишній волонтер змагань, родом із Бельгії, який зараз проживає в Гватемалі. Рукіат погоджується з Джаном щодо першої причини відвідати кавовий конкурс: дізнатися більше.

«Я настійно раджу відвідувати змагання в першу чергу, незалежно від ролі, яку ви обрали — учасник, суддя, волонтер — для навчання. Щоб навчитися робити краще, дізнатися про галузеві тенденції, познайомитися з різними сортами кави та методами обробки, дізнатися як про місцеву, так і про світову індустрію».

Будуйте дружбу та налагоджуйте зв’язки

Відвідуючи змагання, ви можете стати частиною місцевої кавової спільноти та зустріти нових друзів, обмінюючись досвідом.

Roukiat продовжує: «(Це) підтримує сильне почуття спільноти та відданості в галузі та спільного проходження «чогось», знову ж таки, незалежно від відповідної ролі. Нарешті, (є) відчуття спільності, яке приходить майже природно, і фактор дружби».

Довговолосий бариста у фартусі ручної роботи готує свій кавовий візок до презентації.  У пластиковому візку знаходяться ваги, кавові чашки, ложки та інші інструменти бариста для успішної презентації кави.
Минулого місяця Девід Елліс з Crema Coffee готує на USCC Prelims у Sweet Bloom Coffee Roasters у Денвері. Девід посів друге місце в категорії бариста. Фото Дж. Карлан.

Отже, чи є неправильна причина змагатися в кавовому заході? Переконання Рукіата схоже на переконання Джана: «Це змагання, тож, звісно, ​​ніхто відкрито не бере участі в ньому, не бажаючи виграти — однак, як конкурента, ваша мета має бути більшою за це».

Підтримайте спільноту кави

Roukiat додає інший кут, нагадуючи нам, що навіть коли ви відвідуєте змагання — не як претендент, а як суддя чи волонтер — важливо робити це з правильної причини.

«Якщо ви вирішите взяти участь як волонтер або станете сертифікованим суддею, — підсумовує Рукіат, — не думайте лише про себе та свою роль, але — як ми сподіваємося, що всі роблять — пам’ятайте, що ви тут, щоб підтримувати організації та конкурентів».

ПРО АВТОРА

Запитай Нанетті (вона/вона) — спеціалізований кавовий бариста, мандрівник і мрійник. Коли вона не за кавовою машиною (чи не відвідує якийсь затишний куточок світу), вона зайнята написанням для Кавове повстаннявеб-сайт про спеціальну каву, який вона створює разом зі своїм хлопцем.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *