Чи можна приготувати Cold Brew з кавою дрібного помелу? Відповів!

Ви коли-небудь думали про те, щоб приготувати власну холодну каву вдома? Насправді це дуже просто, і це чудовий спосіб заощадити гроші, оскільки вам не доведеться купувати його в кафе, як каву з льодом.

Але багато хто задається питанням, чи можна використовувати каву дрібного помелу для холодного заварювання. Зрештою, більшість рецептів холодного заварювання вимагає кави середнього/крупного або середнього/дрібного помелу.

Отже, сьогодні ми будемо подивіться, чи можна використовувати каву дрібного помелу для холодного заварювання. Ми також дамо вам кілька порад щодо того, як приготувати найкраще холодне пиво!

Як дрібний помел впливає на холодне пиво?

Розмір помелу ваших кавових зерен матиме великий вплив на смак і якість холодного напою.

Коли ви подрібнюєте зерна, ви, по суті, вивільняєте всі олії та ароматизатори всередині кавового зерна. Чим менший розмір помелу, тим більша площа поверхні зерна буде відкритою, і тим більше смаку ви отримаєте у своїй чашці.

Однак, якщо ви подрібните зерна занадто дрібно, у деяких випадках ви помітите в каві в’яжучий або гіркий смак. Це не так далеко від істини для холодного пива.

Якщо ви використовуєте дрібний помел для приготування холодного напою, ви, ймовірно, помітите, що кава стає більш гіркою, ніж якби ви використовували більш грубий помел, і оскільки холодний напій настоюється приблизно 12 годин, ця гіркота посилиться.

Отже, хоча технічно ви можете використовувати дрібний помел для холодної кави, це не рекомендується, оскільки в кінцевому підсумку ви отримаєте чашку, яка буде надто гіркою та не дуже приємною. Але якщо ви хочете експериментувати, дерзайте! Просто знайте, що ви можете бути незадоволені результатами.

Як можна використовувати каву дрібного помелу для холодного заварювання?

Тепер, якщо ви все ще хочете використовувати дрібно мелену каву для холодного заварювання, ви можете зробити кілька речей, щоб компенсувати потенційну гіркоту.

По-перше, спробуйте використовувати більше співвідношення кави до води. Стандартний рецепт холодного напою становить 1:16, але якщо ви використовуєте більш тонкий помел, ви можете спробувати співвідношення 1:12 або навіть 1:8. Це зробить ваш холодний напій більш концентрованим, а отже, менш розбавленим і менш гірким.

Ви також можете спробувати варити холодний напій протягом коротшого періоду часу. Не давайте каві настоятися 24 години, робіть це лише 12-16. Це також зробить ваш холодний напій більш концентрованим і менш гірким.

Ще одна ідея – холодне заварювання у френч-пресі. Це дасть вам більше контролю над розміром помелу, а плунжер допоможе відфільтрувати частину помелу.

Це добре на смак?

Це дійсно залежить від вашого смаку. Багато людей насправді віддають перевагу холодному напою, приготованому з дрібно меленої кави, оскільки він має більш інтенсивний смак. Все залежить від води, яку ви будете використовувати, типу кави, який ви виберете, і часу заварювання.

Рецепт холодного відвару тонкого подрібнення

Рецепт холодного заварювання залежить від співвідношення кави до води. Ви можете використовувати його будь-де від 1:12 до 1:16.

Існує багато способів приготування холодної кави з тонким помелом, але всі вони залежать від одного простого принципу – часу. Чим довше ви дасте їй настоятися, тим ароматнішою та менш кислою буде ваша кава.

Ось мій улюблений спосіб це зробити:

• Почніть із співвідношення 1:12 кави до води, а потім залиште на ніч. Для мене це 30 г кавової гущі на 420 г води.
• Тоді я зазвичай розділяю каву на дві баночки – одну на 8 годин, а іншу на 16.
• Коли ви закінчите замочувати, скористайтеся паперовим кавовим фільтром (або марлею), щоб видалити всю гущу з навару.

Чудова особливість цього рецепту полягає в тому, що ви можете вибрати, який з них більше відповідає вашому смаку, або, якщо вам подобаються обидва, ви можете чергувати між ними.

Отримана кава дуже міцна і на смак менш кисла, ніж гаряча, але вона також має гіркуватий присмак. Зменшити його можна, додавши трохи води і цукру. Якщо ви хочете зробити його солодшим, не погіршуючи смак, використовуйте коричневий цукор або цукор демерара.

Кава холодного заварювання добре поєднується з молоком, але в ньому втрачається смак. Для блиску можна додати трохи ванілі або патоки.

Питання що часто задаються

Де купити каву грубого помелу для Cold Brew?

Якщо ви хочете придбати каву грубого помелу для холодного заварювання, її можна знайти в більшості продуктових магазинів. Але краще всього знайти місцеву кав’ярню, де продають зерна, і купити в них. Якщо ви знайдете спеціалізовані кав’ярні, у них буде більш різноманітний вибір зерен.

Як відфільтрувати дрібну кавову гущу для холодного заварювання?

Оскільки кава дрібного помелу швидше забиває фільтр для кави, можливо, ви захочете використати інший метод фільтрування. Одним із варіантів, як ми обговорювали раніше, є використання френч-пресу. Інший варіант – використовувати кавовий ріжок з фільтрувальним папером.

Сумна реальність полягає в тому, що ви не можете відфільтрувати всю останню частинку кави зі свого холодного концентрату. Тому ми рекомендуємо для приготування холодного брагу використовувати френч-прес. Сітчастий фільтр на френч-пресі чудово справляється з роботою, запобігаючи потраплянню кавової гущі у ваш кінцевий продукт.

Як молоти каву для Cold Brew?

Якщо у вас є м’ясорубка, ви можете подрібнити кавові зерна до тонкого помелу. Якщо у вас немає шліфувальної машини, можна використовувати шліфувальну машину. Тільки не забудьте включити в м’ясорубку пульс, щоб не перестаратися. Після того, як боби подрібнені, помістіть їх у фільтр і заваріть за вашим рецептом холодного відвару.

Якщо у вас немає кавомолки будь-якого типу, ви можете використовувати попередньо мелену каву. Просто переконайтеся, що ви купуєте каву з позначкою «висока» або навіть «дуже висока».

Чи можна використовувати каву еспресо для холодного заварювання тонкого помелу?

Це питання насправді має багато сенсу. Зрештою, для еспресо використовується дуже тонкий помел. Отже, чи можна використовувати каву еспресо для холодного заварювання?

Відповідь так, але потрібно бути обережним. Кава еспресо призначена для приготування під тиском. Коли ви використовуєте його для холодного заварювання, ви повинні бути впевнені, що використовуєте менше кави. Якщо ви цього не зробите, ваш холодний напій буде дуже міцним і гірким.

Ми рекомендуємо використовувати приблизно на 1/3 менше кави еспресо, ніж для звичайного холодного приготування. Отже, якщо ваш рецепт передбачає 3 чашки кави, використовуйте 2 чашки еспресо.

Останні думки

Отже, ви можете приготувати холодне заварювання з дрібномеленої кави. Це не ідеальний спосіб зробити це, але якщо це все, що у вас є під рукою, він спрацює в крайньому випадку. Просто переконайтеся, що використовували більше кавової гущі, ніж для крапельної або гарячої заварки, і дайте їй достатньо часу для настоювання.

Не забудьте отримати наш безкоштовна шпаргалка щоб переконатися, що ви використовуєте правильний помел для вашого способу заварювання кави.

Щасливого пивоваріння!