Тест-драйв: Крапельниця Еткіна


Настав час, щоб хтось зробив це: красиву крапельницю, яка вирішує типову проблему пивоваріння.

ДЖОШ ТАВС
СПЕЦІАЛЬНО ДЛЯ ЖУРНАЛУ BARISTA

Фотографії Джоша Тейвза

Я провалив бізнес-школу, але принаймні пройшов рік. У Business 101 вас навчають, що хороша бізнес-ідея передбачає вирішення проблеми, про яку люди навіть не підозрювали, що вона є, або бачення діри на ринку та її заповнення. Майкл Баттерворт напевно пройшов той самий клас. Його нове підприємство, Кава Еткінвирішує досить велику проблему, яка, здається, була у всіх прямо під носом.

Робіть багато

Я впевнений, що ви варили каву ще для когось раніше — напевно, для багатьох. Швидше за все, ви приготували трохи цієї кави за допомогою ручної крапельниці. Б’юся об заклад, що це було красиво, я б’юся об заклад, що людині це сподобалося, і я б’юся об заклад, що вам це сподобалося – і я б’юся об заклад, коли ви закінчили з цією чашкою, ви почали робити її спочатку, тому що крапельниця, яку ви використовували, була замалою, щоб зробити дві чашки якось. Новий крапельник Etkin Dripper спрямований саме на вирішення цієї проблеми в елегантному та добре спроектованому корпусі, який дозволяє користувачеві заварювати до 1 літра одноразової кави. Простота та винахідливість Etkin Dripper, мабуть, найкраще підсумовуються їх гаслом: «Make Plenty».

Двостінна керамічна крапельниця Etkin Dripper виготовлена ​​з турецької порцеляни.

Майкл Баттерворт – справжній джетсеттер. Згідно з його веб-сайтом, освіта та кава є їхніми сильними сторонами, з досвідом викладання, навчання каві (для Кава Quills), конкурси бариста (де я вперше познайомився з Майклом) і письмо. Майкл наразі пропонує курси, сертифіковані SCA, у Стамбулі, Туреччина, турецькою та англійською мовами. Як витончену жартівливу оду майже нестачі ручних крапельниць, здатних виконувати просту задачу приготування більших партій, Майкл запозичив турецьке слово, що означає «ефективний», як назву для своєї крапельниці.

Увага до дрібниць

Etkin Dripper — це велика керамічна ручна заварювальна машина з подвійними стінками, яка, як стверджує компанія, оптимізована для заварювання до літра кави. Конструкція пивоварки має звичне плоске дно та ребра для підвішування фільтра з боків і дна. Різноманітність паперових фільтрів, розроблених для малих пивоварних заводів, можна використовувати з Etkin Dripper, хоча Etkin також має свої власні. Єдиний отвір у нижній частині забезпечує достатній дренаж і швидкість потоку для досягнення більшої партії пивоваріння за розумний проміжок часу. Я отримав можливість пограти з усім набором Etkin 8-Cup Pour-Over Set, який також включав елегантний 1,5-літровий графин Etkin. Об’єднані елементи створюють прекрасний естетичний і функціональний досвід.

Погляньте на верхню частину крапельниці Еткіна, де ви можете побачити більший евакуаційний отвір для води в нижній частині та виступи, що виходять із отвору, як візерунок сонця.
Елегантний Etkin Brewer використовує простоту в своїх інтересах.

Як і з будь-якою ручною крапельницею, варіанти рецептів і пропозиції нескінченні. Але одна річ, яка мені дуже сподобалася в Etkin Brewer, полягає в тому, що немає складного рецепту необхіднийчи користувач бажає чогось простішого, чи, можливо, зараз 6 ранку, і він просто втомився. Єдиний дренажний отвір мав достатньо великий розмір, щоб напій ніколи не «захлинувся» під час заварювання, але достатньо малий, щоб, якщо ви просто наповнюєте заварний пристрій, природний злив забезпечував належний час заварювання.

Результати

Діаметр крапельниці досить великий, тому ваш «розмір кола» або швидкість наливання не має такого значення, як у випадку з малими пивоварами. Просто переконавшись, що вся гуща була включена в суспензію, і ви не «обійшли», наливаючи край фільтра, включили багато техніки, щоб забезпечити смачну каву для вас і вашого друга. Хоча я ціную складність ручного пивоваріння так само, як і наступний професійний бариста, я уникаю пристроїв, які вимагати складність. Круті криві навчання, як правило, знижують послідовність і, отже, якість, на мій погляд. Крапельниця Etkin Dripper справді чудово просте рішення проблеми, з якою всі ми стикаємося.

Крапельниця на вершині ваги, через яку тече кава.  Символ еткін (схожий на сонце, ідентичний рельєфним лініям внутрішньої сторони крапельниці) і світ еткін надруковані на боці прозорого скляного графина.
Etkin Dripper і відповідний графин (продаються окремо або як частина набору) оптимізовані для одноразового приготування до 1 літра кави вручну.

Що стосується смаку? Я радий повідомити, що це солодко, чисто та смачно. Я відчув, що Etkin Brewer добре працює з різними видами кави. Я спробував мексиканську промиту, натуральну ефіопську та суміші різного рівня обсмаження. Усі вони мали гарний баланс і чіткість, а також приготували багато приємної кави для мене та гостей мого будинку.

Загалом, я радий додати Etkin Brewer до своєї колекції. Насправді, я не здивуюся, якщо це стане однією з найбільш використовуваних пивоварень, якими я володію. І оскільки пивоварка коштує лише 55 доларів, я думаю, що кожен, хто коли-небудь намагався приготувати чашку кави для себе та для когось іншого (я сподіваюся, що це ви), повинен мати Etkin Brewer на своїй полиці.

ПРО АВТОРА

Джош Тейвс є керівником відділу розвитку бізнесу с Жаровні на плиті в Мічигані та
творець CuppingBrewer.com. Він також є фіналістом USBC 2017, тож знає, що робити
багато різних кавових гаджетів. Він працює в кавовій індустрії з 2006 року і отримує задоволення
скориставшись усіма чудовими пригодами, які може запропонувати природа.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *