Сьогодні ми ділимося одним із наших класичних рецептів торта! Цей торт із солоною карамеллю був бестселером протягом багатьох років.
Рецепт від Рада Мімі.
Торт «Солена карамель».
Робить 3-шаровий 6-дюймовий торт
кляр
1/2 склянки (113 грам) органічного солоного вершкового масла, розм’якшеного
170 грамів (3/4 склянки) органічного тростинного цукру
1 чайна ложка органічного екстракту ванілі
2 органічних великих яйця
1/2 склянки органічного молока
57 грамів (1/4 склянки) органічної сметани
170 грамів органічного борошна для кексів
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки дрібної морської солі
глазур
Органічний карамельний соус (зробити заздалегідь)
1 склянка (226 грам) органічного солоного вершкового масла, розм’якшеного
1 фунт органічної цукрової пудри, просіяної
57 грамів (1/4 склянки) органічного карамельного соусу
дрібної морської солі
Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть три 6-дюймові форми для кексів пергаментним папером.
Щоб приготувати тісто: у чашу міксера, оснащеного лопатковою насадкою, додайте вершкове масло, тростинний цукор і ванільний екстракт і перемішуйте не повільно, поки не з’єднається й не залишиться шматочків масла. Додайте яйця, молоко та сметану та перемішайте на повільному рівні, поки не з’єднаються, зішкрябуючи стінки миски.
В окрему миску додайте борошно для пирога, розпушувач і морську сіль і збийте разом. Увімкнувши міксер на низький рівень, повільно додайте борошняну суміш до масляної. Продовжуйте перемішувати на повільному рівні, доки не зникнуть частинки борошна, зіскрібаючи по стінках миски. Рівномірно розподіліть тісто на підготовлені форми, приблизно по 226 грамів у кожну.
Випікайте 20 хвилин або поки дерев’яна кирка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте повністю охолонути у формах для кексів.
Для приготування глазурі: у чашу міксера з лопатевою насадкою додайте цукрову пудру, вершкове масло та карамельний соус. Змішуйте на низькій швидкості, поки суміш не з’єднається, а потім підвищте швидкість міксера до високої протягом 1 хвилини або поки маса не стане легкою та пухкою.
Щоб зібрати торт: покладіть шматочок глазурі на підставку для торта або форму для торта та додайте перший шар торта. За допомогою лопатки для торта нанесіть тонкий шар глазурі на верх торта.
Додайте щедру кількість глазурі на перший шар торта та рівномірно розподіліть. Полити карамельним соусом і посипати морською сіллю. Помістіть другий шар коржа зверху і повторіть цей процес.
Пальто крихти тістечко. Змастіть пиріг невеликою консистенцією та додайте зверху карамельний соус. Зверху посипати морською сіллю.
Зберігати в формі для торта до 3 днів.
Не містить глютену – Замініть борошно для кексів 170 грамами (1 чашка плюс 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка) органічна борошняна суміш без глютену. Використовуйте кренделі без глютену.
Велика висота – Випікайте при 350°F протягом 17 хвилин або доки дерев’яна кирка, вставлена в центр, не вийде чистою.