Усе, що вам потрібно знати – Nomad Coffee Club

Прозорий скляний глечик на коричневий дерев'яний стіл

Настав час зіткнення двох найулюбленіших пристроїв для приготування кави.

В одному кутку ми представляємо Французька пресародом з Мілана, Італія — вагою 17 унцій, зростом 7,5 дюймів. Ця заварювальна машина є ветераном кавової індустрії; він існує на кавовій сцені вже понад 80 років.

І претендент, АероПреспоходить із Пало-Альто, Каліфорнія. Він важить 6,3 унції, 5,5 дюймів у висоту. Святкуючи своє 16-річчя у 2021 році, це новачок на кавовій сцені порівняно з французькою пресою.

А якщо взяти на себе роль арбітра, у нас є Nomad Coffee Club, який підтримується винятковою любов’ю до кави — їхні знання та досвід обов’язково привнесуть новий погляд на матч.

Готуймося до гуркоту!

AeroPress проти французької преси: протистояння віків

Основна відмінність між The Aeropress і French Press зводиться до часу приготування та смаку. Aeropress може зварити одну чашку міцної, але ніжної на смак кави всього за 90 секунд. З іншого боку, у френч-пресі можна подавати кілька чашок густої насиченої кави, і для приготування може знадобитися до 5 хвилин.

Старий фаворит: французька преса

Аттіліо Калімані створив французьку пресу в 1929 році. Її популярність швидко поширилася по Європі, навіть досягнувши США. Кавоварка значною мірою популяризувала британську компанію Household Articles Ltd і Bodum, данську компанію з виробництва посуду.

Чому він такий популярний?

Через простий механізм, який складається лише з двох компонентів:

The New Kid on the Block: The AeroPress

Алан Адлер створив AeroPress у 2005 році. Він швидко став одним із найпопулярніших методів приготування пива в усьому світі. Він доступний, маленький, а головне — чудова кава.

Він виготовлений з:

  • Два концентричних поліпропіленових циліндра
  • Поршень, який працює як шприц

Від бобів до пива

Давайте розглянемо спосіб варіння цих пресів.

Французька преса

французька преса

Ти знав? Ви можете «встановити і забути» це натискання.

Що це означає? Ви можете просто залишити кавоварку на прилавку, поки ви чекаєте, поки закінчиться час заварювання.

Ось чому френч-прес є чудовим варіантом для приготування холодних напоїв — він має неймовірну універсальність приготування холодних напоїв.

Він простий у використанні. Просто виконайте ці прості кроки:

  1. Зніміть кришку разом із поршнем.
  2. Всипте кавову гущу і додайте гарячої води. Почніть із співвідношення кави до води 1:12.
  3. Перемішайте.
  4. Знову помістіть кришку поршнем.
  5. Зачекайте 4-5 хвилин, щоб кава настоялася.
  6. Натисніть поршень донизу, сильно натискаючи.
  7. Ваша кава готова.

Примітка: Використовуйте грубу, а не дрібну кавову гущу. Френч-прес має сітчастий фільтр із великими порами, що означає, що крізь нього може проходити більш дрібна гума. Це може залишити небажаний осад у вашій чашці Джо.

АероПрес

Людина наливає каву на чашку

AeroPress має два способи заварювання: традиційний і інвертований.

Традиційний метод
  1. Вставте фільтр у кришку фільтра.
  2. Прикріпіть кришку до камери AeroPress.
  3. Помістіть AeroPress поверх чашки.
  4. Злегка збризніть гарячою водою, щоб наситити паперовий фільтр, усунувши присмак паперу.
  5. Додайте кавову гущу — одну ложку AeroPress (або приблизно 2 ½ столові ложки).
  6. Додати гарячу воду.
  7. Приблизно через 30 секунд на поверхні утворюється шар гущі. Перемішайте, щоб гуща рівномірно занурилася.
  8. Вставте поршень (спершу гумове ущільнення) у заварювальну камеру.
  9. Через 90 секунд сильно й впевнено натисніть на поршень.
  10. Загальний час варіння має становити приблизно 2 хвилини.
Перевернутий метод
  1. Вставте поршень у більший циліндр.
  2. Зніміть верх фільтра.
  3. Додайте кавову гущу і воду.
  4. Перемішайте.
  5. Настояти пару хвилин.
  6. Злегка промийте фільтр гарячою водою.
  7. Прикріпіть кришку фільтра до камери AeroPress.
  8. Поставте чашку догори дном, щоб закрити кришку фільтра.
  9. Одним рухом переверніть всю конструкцію, щоб чашка випрямилася.
  10. Натисніть на поршень.

У чому різниця між звичайним і інвертованим методами? При перевернутому способі смак стає більш насиченим, оскільки це забезпечує повне занурення. Він нагадує смак, який ви отримуєте під час варіння за допомогою френч-пресу — найпопулярнішого методу повного занурення.

Вердикт:

Перевернутий спосіб складніший, але смак того вартий. Це дає вам час замочування, як у випадку з френч-пресом, водночас виграючи від меншого часу заварювання, який забезпечує AeroPress.

Однак AeroPress має деякі недоліки порівняно з French Press:

  • Не так багато варіантів холодних напоїв.
  • Легко зробити великий безлад.

Час і ємність заварювання

Френч-прес може вмістити від 28 до 35 унцій звареної кави. Ви можете придбати графин на вісім чашок. Це чудовий варіант, якщо ви заправляєте кільком людям, готуєтеся до вечері або любите багато чашок.

Водночас AeroPress може вмістити лише 6–8 унцій. Це робить його пивоваркою з однієї чашки, і це не велика чашка. Це чудово для неодружених і студентів коледжу — не стільки для родини кавоманів.

Примітка: AeroPress має швидший час заварювання, але якщо ви готуєте для кількох людей, це марно. чому Тому що після кожної чашки вам доведеться очистити її та повторити процес.

Кінцевий продукт

Зварена кава з прозорого скла

AeroPress і French Press використовують різні фільтри. Що це означає для вас? З кожним пресом ви отримаєте різні смаки.

French Press поставляється з сітчастими фільтрами з нержавіючої сталі. Це означає, що олії та осад можуть опинитися у вашій чашці Java.

Використовуйте більш темну обсмажену страву, щоб створити насичений смак.

Мінус?

  • Важке відчуття в роті – це не кожна чашка чаю (або в даному випадку — кави).
  • Велика кількість брудних чашок, які потрібно очистити через осад.
  • Олії додають каві консистенцію, але вони можуть приглушити смак деяких зерен.

З іншого боку, AeroPress поставляється з паперовими фільтрами. Купити металевий фільтр можна у сторонніх постачальників. Хоча головною перевагою металевих фільтрів є можливість повторного використання, це не рекомендується.

чому

Тому що ароматизовані паперові фільтри дадуть вам:

  • Слабокислий
  • Чистий смак
  • Гладкий

Кава AeroPress легша, не має осаду, і ви можете відчути фруктовий смак кавових зерен, які використовуєте.

Мінус?

У AeroPress немає кавових олій, які, як обговорювалося, надають каві French Press фірмового насиченого смаку.

Довговічність і портативність

Подумайте, де ви будете використовувати свою пресу

Якщо ваша кавоварка завжди залишається вдома і використовує лише кухню, виберіть френч-прес.

Однак якщо ви хочете взяти прес із собою у свої пригоди, френч-прес може бути не найкращим вибором, оскільки він легко ламається. Глек із боросилікатного скла та нержавіючої сталі можуть витримати деякі удари, але вони не є ідеальним портативним супутником.

Однак є деякі френч-преси з нержавіючої сталі, які є портативними та міцними.

Подивіться на це Bodum Columbia Thermal French Press. Він міцний і гарантовано прослужить вам довго. Навіть краще, він може зберегти ваш напій теплим до двох годин.

камера для заварювання, кришка фільтра, заварювальний пристрій, спосіб заварювання

З іншого боку, AeroPress добре подорожує. Не соромтеся брати його в похід або на пікнік, як BPAКорпус без пластику робить його міцним і не додає великої ваги для вас, щоб носити його з собою.

AeroPress перемагає в цьому раунді, оскільки він:

Універсальність

Французька преса робить відмінно гаряча кава.

але.

Це робиться лише одним способом.

Якщо ви віддаєте перевагу холодній, а не гарячій каві, вам пощастило. У French Press є чудові графини для приготування холодної кави.

Проте про універсальність AeroPress можна було б написати повість. Ми вже обговорювали два способи заварювання. це ще не все Є нескінченна кількість варіантів, які ви можете спробувати в межах цих двох методів.

З AeroPress ви можете приготувати каву, яка:

  • Близько до еспресо
  • Важкий і сміливий
  • Легкий і чіткий

Експериментуйте з:

  • Крупність подрібнення
  • Водний коефіцієнт і температура
  • Час заварювання

Гнучкість AeroPress навіть породила армію прихильників, які люблять ділитися своїми рецептами.

Вони навіть приймають чемпіонати!

Тепер, коли ми заспівали дифірамби AeroPress, давайте перейдемо до недоліків.

Він недостатньо великий, щоб служити графином для приготування кави.

Голова до ніг: AeroPress проти French Press

AeroPress проти French Press

Французька преса АероПрес
Час заварювання Довше Коротше
Ємність Більше 28-35 унцій Менший 6-8 унцій
фільтр Сітка з нержавіючої сталі Папір
Смак кави Насичений, важкий смак через осад і олії Світліший, гладкіший, без осаду
Довговічність і портативність Виготовлений зі скла — легко б’ється Важко транспортувати Виготовлений із пластику — міцний, зручний у транспортуванні
Універсальність Один вид гарячої кави, різні види холодної кави Багато способів приготування гарячої кави вручну. Небагато варіантів приготування холодної кави
прибирання Важко чистити Легко чистити

Час прийняття рішення

І AeroPress, і French Press завдали серйозних ударів у битві кавоварів.

але.

Ми не можемо вибрати переможця.

Рішення залишається за вами. Все залежить від вашого характеру і смакових уподобань.

Якщо ви любите експериментувати, візьміть із собою кавоварку, і однієї чашки за раз достатньо — вибирайте AeroPress.

Якщо ви віддаєте перевагу більш насиченому смаку, варите кілька чашок за раз і є людиною типу «встановити й забути» — вибирайте французьку пресу.

Одне, що ми зрозуміли, полягає в тому, що різноманітність змінює ваш смак кави.

Ось чому ми пропонуємо підписку на каву на 3, 6 або 12 місяців, забезпечуючи вас іншою кавою кожного місяця.

Все ще вагаєтесь щодо правильного вибору пива?

Перегляньте наші посібники з пивоваріння French Press і AeroPress.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *