Оскільки все більше працівників віддаляються, вони шукають комфортне місце з розеткою для своїх ноутбуків: місцеве кафе. Чи вигідно це власникам магазинів?
ТАНЯ НАНЕТТІ
СТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ
Обкладинка автора Ян Дулі через Unsplash
В останні роки, цифрові кочівники почали з’являтися в кожному громадському місці з надійним з’єднанням Wi-Fi. Незалежно від того, чи є у спеціальному коворкінгу чи в громадських місцях, таких як бібліотеки чи кафе, кількість людей, які працюють далеко від дому, зростає.
Але чи всі ці заклади, особливо кав’ярні, готові прийняти цифрових кочівників?
Чи хороші клієнти цифрових кочівників? Чи достатньо вони споживають для підтримки бізнесу? Чи вони добрі та шанобливі як до бізнесу, так і до інших клієнтів?
Коротше кажучи, їхня присутність допомагає чи шкодить кафе?
Malaylack Venesingharath є співвласником Привіт, Крістофеспеціалізована кав’ярня в одному з наймодніших районів Лісабона, Португалія. У її кафе дозволено використовувати ноутбуки, але за певними правилами. Ось її погляд на цифрових кочівників.
Журнал Barista: Привіт, Malaylack! Чи можете ви коротко представити Привіт, Крістофе?
Малайська: Історія «Привіт, Крістофе»: ми з Чарлі заволоділи цим закладом у лютому 2021 року під час пандемії та змогли відкрити його у квітні 2021 року. Ми пропонуємо фірмову каву, сніданок і обід сім днів на тиждень з 9:00 до 16:00.
Що ви думаєте про цю «нову хвилю» цифрових кочівників?
Я кажу, що потрібно все, щоб створити світ і жити в ногу з часом. Дуже приємно мати можливість працювати з будь-якого місця та стежити за своєю особистою діяльністю, щоб піклуватися про себе, але в той же час все одно необхідно знати, як надавати сенсу тому, що ми робимо.
Фото Тані Нанетті.
Яка політика Hello, Kristof щодо ноутбуків і цифрових кочівників? Ви пропонуєте Wi-Fi?
У нас є 16 місць, один великий громадський стіл і три круглі столи середнього розміру. У нас, безумовно, невеликий простір, але ми дозволяємо чотири місця в будні для ноутбуків: вони позаду, за рослиною. Але ми також гнучкі, залежно від натовпу. У вихідні, навпаки, (це) повністю заборонено працювати за ноутбуком. Немає ні щоденної плати, ні мінімального замовлення, ні максимального часу перебування, навіть якщо ми заходимо до їхнього столика кожні 45 хвилин, щоб запитати, чи можемо ми запропонувати їм більше.
І так, ми пропонуємо Wi-Fi. Певним чином я не знаю, як керувати попитом на Wi-Fi. Чи можемо ми платити за це щось? Скільки? Зрештою, деякі з наших клієнтів хотіли б мати Wi-Fi лише для своїх смартфонів, щоб просто знайти дорогу або куди йти після Привіт, Крістофе. Але при цьому деякі клієнти залишаються у нас на деякий час зі своїми ноутбуками. Ми тут не для того, щоб керувати коворкінгом, оскільки ми спеціалізована кав’ярня… і ми також пропонуємо бранч і випічку. Я точно віддаю перевагу ділитися всім з людьми.
Так було з самого початку чи все змінювалося з часом? Які були причини такого вибору?
Я не дуже впевнений, як це було раніше, але я думаю, що попередній власник дозволяв ноутбуки всюди. Так було, коли ми починали, але я божеволів від того, що бачив клієнтів за екранами замість того, щоб ділитися, розмовляти та веселитися разом. Крім того, це питання бізнесу: ми не можемо прийняти людей, які залишаються більше години лише за кавою, користуючись стільцями, нашим Wi-Fi і нашим простором.
Який середній день у Hello, Kristof, коли йдеться про цифрових кочівників? Чи багато людей працюють за своїми ноутбуками?
У середньому чотири ноутбуки на день: у нас небагато, тому що з часом багато хто вже знає нашу політику та знає, що у нас є лише одна електрична розетка.
Який середній цифровий клієнт-кочівник? Чи вони ввічливі, шанобливі та підтримують бізнесess?
Цифровим кочівникам часто за 30, я думаю. Більшість із них ввічливі та шанобливі, тому що ми намагаємось повідомити їм, що ми не коворкінг, і на більшості наших столиків і барів є таблички «No Laptops».
Чи багато людей не дотримуються правил?
Очевидно!
Багато власників кав’ярень вважають, що велика кількість цифрових кочівників у магазині не збільшує прибутки. Це правда, з вашого досвіду?
Так, саме так: вони не отримають достатнього прибутку. Мій досвід щодо цього: підходьте до їхнього столика кожні 45 хвилин, коли це можливо, і просто будьте чесними, водночас (зберігаючи) спокій, якщо вони погано поводяться, і (пам’ятайте) завжди бути добрим з ними, як і з усіма іншими “ традиційні клієнти.
Що ви можете порадити власникам кав’ярень щодо стосунків із цифровими кочівниками?
У мене немає пропозицій щодо інших кав’ярень; ми всі маємо різне планування простору, різних клієнтів і різні способи управління ними. Я вирішив адаптуватися, і я все ще адаптуюся.
А як щодо самих цифрових кочівників? Чи хочете ви поділитися з ними пропозиціями щодо етикету в кафе?
Проста порада: не кажіть нам, працівникам кав’ярень, що «ви справді повинні працювати [on] ваш ноутбук», не враховуючи, що ми також намагаємося працювати, готуємо каву та їжу, і ми повинні отримувати прибуток, щоб мати можливість (вас) приймати.
Чи є ще щось на тему «цифрових кочівників» та їхніх стосунків із кав’ярнями, якими ви хочете поділитися?
Будь ласка, переходьте в справжній коворкінг (простір).
Підсумовуючи, чи задоволені ви своїм вибором щодо Hello, Kristof та цифрових кочівників, чи думали про те, щоб змінити його?
Я думаю, що мені це добре: адже ми можемо зустріти красивих людей навіть за їхніми ноутбуками!
Ви можете прочитати першу частину серії «Цифрові кочівники» тут.
ПРО АВТОРА
Запитай Нанетті (вона/вона) — спеціалізований кавовий бариста, мандрівник і мрійник. Коли вона не за кавовою машиною (чи не відвідує якийсь затишний куточок світу), вона зайнята написанням для Кавове повстаннявеб-сайт про спеціальну каву, який вона створює разом зі своїм хлопцем.