Масове товариство тисне на цьогорічний чемпіонат США (каламбур).
ДЖОШ ТАВС
СПЕЦІАЛЬНО ДЛЯ ЖУРНАЛУ BARISTA
Фотографії Джоша Тейвза
Чемпіонат AeroPress був монархом масових кавових чемпіонатів уже протягом тривалого часу — а точніше 14 років. У той час як майже будь-яка інша форма кавового спорту була кооптована та вирощена нашим ошелешеним соціальними медіа поколінням, яке прагне взяти щось веселе та другорядне та «зробити з цього щось», Чемпіонати з аеропресу залишилися, ну … маленькі.
Чесно кажучи, я думаю, що тому людям це подобається. Зрештою, незалежно від того, скільки підписників в Instagram, спонсорів чи журналістів залучає чемпіонат AeroPress, вони все одно складаються з кількох людей у задній кімнаті чи на сцені, які збираються разом, щоб зварити каву просто та смачно. Вже більше десяти років я чекаю, коли чемпіонати AeroPress стануть мейнстрімом; вони просто не будуть. Мені це подобається.
і змінний хімічний склад води.
Атмосфера
Я ніколи раніше не друкував сміх у статті, оскільки вважаю, що це краще залишити для скороченого реготу між друзями, але я думаю, що ця цитата з Чемпіонат світу з аеропресу веб-сайт може заслуговувати саме цього:
«Нам не дуже подобаються правила й норми — вони висмоктали задоволення та інклюзивність з інших кавових змагань».
Ха-ха-ха. ідеально
Отже, коли Чемпіонат США з аеропресу був недалеко від місця мого проживання, я вирішив здійснити похід, щоб побачити це на власні очі. Чесно кажучи, я вже бачив Чемпіонат США з аеропресу, але зазвичай він включав кілька чашок пива, багато людей, з якими можна побалакати, і я не дуже звертав увагу. Я був радий провести трохи більше зосередженого часу, спостерігаючи за подіями на власні очі. На Чемпіонат США з аеропресу немає відбіркових змагань, тому ставки були високими, оскільки один із 17 учасників з усієї країни представляв би США на Чемпіонаті світу з аеропресу.
The Digs
Tinker Coffee Co. в Індіанаполісі провели захід у своїй тренувальній лабораторії, де було достатньо бару для забігів трьох учасників, які одночасно готувалися один до одного. Учасники мали 5 хвилин, щоб приготувати та подати каву. Усі учасники використовували ту саму каву (надану Тінкером), і вони вирішували застосувати рецепт, техніку та спосіб приготування, які найкраще підходять для цієї кави. Хтось приносив власні м’ясорубки, хтось очищав цілі боби, а хтось просівав землю. Усі наполегливо працювали, вкладали в це душу та чудово провели час.
Розумний підхід
Формат суддівства був таким же безглуздим і проникливим, як це змусить вас повірити цитата вище. Троє суддів мали різний ступінь досвіду кави (один із них був Х’юго Кано, чемпіон США AeroPress 2021 року). Їм знадобилося кілька хвилин, щоб скуштувати всі три сорти кави в кожному розігріванні, трохи сплюнути й подумати, а потім, порахувавши до трьох, вказали на свою улюблену. Щасливий пивовар, який найбільше вказав пальців на свою чашку, міг перейти до наступного заїзду в надії, що більше пальців буде вказано на його подання. Три заїзди пізніше, і чемпіон був коронований.
The Чемпіонат США з аеропресу виправдав свій масовий ажіотаж. Дегустація однієї й тієї самої кави, інтерпретована різними способами багатьма різними людьми з різними характерами — за допомогою такої динамічної заварки, як AeroPress — це один із найцікавіших досвідів, які я мав у світі кави.
Результат
Наприкінці вихідних троє учасників вийшли на сцену та отримали визнання за свої рецепти. Сесіл Коуп Кава Stone Creek у Мілуокі фінішував третім, герой рідного міста Люк Спірс Кава Амберсон фінішував другим, а найвищу відзнаку отримав Даніель Соріа з Типіка Чикаго. Фінальні заїзди проходили на більшій сцені перед повною аудиторією (ведучим був Тінкер US CoffeeChamps відбіркові змагання в ті ж вихідні), і це стало цікавою подією.
Деніел Сорія представлятиме США на Чемпіонат світу з аеропресу у Ванкувері, Британська Колумбія, за кілька тижнів завдяки численним спонсорам, які продовжують інвестувати в цю ґрунтову культуру.
Хай живе чемпіонат AeroPress.
ПРО АВТОРА
Джош Тейвс є керівником відділу розвитку бізнесу с Жаровні на плиті в Мічигані та
творець CuppingBrewer.com. Він також є фіналістом USBC 2017, тож знає, що робити
багато різних кавових гаджетів. Він працює в кавовій індустрії з 2006 року і отримує задоволення
скориставшись усіма чудовими пригодами, які може запропонувати природа.