Сучасна кухня готує веганський вершковий сир із справжніх молочних інгредієнтів

Хоча крем на рослинній основі сирні продукти продовжують зростати в розмірах і різноманітності, Сучасна кухня виводить на ринок щось абсолютно нове: веганський вершковий сир, виготовлений із справжніх молочних інгредієнтів.

Використовуючи сироватковий білок Perfect Day без вмісту тваринного походження, Modern Kitchen стверджує, що використовує сучасний харчовий технологічний підхід, щоб переосмислити традиційну їжу без шкоди для смаку. Використовуючи революційний білок Perfect Day, виготовлений за допомогою точної ферментації, бренд каже, що його продукти зменшують викиди парникових газів до 97% порівняно зі звичайними молочними продуктами.

«Відповідь була виключно позитивною, і це дуже цікаво бачити»

Уперше запущений у 2022 році Modern Kitchen продає повний асортимент безлактозних вершкових сирів із кількома смаками, включаючи нещодавно доданий сорт «Звичайний». Минулого року бренд дебютував у регіональних продуктових мережах США Harris Teeter і Market Basket.

Ароматизатори Modern Kitchen створені на основі кокосової олії та нетваринного сироваткового протеїну:

  • Зелена цибуля + цибуля – Містить хрустку шніт-цибулю та м’яку ріпчасту цибулю, які ідеально підходять для бубликів або вегетаріанських соусів
  • Полуниця – Джем із солодким вершковим сиром для підсмажених бубликів, масляної глазурі тощо
  • Харісса Пепперс Північноафриканська паста чилі, хариса, димчастий червоний перець, кмин і часник, цей вершковий сир можна намазати на бублик або закрутити з тахіні.
Полуничний вершковий сир
©Сучасна кухня

Відповідно до бренду, усі його продукти не містять лактози та глютену та сертифіковані як кошерні.

Розширення роздрібної торгівлі

Сучасна кухня є частиною Термінова компаніяколектив брендів споживчих товарів, створений піонером альтернативних молочних продуктів Perfect Day Foods. Використовуючи технологію прецизійної ферментації, Perfect Day створює білки, ідентичні молочним продуктам, які можна використовувати для приготування широкого спектру продуктів, які точно відповідають смаку та текстурі їхнім аналогам тваринного походження.

Відповідно до Тім Койл, віце-президент з маркетингу в The Urgent Company, Modern Kitchen наразі зосереджена на розробці своєї лінії вершкового сиру, але каже, що компанія завжди шукає нові способи інновацій у своїх пропозиціях. У 2023 році бренд готується розширити свою роздрібну торгівлю в магазинах США, таких як Key Foods і Giant Eagle.

Бублики та вершковий сир без тваринного походження
©Сучасна кухня

Окрім роздрібної торгівлі, споживачі можуть знайти безкоров’ячий вершковий сир Modern Kitchen у популярному магазині Boichik Bagels у Берклі, Каліфорнія. Восени минулого року компанія також з’явилася на BKLYN Bagelfest у Нью-Йорку, щоб продемонструвати свою продукцію.

Без впливу на тварин

«Відповідь була виключно позитивною, і це дуже цікаво бачити», — поділився Койл. «Тепер споживачі можуть знайти нашу продукцію на обох узбережжях: знамениті рогалики Boichick із Берклі та в роздрібних торговцях на східному узбережжі, таких як Harris Teeter, і буде більше. Використовуючи не тваринний сироватковий білок, який зменшує викиди парникових газів на 91-97% порівняно з коров’ячим білком, вершковий сир Modern Kitchen має всю смакоту крему, ніж звичайний вершковий сир, але без будь-якого впливу тварин».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *