Цифрові кочівники, частина третя: Етикет гостей у вашому кафе


Оскільки все більше людей працюють віддалено, вони можуть відкривати магазин у вашій кав’ярні. Ось кілька порад щодо заохочення гостей до доброї поведінки.

ТАНЯ НАНЕТТІ
СТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ

Головне фото Тані Нанетті

Примітка редактора: це третя частина нашої серії «Цифрові кочівники»; якщо ви їх пропустили, перегляньте першу та другу частини.

Цифрові кочівники — ті, хто працюють за межами традиційного офісу — тепер поширені як ніколи. Спеціальні коворкінги виникають на кожному розі, але бібліотеки, їдальні, холи готелів та інші імпровізовані місця приймають принаймні кілька цифрових кочівників у будь-який день. І, звичайно, найпопулярнішим робочим місцем цифрового кочівника у вашій громаді цілком може бути ваша кав’ярня.

Хоча ще кілька років тому здавалося, що більшість кав’ярень готові приймати цифрових кочівників без будь-яких обмежень, тепер усе починає кардинально змінюватися, і багато кав’ярень змінюють свою політику. Брати Sworkнаприклад, який відкрився більше двох десятиліть тому як перша кав’ярня в Лос-Анджелесі, яка надає спеціальний робочий простір, керований комп’ютером, але нещодавно змінив свій бренд, змінивши формат, щоб заборонити ноутбуки.

Чи цифрові кочівники перетворилися з благословення на прокляття?

Хоча клієнти є важливими для успішного кавового бізнесу, що робити, якщо клієнти насправді не є клієнтами? Власникам кав’ярень часто важко отримати достатній прибуток, щоб підтримувати свій бізнес, коли вони переповнені людьми, які цілий день сидять і працюють віддалено.

Але це не лише питання натовпу — багато інших аспектів можуть вплинути на рішення між вітанням чи забороною присутності цифрових кочівників. Чи достатньо вони споживають, щоб підтримувати кав’ярню? Чи шанобливо вони ставляться до бізнесу? Чи ввічливі вони з іншими клієнтами? В принципі, їхня присутність – це допомога для бізнесу чи просто тягар?

Людина сама по собі за столиком кафе з телефоном і ноутбуком.
Кафе можуть отримати вигоду від цифрових кочівників або віддалених працівників, коли всі розуміють правила магазину. Фото Остіна Дістеля для Unsplash.

Елементарний етикет має важливе значення

Щоб покращити стосунки між цифровими кочівниками та кав’ярнями, може бути корисним опублікувати на видному місці основну заяву «Етикет роботи в кав’ярні». Здебільшого слідуючи практикам здорового глузду та не дуже відрізняючись від будь-яких інших етикет коворкінгуце твердження може базуватися на кількох простих правилах, які можуть допомогти прояснити стосунки між магазином та його клієнтами-цифровими кочівниками. Давайте зараз розглянемо деякі з цих правил:

Правило перше: знайдіть правильне місце для роботи.

В ідеалі клієнти використовували б один із багато додатків або доступні веб-сайти, де можна знайти затишні місця для ноутбуків і робочих місць. Але за винятком цього, як тільки вони прибудуть до вашого магазину, заохочуйте клієнтів перевірити ваші правила. Вивіски можуть допомогти клієнтам вказати столики, де дозволено використовувати ноутбуки, наприклад, але бариста також повинні бути готові та вміти відповідати на запитання.

Крім того, якщо у вашому магазині є правила, які змінюються протягом тижня, зробіть правила зрозумілими та видимими для всіх. Чи є спеціальна зона для ноутбука? Зараз неділя, і магазин не дозволяє цифрову роботу у вихідні? Чи є максимальне перебування? А може, ви просто змінили правила, і ноутбуки більше не дозволені? Усі правила та вказівки мають бути розміщені. Якщо у клієнтів виникнуть запитання, швидкої бесіди з їх доброзичливим бариста має бути достатньо, щоб допомогти їм зрозуміти, що відбувається в магазині.

Правило друге: вибирайте непікові години.

У кав’ярні завжди зайнятий і повільний час доби. Можливо, під час сніданку у вашому магазині тріщини чи обідня ажіотаж. Заохочуйте людей обмежувати час перебування за столиками, коли ваше місце заповнене. Ви можете заохочувати цифрових кочівників відвідувати в непікові години, рекламуючи спеціальні напої, як-от безкоштовні крапельні дозаправки для повільного часу доби, або подовжуючи період часу, протягом якого столики можуть бути зайняті, коли магазин зазвичай найменш завантажений. Ці правила можуть допомогти цифровим кочівникам знати, коли їм варто вільно працювати у вашому магазині, а також продемонструвати, що ваш бізнес уже існує з іншими клієнтами, які також заслуговують на вашу увагу та обслуговування.

Кафе можуть вітати цифрових кочівників, пропонуючи спеціальні пропозиції для них у непіковий час. Фото Остіна Дістеля для Unsplash.

Правило третє: підтримуйте бізнес (і не забудьте дати чайові своєму бариста!).

Якщо цифрові кочівники хочуть створити магазин у вашому магазині, цілком розумно вимагати від них робити покупки. Можна також встановити мінімум часу, протягом якого кожен може працювати у вашому магазині, не роблячи іншої покупки. Якщо хтось просто витрачає 10 хвилин на перевірку електронної пошти, чашка кави чи безалкогольного напою може бути досить великою покупкою, щоб виправдати їх стрибати через ваш Wi-Fi. Але якщо вони оселилися з ноутбуком і збираються провести весь ранок у вашому кафе, також можна встановити ліміт витрат, ліміт часу або те й інше. Знову ж таки, бариста повинні бути в змозі пояснити будь-які правила, і ви повинні мати вивіски, розміщені або доступні через QR-код, який надає клієнтам усі деталі.

Усі ці правила можуть здатися складними для дотримання, але вони також демонструють вашим клієнтам і цифровим кочівникам, що ваш магазин створений для того, щоб обслуговувати їх усіх найкращим чином, а також дозволяє вам залишатися в бізнесі. Клієнти, які нічого не купують, взагалі не клієнти.

Правило четверте: жодних відео, музики чи телефонних дзвінків без навушників.

Зрозуміло, що люди люблять слухати музику або дивитися відео під час роботи. Але якщо вони працюють у вашому магазині, також можна повідомити своїм клієнтам, що вони можуть робити це, лише якщо мають навушники. Єдина музика, яку кожен повинен чути в кав’ярні, – це музика, яку грає на звуковій системі кафе. Те ж саме з відео — ніхто не хоче слухати чужий вміст на комп’ютері чи телефоні, і замість цього легко використовувати навушники.

Крім того, нікому не потрібно приєднуватися до зустрічі Zoom із вашого магазину. Ваш магазин – це місце для обслуговування різноманітних клієнтів. Якщо цифровий кочівник хоче взяти участь у відеоконференції, він повинен зробити це з іншого місця.

Правило п’яте: будьте уважними.

Цифрові кочівники можуть бути раді у вашому магазині разом з іншими віддаленими працівниками та вашими постійними клієнтами. Усі заходять у ваш простір, і вони повинні дотримуватися ваших правил. І, мабуть, найважливішим правилом є найпростіше: будьте уважними.

Ваші клієнти повинні уважно ставитися до вас, ваших співробітників і вашого приміщення. Вони також повинні бути уважними один до одного. Ваш магазин – це соціальний простір, де людям потрібно буде спілкуватися з вашими співробітниками та один з одним. Усі ці взаємодії мають відбуватися з ввічливістю та добротою. Якщо клієнти викликають проблеми, ви повинні попросити їх піти. Якщо цифрові кочівники займають забагато місця на столі, ви можете попросити їх скоротити його. Ви можете дати їм зрозуміти, що ви раді мати їх як клієнта, але у вас також є інші клієнти, і всім їм потрібно трохи місця.

Звичайна порядність і повага можуть бути дефіцитом в інших місцях світу, але вони не обов’язково повинні бути у вашому кафе.

ПРО АВТОРА

Запитай Нанетті (вона/вона) — спеціалізований кавовий бариста, мандрівник і мрійник. Коли вона не за кавовою машиною (чи не відвідує якийсь затишний куточок світу), вона зайнята написанням для Кавове повстаннявеб-сайт про спеціальну каву, який вона створює разом зі своїм хлопцем.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *