Усі відмінності, які вам потрібно знати

Коли справа доходить до кави, існує багато різних способів насолодитися нею. Ви можете пити його холодним або гарячим, з молоком або без, і в різних смаках.

Але яка різниця між холодним і гарячим пивом?

Основна відмінність полягає в тому, що холодне заварювання займає значно більше часу, оскільки кава замочується в кімнатній температурі або холодній воді протягом тривалого періоду часу (зазвичай 12-24 години), тоді як гаряче заварювання займає лише кілька хвилин.

Обидва мають свої унікальні переваги та недоліки, але який з них підходить саме вам?

У цій статті я розберу всі відмінності, щоб ви могли прийняти найкраще рішення для своїх потреб. Давайте потрапимо в це!

Холодне заварювання проти гарячого заварювання, чим вони відрізняються?

Перш ніж детально розглядати всі відмінності, перегляньте таблицю нижче для короткого огляду:

Порівняння: Холодний напій: Гарячий напій:
Смакові нотки Більш гладкий і солодкий смак Міцний і насичений смак
Кислотність Низька кислотність Середня кислотність
Температура води Холодна водопровідна вода 85-100 °C
Час заварювання Між 12 і 24 годинами Приблизно 5 хвилин
Використовується обсмажена кава Смаження від середнього до темного Можна використовувати будь-яку зажарку
Крупність подрібнення Грубий помел Від тонкого до середнього помелу
Вміст кофеїну 250 мг кофеїну 170-220 мг кофеїну
Кількість калорій Близько 5 калорій Близько 5 калорій
Як це подається? Подається на льоду з підсолоджувачами на вибір Подається як є з додатковими підсолоджувачами

У цій статті гаряче заварена кава означає, що вона зварена за допомогою френч-пресу, Chemex або Hario V60.

Якщо ви хочете дізнатися більше про еспресо та його порівняння з холодним пивом, ви можете переглянути цю порівняльну статтю.

Холодне заварювання проти гарячого заварювання: різниця смаку

Кава холодного заварювання відома своїм м’яким шоколадним смаком. Це пояснюється тим, що холодна вода витягує з бобів більш складні смаки, ніж гаряча вода.

Крім того, оскільки в процесі холодного пивоваріння не використовується тепло, у кінцевому продукті менше гіркоти та кислотності.

Додайте холодну водопровідну воду в посудину, наповнену меленою кавою.
Приготування холодної кави

Гаряча кава має більш інтенсивний смак завдяки вищій температурі, яка використовується в процесі заварювання.

Іншим фактором, що сприяє, є тип використовуваної квасолі, про який я розповім нижче:

Яка різниця у використовуваних кавових зернах?

Різниця у використовуваних кавових зернах полягає в тому, що для приготування холодної кави використовуються темно обсмажені зерна, а для приготування гарячої кави – усі види кавових зерен.

Ви можете готувати гарячу каву з різних кавових зерен, у тому числі легкого, середнього та темного обсмаження.

Кавові зерна Geisha поруч із різними кавовими зернами для порівняння.

Залежно від смаку, який ви шукаєте, ви можете вибрати кавові зерна, які відповідають вашому смаку:

  • Світла смажена квасоля мають підвищену кислотність, фруктові та квіткові смаки.
  • Квасоля середнього обсмаження більш збалансовані, з високою кислотністю і солодкістю. У них також є горіхові та шоколадні нотки.
  • Темна смажена квасоля є найменш кислими, з димним і земляним смаком.

З іншого боку, для холодного заварювання майже завжди використовуються темно обсмажені кавові зерна. Ви також можете використовувати середню обжарку, але холодний напій матиме більш м’який смак.

Яка різниця у розмірі помелу?

Розмір помелу для конкретного методу заварювання впливає на час екстрагування та кількість кави, що піддається впливу води.

Грубий помел використовується для холодного заварювання, оскільки воді потрібно багато часу, щоб вилучити розчинні ароматичні сполуки з кави, коли її заварюють при більш низьких температурах. Розмір помелу виглядає так:

Розмір помелу, який використовується для приготування холодної кави.

З іншого боку, дрібний або середній розмір помелу використовується для методів гарячого заварювання, оскільки гуща контактує з гарячою водою протягом коротшого періоду часу, що швидше витягує більш розчинні ароматичні сполуки.

Розмір помелу для кави, наприклад кави, приготовленої з Chemex, виглядає так:

Розмір помелу, який використовується для приготування кави гейша за допомогою Hario V60.

Ви можете переглянути цю статтю, якщо хочете дізнатися більше про розміри помелу, які використовуються для кожного способу пивоваріння.

Різниця в часі заварювання між холодною та гарячою кавою

Різниця в часі заварювання холодної та гарячої кави полягає в тому, що для приготування партії холодної кави вдома потрібно більше часу.

У разі холодного заварювання кава вариться при кімнатній температурі з холодною водою та настоюється довше, як правило, 12-24 години:

Додайте кришку до холодного варіння, щоб воно настоялося.

У результаті виходить м’яка кава з низькою кислотністю, яку не потрібно розбавляти молоком або цукром.

Мій улюблений холодний напій готується шляхом настоювання протягом 15 годин. Ви можете ознайомитися з цією докладною статтею, щоб дізнатися більше про приготування холодного квасу вдома.

Кава гарячого приготування готується шляхом кип’ятіння води та додавання меленої кави у френч-прес. Гущу замочують протягом приблизно 3-5 хвилин перед фільтруванням.

Кава Chemex або Hario V60 займає приблизно 4 хвилини, що робить її ще швидше.

Додавання води, що залишилася, до кави гейші.

Це одна з головних причин такої популярності гарячої кави, оскільки вона займає найменшу кількість часу.

Як бачите, різниця у розмірі помелу, а також кількість використаних кавових зерен і час заварювання складають найбільшу різницю між холодним і гарячим напоєм.

Але є більше відмінностей, які роблять обидві сорти кави унікальними. Читайте далі, щоб дізнатися про вміст кофеїну, кількість калорій тощо!

Холодний напій із вмістом кофеїну проти гарячого

Існує велика різниця у вмісті кофеїну між холодною та гарячою кавою, і все залежить від використовуваної техніки заварювання.

Кава, що наливається, містить найменшу кількість кофеїну на порцію – 170 мг. У той же час у френч-пресі міститься 220 мг кофеїну.

Кава холодного заварювання містить найбільше кофеїну і становить 250 мг на порцію. Усі порції в цьому порівнянні розраховані на 1 чашку, що дорівнює 250 мл. (Джерело)

Вміст кофеїну може змінюватися залежно від кількості використаної порції та використовуваних кавових зерен.

Наприклад, кавові зерна світлого обсмаження містять більше кофеїну, ніж темні зерна.

Порівняння світлого смаженого і темного смаженого.
Світла печеня зліва. Темна обжарка справа

І якщо ви хочете збільшити кількість кофеїну (і смак) у своїй звичайній каві, спробуйте приготувати каву для червоних очей, додавши до суміші порцію еспресо!

Скільки калорій у холодному відварі проти гарячого?

Кількість калорій у каві залежить від того, скільки молока та цукру ви додаєте.

Обидві сорти кави практично не містять калорій, але як тільки ви почнете додавати свій улюблений підсолоджувач до суміші, це збільшиться:

Як бачите, може бути значна різниця в кількості калорій у тому, як ви любите пити каву, порівняно з іншою людиною.

Домашній ванільний сироп.
Домашній ванільний сироп

Просто майте на увазі, що обидві чаші кави (якщо їх подають як є) практично не містять калорій, тому це чудовий спосіб розпочати день.

Яка різниця у способі подачі цих сортів кави?

Існує помітна різниця в способі подачі холодної та гарячої кави.

Холодну каву завжди подають у склянці з додаванням льоду. Оскільки це освіжаючий напій, кубиками льоду буде наповнена приблизно половина склянки.

Домашній шоколадний крем Cold Brew, готовий до вживання.
Шоколадно-кремове холодне заварювання

З іншого боку, гарячу каву подадуть як є. І так само, як холодне пиво, вам не обов’язково нічого додавати в нього.

Гарячу каву зазвичай подають у великій склянці або чашці, залежно від розміру, який ви отримуєте.

Домашня кава для червоних очей.

Що краще холодне чи гаряче?

Це залежить від особистих уподобань. Деякі люди віддають перевагу каві холодного заварювання, а інші вважають його занадто розбавленим і віддають перевагу гарячій каві.

Паралельне порівняння холодної та гарячої кави.
Холодний квас зліва. Гарячий квас справа

Якщо ви не зовсім впевнені, що підійде вам найкраще, я пропоную наступне:

  • Спробуйте холодну каву, якщо вам потрібна освіжаюча кава з низьким вмістом кислоти які ви можете підсолодити за смаком.
  • Якщо вам подобається a більш міцний смак кави і хочете приготувати каву за лічені хвилини, гаряча кава — це ваш шлях.

Обидві сорти кави є чудовими варіантами, і я люблю їх однаково сильно. Для мене це також залежить від погоди.

Я буду пити більше холодного пива влітку і люблю чашку гарячої кави взимку та на початку дня.

Пов’язані статті про порівняння кави

Вам цікаво, наскільки Cold Brew порівняно з іншими видами кави?

Чудово! Ознайомтеся зі статтями нижче, щоб отримати докладніші порівняння кави:

А щоб порівняти більше сортів кави, відвідайте центр порівняння кави!

Висновок

Тепер, коли ви знаєте різницю між холодною та гарячою кавою, яку каву ви збираєтеся готувати вдома?

Холодний напій — відмінний варіант, якщо ви хочете заощадити час вранці. Гарячий напій може бути кращим для вас, якщо ви шукаєте щось трохи більш традиційне.

Незалежно від того, яку каву ви готуєте вдома, насолоджуйтеся нею та смаком! І якщо ви хочете спробувати кілька чудових рецептів кави, подивіться нижче.

Рецепти кави, які варто спробувати

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *