Старомодний какао-фуджовий торт

Немає нічого більш втішного, ніж старомодне Торт з какао-фуджем вкритий вершково-шоколадною глазур’ю. ТАК легко зробити (і з’їсти)!

Цей насичений шоколадний торт, створений понад півстоліття тому, витримав випробування часом. Побалуйте свою родину цією чудовою стравою Рецепт торта з шоколадною помадкою ЯКНАЙШВИДШЕ!

Примітка: ця публікація може містити партнерські посилання; переглянути моя політика розкриття інформації для деталей. Я заробляю невеликий відсоток від будь-якої покупки, яку ви робите, натискаючи ці посилання, без додаткових витрат для вас.

Чому ви повинні зробити

Цей пиріг з помадкою ідеально підходить для звичайного сімейного десерту, але досить смачний для компанії. Його вдихнула моя сім’я, і він зник так само швидко, як і ті, кого я пам’ятаю під час літніх обідів минулих років.

• За рецептом Бетті Крокер, вперше опублікованому в 1965 році, цей мрійливий шоколадний пиріг — це той десерт, який ми зосереджували на тих пікніках мого дитинства. Очевидно, це витримало перевірку часом!
• Це вологий, ніжний пиріг, покритий кремовою глазур’ю з какао-масла.
• Його випікають на сковороді 9 x 13, що робить його ідеальним для зустрічі друзів і родини.

Підтвердження рецепту:

Від Джоан через коментарі: Дякую за цей чудовий рецепт! Мій 24-річний син сказав, що це найкращий торт, який я коли-небудь готував!!!!

Примітки до інгредієнтів:

• Універсальне борошно – Борошно для кексів не потрібне
• Гранульований цукор – Звичайний білий цукор
• Какао порошок – Я використовую бренд Ghirardelli
• Харчова сода
• кухонна сіль – Я віддаю перевагу цьому, ніж більш грубій кошерній солі для випічки
• Вершкове масло – Я використовую солоне масло; тримайте його при кімнатній температурі для легкого включення
• Пахта – Виходить вологий пиріг. У крайньому випадку, ви можете приготувати власну пахту, змішавши 1 столову ложку білого або сидрового оцту або лимонного соку з достатньою кількістю молока, щоб приготувати чашку, яка замінить 1 склянку пахти.
• Ваніль – Має бути справжній екстракт ванілі, а не імітація
• Яйця – У своїх рецептах я використовую великі яйця, якщо не вказано інше.
• молоко – Використовується для розрідження глазурі
• Кукурудзяний сироп – Використовується для підсолоджування та виготовлення глянцевої глазурі
• Цукрова пудра – Просіяти, щоб глазур була без грудок

Вечірка, як божевільний

Ви, мабуть, усі чули галас про останній сезон «Божевільних» цього року. 7 сезон розділений на дві частини, а прем’єра останньої серії епізодів «Кінець ери» відбудеться в неділю, 5 квітня.

Цей шоколадний пиріг взято з кулінарної книги ]The Unofficial Mad Men Cookbook: Inside the Kitchens, Bars, and Restaurants of Mad Men by Judy Gelman and Peter Zheutlin. Усі страви цієї колекції пов’язані з одним із епізодів «Божевільних».

Наприклад, шоколадний торт із льодом, подібний до цієї краси, приготувала дочка Дона та Бетті Дрейпер, Саллі, після того, як вона отримала глазуруючу машину. Стерлінги запросили себе на вечерю в «Дрейперс», і нетверезий Роджер Стерлінг загнав Бетті в кут на кухні, де вона докорила його залицянням. На цій імпровізованій вечері на чотирьох у сезоні 1, епізод 7 було багато алкоголю.

Поради щодо рецептів:

Є кілька загальних правил, які допоможуть приготувати такий смачний шоколадний торт, як цей старомодний Торт з какао-фуджем. Ознайомтеся з моїм дописом про найкращі поради щодо випікання, щоб отримати більше порад і підказок. Важливо переконатися, що температура духовки правильна. Нові духові шафи можна відкалібрувати після перевірки температури духовим термометром. Порівняйте температуру духовки з температурою на термометрі.

• Для приготування шоколадного торта використовуйте якісні інгредієнти, особливо шоколад і какао-порошок.
• Використовуйте яйця та масло кімнатної температури, якщо не вказано інше. Вони з’єднаються з тістом краще, ніж якби були холодними.
• Випічка – це ціла наука, тому міряйте ретельно. Зважування інгредієнтів за допомогою кухонних ваг (партнерське посилання) дає найбільш послідовні результати, але якщо це неможливо, зачерпніть такі інгредієнти, як борошно та цукор, і зішкребіть верхню частину скребком або подібним посудом.
• Такий інгредієнт, як пахта, є ознакою того, що пиріг буде вологим. Йогурт і навіть майонез дають подібний ефект.
• Мені подобається змішувати мої сухі інгредієнти, щоб какао-порошок, сода, сіль і борошно рівномірно поєдналися при додаванні до вологих інгредієнтів. Це запобігає розкушуванню невеликої грудочки харчової соди у вашому випіканому торті.
• Не перемішуйте, коли додаєте сухі інгредієнти, щоб запобігти надмірній стимуляції глютену та зробити менш ніжним пиріг. Бувають винятки, тому, якщо рецепт передбачає збивання сухих інгредієнтів протягом певного часу, дотримуйтесь інструкцій.
• Почніть перевіряти свій торт приблизно за 5 хвилин до того, як ви думаєте, що він готовий. Вставте в середину зубочистку. Він повинен вийти чистим або з вологою крихтою або двома. Постукування вказівним пальцем по центру торта та спостереження за тим, щоб торт відскочив назад, не залишаючи відбитків, також означатиме, що торт готовий.
• Перепікання може зробити ваш пиріг сухим.
• Коли ви починаєте відчувати запах свого торта, це означає, що він майже повністю випікався.
• Зачекайте, поки пиріг повністю охолоне, перш ніж наносити глазур. Глазур з вершкового крему розтане в торті, якщо він ще теплий.

Питання що часто задаються

Вам також може сподобатися:

До речі, мій пост отримав одну з фотографічних нагород на фінальній вечірці Virtual Mad Men!

.