Гамбург протягом століть був важливою частиною кавового світу; Ось три магазини, які показують, як історія сформувала сцену спеціальної кави в місті.
ТАНЯ НАНЕТТІ
СТАРШИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ
Обкладинка автора Патрік Розарій через Unsplash
Гамбург є одним з найбільших міст Північної Німеччини; заснований у дев’ятому столітті, він був відомий з часів Середньовіччя як один із найважливіших торгових центрів Європи. Гамбург має давні стосунки з кавою, і легко помітити докази цього в історії міста та його околиць.
Історичні зв’язки
Століттями тут доставляли, зберігали та смажили каву. У 1677 році в місті була відкрита перша кав’ярня, всього через два десятиліття після відкриття першої кав’ярні в Європі (яка була у Венеції). У 1887 році була заснована Гамбурзька кавова біржа, яка незабаром стала еталоном світового ринку кави, і так було протягом багатьох років.
Фото Тані Нанетті.
У 2023 році виповниться сторіччя з дня заснування Музей кави Бургрозміщений на складі 19 ст район складу район. Музей містить величезну колекцію кавових артефактів, які відстежують історію кави.
З моменту відкриття першої кав’ярні багато чого змінилося. Сьогодні спеціалізовані кав’ярні на кожному розі, а аромат свіжообсмаженої кави можна відчути в найнесподіваніших місцях.
Ось три фантастичні обсмажувачі спеціальної кави, які варто відкрити в Гамбурзі.
Кавоварня Nord Coast Coffee Roastery
У місті з такою кількістю водних шляхів, мостів та історичної гавані легко зрозуміти, чому одне з найкрутіших місць для розміщення кав’ярні знаходиться поблизу води. The Кавоварня Nord Coast Coffee Roastery була заснована в 2015 році Йорном і Паулою Горзолла. Його перше розташування в Deichstraße знаходиться на найстарішій збереженій вулиці в історичному Старому місті Гамбурга, Альтштадт. Nord Coast знаходиться в провулку, повному затишних ресторанів і бутиків; задні вікна виходять на Ніколайфліт, мальовничий канал.
Nord Coast народилася з мрією пропонувати спеціальну каву, обсмажену на найвищому рівні якості. Але вони також хотіли віддати пріоритет сталому вирощуванню та чесній торгівлі. Їхній підхід до обсмажування та приготування спеціальної кави поєднує в собі інновації та історичний зв’язок кави з портом Гамбурга.
Це ідеальне місце, де можна зупинитися, щоб випити кави та снідати з вафлями, сендвічами та корисними стравами, приготованими з місцевих і місцевих продуктів. Північне узбережжя також є ідеальним місцем для романтичного відпочинку; попросіть столик позаду, біля вікна. Ви не пошкодуєте!
Виробництво обсмажувачів кави
Незважаючи на те, що компанія Manufact Coffee Roasters виникла лише кілька років тому, її історія багато розповідає про зв’язок між Гамбургом і спеціальною кавою.
У 2012 році Менше політичногоодна з перших спеціалізованих кав’ярень у місті відкрила свої двері в районі Шанце. Це всього за декілька хвилин ходьби від Санкт-Паулі, району червоних ліхтарів Гамбурга, де розташовано всесвітньо відомий футбольний клуб (Hamburger Sport-Verein), а також сотні барів і ресторанів.
Фото Тані Нанетті.
Кав’ярня з декількома обсмажувачами знаходилась у промисловому місці, де колись розміщувалися офіси бійні неподалік. Вони пропонували хорошу каву в класному просторі з графіті, який був водночас мистецьким і явно неполітизованим.
Потім, у середині 2018 року, Less Political змінив свою концепцію і став Герметичні обсмажувачі кавипочинає смажити власну каву з цікавістю та відкритим розумом. Але історія триває. На початку квітня 2020 року, в розпал пандемії, Hermetic знову еволюціонував, залишивши колишню локацію новим орендарям. Manufact Coffee Roasters заволоділа кав’ярнею та розпочала свій власний шлях. Відкриття кафе в ті непевні часи означало досить повільний старт, але, на щастя, колишні шанувальники Hermetic і нові постійні відвідувачі підтримували Manufact. Вони зберегли свій бунтарський дух і запропонували таку ж якісну каву, обсмажену власноруч і своїми друзями з Hermetic Coffee.
Дитячий майданчик Кава
Прямо в серці Санкт-Паулі стоїть Дитячий майданчик Кава. З 2014 року хлопці з Playground почали займатися улюбленою справою: смажити каву з любов’ю та пристрастю.
З початку пандемії ігровий майданчик був відкритий лише для виносу, з невеликою зоною відпочинку на вулиці, де ви можете насолоджуватися (декількома) сонячними днями міста. Незважаючи на це, вони зібрали спільноту любителів кави, яка постійно зростає, завдяки дивовижному тріо за маленькою кавовою стійкою.
Фото Тані Нанетті.
Велько — це хлопець, який придумав ідею для Playground і був достатньо божевільним, щоб втілити її в життя, ставши і обсмажувачем, і баристою. Маце смажить і знімає кадри, але також піклується про бек-офіс. А Хайна — третій чудовий бариста, декоратор і дизайнер. Ці троє змогли розробити не тільки високоякісну каву, але й чудовий брендинг.
Від дизайну, натхненного коміксами, та ілюстрацій на упаковці кави та серії плакатів до невеликої, але постійно розвиваючої обмеженої модний лейбл який включає в себе футболки, светри та шарфи, Playground є ідеальним місцем для чогось крутого (і пов’язаного з кавою).
ПРО АВТОРА
— запитала Нанетті (вона/вона) — спеціалізований кавовий бариста, мандрівник і мрійник. Коли вона не за кавовою машиною (чи не відвідує якийсь затишний куточок світу), вона зайнята написанням для Кавове повстаннявеб-сайт про спеціальну каву, який вона створює разом зі своїм хлопцем.