Цільнозерновий банановий хліб – випічка

Цільнозерновий банановий хліб
Я великий шанувальник варіацій бананового хліба, додаючи до своїх рецептів різноманітні суміші та інші смаки. Але коли ви зосереджуєтеся на сумішах, таких як шоколадна стружка та кокос, ви, як правило, забуваєте про те, що ви також можете внести корисні зміни, наприклад, замінити борошно універсального призначення на цільнозернове. Це саме те, як приготувати цей смачний цільнозерновий банановий хліб, легкий швидкий хліб із солодкими бананами та більшою кількістю цільного зерна, ніж у звичайному рецепті!

Перехід на цільнозернове борошно не тільки допоможе вам отримати більше цільнозернових продуктів у вашому раціоні – тому що я не збираюся бути тим, хто буде казати вам скоротити банановий хліб – і їсти більше цільнозернових це завжди добре. Цільнозернове борошно надає йому злегка горіховий смак, що робить хліб менш солодким, ніж деякі традиційні бананові хлібці.

Рецепт починається з трьох середніх бананів, які надають хлібу чудового бананового смаку та дуже вологої основи. Точна кількість бананового пюре може бути дещо гнучкою, і трьох бананів має бути достатньо, якщо тільки ваші банани не дуже крихітні або дуже гігантські, що може поставити вас трохи менше або більше за ідею. Для ще більшого аромату в тісто додають корицю і ваніль.

Готовий банановий хліб виходить ніжним, з щільною м’якушкою, яка добре тримається при нарізці. Він також добре піддається підсмаженню, що, до речі, є фантастичним способом насолодитися цим хлібом (особливо якщо ви намажете трохи масла, вершкового сиру або арахісового масла, коли вони теплі).

Я вважаю, що трохи простіше спекти хлібобулочні вироби з цільної пшениці, тому, якщо ви хочете переконатися, що ваш хліб залишається вологим, будьте обережні й діставайте його на хвилину-дві раніше. Ви хочете, щоб на вашій зубочистці/тестері було кілька вологих крихт, а не повністю чиста. Батон повинен добре зберігатися пару днів після випікання, за умови, що після охолодження ви будете зберігати його в щільній ємності.

Якщо ви хочете трохи підсолодити буханець, щедро посипте його крупним цукром перед випіканням або додайте 1/2 склянки шоколадної стружки чи шматочків ірису. До 3/4 чашки подрібнених підсмажених горіхів також можна додати до хліба, щоб надати йому трохи додаткової текстури.

Цільнозерновий банановий хліб
2 1/2 склянки цільнозернового борошна
2 ч.л розпушувача
1/2 чайної ложки солі
1 1/2 чайної ложки меленої кориці
1 склянка + 2 ст.л цукру
2 великих яйця
2 чайні ложки ванільного екстракту
1 1/4 склянки бананового пюре (приблизно 3 середніх)
1/3 склянки вершкового масла, розтопленого та охолодженого

Розігрійте духовку до 375F і злегка змастіть маслом форму для хліба діаметром 9–5 дюймів.
У середній мисці збийте разом борошно, розпушувач, сіль і корицю.
У великій мисці збийте разом цукор і яйця, доки добре не поєднаються, потім додайте розтертий банан і ванільний екстракт. Додайте сухі інгредієнти до вологих і перемішайте, поки вони не з’єднаються, переконавшись, що не залишилося прожилок борошна. Влити розтоплене вершкове масло і збити до повного змішування. Вилийте тісто в підготовлену форму для випічки.
Випікайте 50-54 хвилини або поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою, лише з кількома вологими крихтами.
Переверніть батон на решітку, щоб повністю охолонути перед нарізанням.

Виходить 1 буханець.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *