Тест-драйв: LAF Pro і LAF Bar Pro

Ми випробовуємо універсальні комерційні спінювачі молока LAF Pro та LAF Bar Pro.

ВАСИЛІЯ ФАНАРІОТІ
СПЕЦІАЛЬНИЙ ОНЛАЙН-КОРЕСПОНДЕНТ

Фотографії люб’язно надані Френком Буною та Василією Фанаріоті

Нещодавно я мав нагоду тест-драйв Латте Арт Фабрика (LAF) Pro і LAF Bar Pro від Френк Привіт. Ці повністю автоматизовані машини мають запатентовану технологію, яка обіцяє найгладкішу мікропіну та смак чистого молока. Філософія їх дизайну полягає в тому, що ви можете створити всі свої улюблені напої в кафе лише одним натисканням кнопки. Справді, у червні минулого року версія LAF Bar Pro виграла престижну нагороду «Найкращий новий продукт» у категорії «Комерційне обладнання для приготування та подачі кави» під час Світ кави в Мілані.

Я провів пару годин, навчаючись користуватися обома машинами, і був здивований, наскільки вони інтуїтивно зрозумілі. Обидва були неймовірно простими у використанні, а мені вдалося з легкістю приготувати кілька чудових напоїв і навіть створити кілька імпровізованих рецептів на основі кави. Читайте далі, щоб дізнатися, як працюють машини!

Представники LAF (двоє чоловіків зі шнурками, один у піджаку) переможно тримаються за руки після отримання нагороди на World of Coffee у Мілані.  Жінка простягає до переможців круглу прозору скляну нагороду, приблизно шість дюймів навколо.
LAF Bar Pro змагався з багатьма іншими новими продуктами в категорії Обладнання для комерційного приготування та подачі кави на World of Coffee 2022 і вийшов на перше місце.

Особливості LAF Pro та LAF Bar Pro

Основна відмінність між двома машинами полягає в їх конструкції. LAF Bar Pro ідеально підходить для кафе з обмеженим простором на стільниці — модем і холодильник заховані під стільницею, що економить дорогоцінний простір на стільниці. LAF Pro пропонує чудове рішення для магазинів з мінімальним простором під прилавком; він має всі ті ж функції, що й аналог, але поставляється з підстаканником, вбудованим модемом і холодильником в одному блоці.

Обидві машини мають можливість спінювати два або більше типів молочного та немолочного молока. Вони також дозволяють користувачам експериментувати з новими продуктами, такими як холодне заварювання, чай із льодом, чайний гриб, латте з льодом або нітро-кава будь-якої бажаної текстури. Ця універсальність робить його корисним інструментом для тих, хто хоче досліджувати сферу спеціальних кавових напоїв і створювати модні продукти.

Зображення LAF Pro зі стрілками, що вказують на різні функції.  Це високий чорний прямокутник, довгий і тонкий.  Зверху є підставка для чашок еспресо.  Під ним розташований цифровий дисплей.  Під ним розташований хромований носик для випаровування.  На дні є невелика поличка, на якій можна відпочити від димлячої смоли, з дренажем для збору зайвої рідини.
Розроблений для магазинів з обмеженим простором під прилавками, LAF Pro пропонує широкий спектр функцій.

Більше того, мені було дуже цікаво, що запатентована система LAF не використовує пар. Це створює смак чистої молочної піни, водночас є більш енергоефективним. Машини здатні викачувати 1,5 літра молока всього за 60 секунд, а завдяки системі телеметрії та дистанційному обслуговуванню поломки зведені до мінімуму. Крім того, у режимі очікування немає зайвої витрати енергії завдяки створенню молочної піни за потребою. Ці характеристики роблять їх найдинамічнішими машинами такого типу на ринку. Можете собі уявити, як мені було цікаво їх випробувати!

Випробування LAF Pro та LAF Bar Pro

Перше, що мене вразило в машинах, це сенсорний дисплей та інтерактивний інтерфейс. Ви можете легко створити будь-який напій, який тільки можна уявити. Налаштуйте напої, змінюючи такі змінні, як кількість піни, щільність піни, температура та розмір напою.

Під час тестування я успішно приготував кілька класичних італійських капучіно з щільною піною зверху, плоскі білі з тонкими шарами мікропіни та короткі вершкові макіато. Я також готував холодні напої, такі як фреддо капучіно та крижані латте, і все це, граючи з різними текстурами піни. Я навіть винайшов кавовий коктейль, який дуже сподобався тренерам! А дизайн латте-арт? Мені вдалося зробити чимало, оскільки мікропіна LAF Pro та LAF Bar Pro дуже однорідна.

Чотири однолітрові картонні упаковки для рідини використовувалися для тестування парових трубок.  Кава холодного заварювання Lofbergs;  Lofbergs Iced espresso and milk;  вівсяне молоко для бариста;  і шоколадне молоко Naarman.
Під час тестування я використовував кілька молочних і немолочних молочних продуктів і навіть зробив піну з шоколадним молоком і холодним напоєм. Універсальність цих машин досить велика.

Крім напоїв, машини дозволяють зберігати рецепти, тобто ви можете постійно підтримувати свої творіння. Крім того, вони мають доступ до рецептів і даних про споживання, які можна контролювати в будь-який час. Додатковий бонус: їх досить легко підтримувати в чистоті. Загалом, я був дуже вражений моїм досвідом роботи з машинами LAF Pro та Bar Pro.

Мені було цікаво дізнатися більше від бариста, які використовували їх протягом робочого дня. Я звернувся до Деніза Їлмаза, професійного бариста з 5 To Goякий користується LAF Bar Pro вже пару місяців. «У години пік я справді можу оцінити, наскільки спінювач молока LAF Bar Pro підвищив ефективність мого бару», — каже Деніз. «Це забезпечує швидкий потік напоїв, зберігаючи незмінно високоякісне спінене молоко в кожній чашці. Це не тільки підвищує ефективність, але й дає мені більше часу для спілкування та спілкування з клієнтами, створюючи ідеальну атмосферу перед тим, як вони насолодяться кавою».

Зображення LAF Bar Pro.  Це має екран дисплея на металевому стрижні з дренажним отвором у нижній частині підставки.  Трубка для відпарювання проходить вгору та під екраном.  Під ним є невеликий важіль, щоб тримати димлячі глечики.
Окрім своїх функцій і можливостей, LAF Bar Pro виглядає чудово та додає додаткову нотку класу будь-якому кафе чи бару.

Загалом, LAF Pro та LAF Bar Pro — дві чудові машини для кавових професіоналів, які хочуть досліджувати нові ідеї та смаки. Вони пропонують широкий спектр можливостей, від класичних напоїв в італійському стилі до креативних спеціальних кавових напоїв, високоякісної піни та простих у використанні систем керування.

Їх надійність, енергоефективність і швидке спінювання молока роблять їх чудовим вибором для будь-якого бариста чи кав’ярні, які бажають покращити свою кавову гру. Я настійно рекомендував би ці машини всім, хто шукає інноваційний спосіб запропонувати своїм клієнтам чудову каву та спеціальні напої, одночасно підвищуючи ефективність роботи.

ПРО АВТОРА

Василея Фанаріоті(вона/вона) є старшим онлайн-кореспондентом дляЖурнал Baristaа також позаштатний копірайтер і редактор із основним фокусомна кавовій ніші. Вона також була волонтером-копірайтером дляЯ НЕ БАРИСТАНПО, яка надає контент, щоб допомогти людям ознайомитися з бариста та їхньою роботою. Стежити за її пригодами можна наthewanderingbean.net.

Публікація Test Drive: The LAF Pro і LAF Bar Pro вперше з’явилася на Barista Magazine Online.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *