Цього тижня нові розробки від стартапів із сироваткового протеїну Remilk, Ідеальний деньі нових харчових технологій Лабораторія Дейзі дайте нам ближчий погляд на деякі проблеми, з якими стикаються ці компанії, щоб зробити безтваринні молочні продукти реальністю.
Remilk відкладає плани щодо точного бродіння в Данії
Раніше цього місяця Remilk оголосила, що відклала свої плани з будівництва «найбільшого у світі повномасштабного заводу точного бродіння» в Данії. Зараз ізраїльський стартап заявив, що для прискорення своїх виробничих цілей контрактний виробник із Західної Європи вироблятиме сироваткові протеїни компанії, використовуючи запатентовані методи.
Минулого року Remilk залучила 120 мільйонів доларів, щоб розширити виробництво протеїну без тваринного походження, передбачивши створення першого в Європі заводу з високоточної ферментації.
«Підвищений попит на наш білок змусив нас зосередитися на рішеннях для негайного виробництва, які можна використовувати, не чекаючи будівництва нашого власного підприємства», — сказав представник Remilk.
Remilk і Bold Cultr
Компанія Remilk, яка змогла продавати свої сироваткові протеїни тваринного походження після того, як минулого року отримала статус GRAS у США, стала постачальником сироваткового протеїну під брендом General Mill Bold Cultr замість Perfect Day. Партнерство стало першою комерційною співпрацею Remilk.
Однак Bold Cultr оголосив, що закриває свої двері лише через місяць після того, як дебютував на ринку сирний крем без тваринного походження після втрати фінансування від своєї материнської компанії General Mills.
Ізраїльська компанія, яка також отримала зелене світло від харчової агенції Сінгапуру (SFA) для продажу своїх сироваткових протеїнів у країні, каже, що має кілька нерозкритих угод про постачання з глобальними брендами CPG.
Анонімний заявник оскаржує патенти Perfect Day
Анонімний заявник оскаржив Ідеальний деньпатент США. Каліфорнійська компанія провідний виробник сироваткових протеїнів прецизійного бродіння в США і з тих пір він був запущений у 2014 році, він отримав кілька патентів на свою технологію бродіння.
Анонімний патент стосується замінників молочних продуктів Perfect Day, методів виробництва молочної сироватки без тваринного походження та кінцевих продуктів, у яких вони використовуються, зокрема молока, сиру, морозива та йогурту.
Perfect Day постачає бренди CPG, у тому числі CO2COA від MarsNestlé (Cowabunga) та інші нові екологічні бренди, такі як Brave Robot і Bored Cow.
Багатонаціональна молочна компанія, що базується в Новій Зеландії Fonterraяка оскаржила інтелектуальну власність Perfect Day в Австралії, відмовилися коментувати, чи подали вони відповідну петицію в Сполучених Штатах, повідомляє АФН. Fonterra також інвестувала в молочну промисловість без тварин через спільне підприємство з DSM.
Австралійське патентне відомство (APO) нещодавно вирішило на користь Fonterra після того, як вони виступили проти патенту, що належить Perfect Day і який охоплює аналогічні підстави. Perfect Day оголосила про оскарження рішення суду.
Daisy Lab збирає кошти на сироваткові протеїни
У жовтні минулого року Лабораторія Дейзіновозеландський стартап із точного бродіння оголосив про стартовий раунд у розмірі 1,5 мільйона доларів із планами закрити його до кінця 2022 року. Цього тижня харчова технологія оголосила, що успішно зібрала кошти для масштабування виробництва свого мікробного сироваткового протеїну за допомогою технології точної ферментації.
Раундом керувала Латеша Рендалл, довірена особа-засновник The Values Trust, Icehouse Ventures і Outset Ventures. Кошти також будуть фінансувати додаткові дослідження казеїнів, ще одного білка, який міститься в молоці, каже команда засновників стартапу, у якій працюють лише жінки.
«Нова Зеландія має довгу історію інновацій у молочній галузі, і ми раді просувати цю технологію прямо тут, в Аотеароа», — каже Емілі МакІзек, співзасновник та операційний менеджер Daisy Lab.
«Ми з нетерпінням чекаємо зміцнення нашої співпраці з харчовою промисловістю та внеску в трансформацію нашої глобальної харчової системи», — додає вона.
Daisy Lab отримала Урядовий інноваційний фонд Westpac NZГрант Callaghan Innovation, приз конкурсу Got Nous і нещодавно грант MPI Sustainable Food and Fiber Futures. Раніше їх також фінансували Outset Ventures, K1W1 і Sustainable Food Ventures.