Існує поширена думка, що лише тому, що кава без кофеїну містить кофеїн, її смак буде відрізнятися від звичайної кави.
Отже, це правда? Чи дійсно смак кави без кофеїну відрізняється від звичайної?
Відповідь така: це залежить від того, яку каву без кофеїну ви п’єте! Безсумнівно, є дуже погані сорти кави без кофеїну та чудова кава без кофеїну, але вам потрібно звернути увагу на те, яку каву без кофеїну ви п’єте.
Тож чому погана кава без кофеїну має такий поганий смак?
Ну, це пов’язано з тим, що каву без кофеїну традиційно виготовляли з використанням хімічних розчинників, і результатом була слабка, прісна або гірка кава.
У результаті цього кава без кофеїну була перетворена в кавовий «продукт» низької якості.
У той же час процес декофеїнізації є дорогим, тому, щоб утримати ціни, часто використовували каву низької якості (часто стару каву минулого врожаю).
Результат: якщо ви налили погану каву, погану каву ви отримаєте.
Але чому чудова кава без кофеїну має такий самий смак, як і звичайна кава?
Правда полягає в тому, що доступно багато високоякісної кави без кофеїну, смак якої такий самий або кращий, ніж звичайна кава.
Це пов’язано з тим, що обсмажувачі все частіше вибирають смажити високоякісну каву без кофеїну, часто одного походження, з використанням таких процесів, як CO2 процес і швейцарський водний процес декофеїну.
Каву без кофеїну також потрібно обсмажувати делікатніше та з більшою ретельністю, і для смаження високоякісної кави без кофеїну покладається на досвід обсмажувача.
Отже, найкращий спосіб — вибрати фабрику з обсмажування кави з авторитетом, яка використовує високоякісні кавові зерна без кофеїну, провести справжній тест на смак і переконатися в цьому на власні очі.
Отже, як варити каву без кофеїну, щоб вона була такою ж смачною, як і звичайна?
У нас є важлива порада щодо приготування кави без кофеїну: використовуйте більше кави. Це вірно. Порція кави без кофеїну повинна бути на 10-20 відсотків більшою, ніж звичайна кава з кофеїном.
Процес декофеїнізації є дивом науки, але він позбавляє кави певної сміливості та міцності, тому рекомендується використовувати трохи більше кави без кофеїну під час заварювання чашки кави, щоб зробити її такою ж «міцною», як і звичайна кава. .