У Форт-Коллінзі The Fox Den пропонує модель кафе без відходів Щоденні новини про каву від журналу Roast

The Fox Den No Waste Cafe Fort Collins 1

Кафе й жаровня Fox Den No Waste у Форт-Коллінзі, Колорадо. Усі зображення надано The Fox Den

У затишному північно-західному районі Форт-Коллінза, штат Колорадо, знаходиться надзвичайно прогресивний кавовий анклав під назвою The Fox Den No Waste Cafe & Roastery.

Пропонуючи вінтажні меблі на площі 1200 квадратних футів, магазин також дивиться прямо в майбутнє, пропагуючи стійку безвідходну роботу.

Бар Fox Den No Waste Cafe Fort Collins

«Спочатку я збожеволіла, побачивши, скільки одноразових продуктів бере участь у процесі варіння та смаження», — сказала DCN засновник The Fox Den Патриція Ачесон. «Невдовзі я почав шукати рішення, щоб зменшити використання матеріалів під час приготування та подачі кави».

Ачесон створив затишне кафе з уживаними меблями, барвистими килимами та баром, прикрашеним кавовими кухлями, в яких подається кава. Гості також можуть принести власний посуд або придбати скляні банки.

Роздрібна торгівля The Fox Den No Waste Cafe Fort Collins

У задній зоні клієнти Fox Den можуть придбати оптом каву No Waste на станції зважування та оплати. У магазині також продаються екологічно чисті засоби гігієни, товари для стилю життя та інші товари, які можна переробити та компостувати, виготовлені місцевими малими підприємствами.

«Це дуже еклектично, і технічно нічого не збігається, але все поєднується одночасно», – сказала вона. «Атмосфера та спільнота, яку ми створили в цьому магазині, неймовірні. Коли ти в Fox Den, це дуже особисто. Я хочу, щоб люди відчували, що вони заходять у мою вітальню або що це мій дім, і вони завжди раді».

Кафе Fox Den No Waste у Форт-Коллінзі всередині

Кав’ярня повністю укомплектована еспресо-машиною Rancilio Epoca на 3 групи та кількома жорнами Elektra. 3-кілограмова жаровня від Mill City Roasters під керівництвом Acheson browns кави для сумішей з такими назвами, як Tulum, Black Eyed Fox і Foxy Gal. Кава з багатьох країн надходить до магазину через імпортерів Інтерамериканська кава.

У магазині зерна одного походження та їх суміші додають до гарячих або холодних латте, кортадо, капучіно та холодних напоїв. Домашні сиропи включають лаванду, розмарин, шавлію, ваніль і мокко.

Сиропи The Fox Den No Waste Cafe Fort Collins

Випічка включає веганські брауні та кокосові макаруни без глютену, а гостям також пропонується вибір вишуканих сендвічів з арахісовим маслом і желе, таких як Og (арахісове масло та ягідне варення на заквасці), Foco – Co Berry (арахісове масло, Нутелла та варення), а також Ikle Me Pickle Me (арахісове масло та мариновані огірки на заквасці).

Обсмажувач Fox Den No Waste Cafe Fort Collins

Після переїзду з Каліфорнії до Форт-Коллінза з кавовим минулим у 2021 році Ачесон відкрив магазин No Waste у березні цього року, одразу знайшовши підтримку у зростаючому місті Колорадо.

«Поки що відгук був неймовірним. Мені подобається концепція багаторазових кухлів і тканинних серветок, які люди можуть брати з собою, але я не хочу бути єдиною кавовою компанією чи обсмажувачем, які мають такі практики», — сказав Ачесон. «Я сподіваюся стати лідером і навіть консультуватися з іншими кав’ярнями та ресторанами, щоб більше людей могли стати безвідходними».

Патіо The Fox Den No Waste Cafe Fort Collins


Розкажіть редакторам DCN про свою нову кав’ярню чи обсмажувальну фабрику тут.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *