Старомодне цукрове печиво амішів – таке худе курча може спекти

М’який і ніжний Цукрове печиво амішів це саме те, що вам потрібно зі склянкою молока! Ідеальне частування для будь-якого випадку.

Я прикрашав ці тануть у роті М’яке цукрове печиво у червоній та зеленій посипці на свята, але вони так само смачні, обваляні в простому цукровому піску або будь-якій посипці, яку душа забажає!

Старомодне цукрове печиво амішів, складене на білій тарілці.

Чому ви повинні зробити

  • Це улюблений рецепт цукрового печива, який існує з 1700-х років у амішів або пенсільванських голландців.
  • М’яке цукрове печиво завжди користується успіхом. Є ті, хто не любить шоколад, імбир чи м’яту, але здобне цукрове печиво зі смаком ванілі користується повною популярністю.
  • Їх можна прикрасити посипанням до будь-якого свята.

Примітки до інгредієнтів:

  • Скріпки для комори – цукор, борошно, сіль
  • Цукрова пудра – Кукурудзяний крохмаль у цукровій пудрі допомагає приготувати ніжне печиво.
  • Вершкове масло – При кімнатній температурі для легкого включення. Воно не повинно бути настільки м’яким, щоб виглядало жирним. Забезпечує класичний, маслянистий смак. У деяких рецептах замість цього використовується шортенінг, але вони точно не такі смачні.
  • Рослинна олія (я використовувала рапсову) – Додає печиву вологи.
  • Яйця – Також при кімнатній температурі для легкого включення
  • Ваніль – Використовуйте справжній екстракт ванілі для найкращого смаку. Штучна ваніль матиме несправжній смак.
  • Харчова сода – Допомагає тісту піднятися. Але для його активації також потрібна кислота в рецепті.
  • Соус тартар – Забезпечує кислоту (винну кислоту), необхідну для активації харчової соди. Якщо у вас немає цього під рукою, використовуйте 2 чайні ложки лимонного соку на кожну 1 чайну ложку винного каменю в рецепті.
3 старомодних амішських цукрових печива на білій тарілці у формі сльози.

Поради експертів

Моя сім’я любить класичне цукрове печиво з глазур’ю та розрізами на свята. Є також святкове печиво «Вертушка», яке також є цукровим печивом, але зроблене з двох різнокольорових тіст, складених шарами, розкатаних і нарізаних, щоб зробити гарні спіралі. Це печиво амішів таке ж смачне, але має зовсім іншу текстуру.

Не жувальне, як моє печиво з глазур’ю, і не «коротке», як класичне пісочне печиво, але надзвичайно чудове. Незважаючи на відсутність глазурі, вони отримали схвальні відгуки у військах. Якщо ви шукаєте нове класичне печиво, спробуйте це домашнє печиво!

  • Крім масла, це старомодне цукрове печиво містить чашку олії як один із інгредієнтів. Я використовував олію каноли, але будь-яка м’яка рослинна олія підійде.
  • У деяких рецептах використовується шортенінг, але масло забезпечує набагато кращий смак, тому завжди використовуйте масло.
  • PRO-Порада: Охолодження протягом ночі сприяє поєднанню смаків і осіданню клейковини. Не намагайтеся спекти їх, не охолодивши, оскільки печиво буде занадто плоским і не таким ніжним.
  • PRO-Порада: Я використовував a Совок для печива (партнерське посилання), щоб все печиво було однакового розміру, потім скачав тісто в кульки.
  • Мені не потрібно було занурювати склянку в олію, коли я обваляла печиво в посипання, але обов’язково зробіть це, натискаючи на просте печиво.
  • Знайдіть склянку з плоским дном, щоб зробити пресування.
  • Головне – притискати печиво до тих пір, поки краї не почнуть злегка відділятися. Звичайні вище були натиснуті занадто тонко. Але, на щастя, я мав 5 дюжин для практики!
  • Як і більшість мого печива, це я пекла Напівлистові сковорідки обшитий с Листи для випічки з пергаментного паперу. Пергамент запобігає прилипанню та робить прибирання легким.
Старомодне цукрове печиво амішів на білій квадратній тарілці.

Питання що часто задаються

Чи можна заморозити печиво амішів?

Так, просто не забудьте притиснути тісто змащеним олією склом, щоб воно випікалося з плоскою поверхнею, що полегшить їх глазур! Не обсипайте, якщо плануєте додати глазур, але ви можете посипати глазур’ю печиво до того, як глазур застигне.

Як ви зберігаєте цукрове печиво амішів?

Зберігайте їх у герметичному контейнері при кімнатній температурі 3-4 дні.

Чи можна заморозити цукрове печиво амішів?

Так, вони добре замерзають. У вас є два варіанти. Заморозьте випечене печиво в герметичних контейнерах або пакетах Ziploc для заморозки без повітря на термін до 3 місяців. Розморозити в холодильнику на ніч. Якщо ви використовуєте бризки, зробіть пробний запуск з печивом або двома, щоб переконатися, що марка бризок, яку ви використовуєте, не розпливається під час розморожування.

Крім того, ви можете дістати кульки з тіста, заморозити їх на деку на 1-2 години, а потім помістити в пакет Ziploc для заморожування, видаливши зайве повітря. Тісто також зберігається приблизно 3 місяці. Кульки з тіста в пакеті розморозьте в холодильнику і випікайте за інструкцією.

Вам також може сподобатися:

Подобається цей рецепт? Будь ласка, залиште оцінку 5 зірок на картці рецептів нижче та напишіть відгук у розділ коментарів далі на сторінці.

Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Instagram, Facebookі Pinterest. Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один із моїх рецептів!

Інгредієнти

  • 1 стакан цукру

  • 1 стакан цукрової пудри

  • 1 склянка вершкового масла, кімнатної температури

  • 1 склянка рослинної олії (я використовував канолу)

  • 2 яйця, кімнатної температури

  • 1 чайна ложка ванілі

  • 4 1/4 склянки борошна

  • 1 чайна ложка соди

  • 1 чайна ложка винного каменю

  • 1 чайна ложка солі

Інструкції

  1. Змішайте цукор, цукрову пудру, вершкове і рослинне масло. Додати яйця і ваніль і добре збити.
  2. В іншій мисці змішайте разом борошно, соду, винний камінь і сіль. Повільно змішуйте сухі інгредієнти з цукровою сумішшю, доки все не з’єднається.
  3. Накрийте тісто поліетиленовою плівкою та охолодіть на кілька годин або на ніч.
  4. Для приготування застеліть деко пергаментним папером і розігрійте духовку до 325º.
  5. Розкачайте тісто в 1-дюймові кульки та за бажанням обваляйте в кольоровому цукрі або посипанні.
  6. Викласти на деко.
  7. За допомогою склянки з плоским дном спочатку занурте склянку в рослинну олію, а потім у цукор, перш ніж розплющувати кожну кульку тіста. Притисніть до тих пір, поки краї трохи не відокремляться. За бажанням посипати верхівку крупним цукром.
  8. Випікати 10-12 хвилин.

Примітки

Щоб печиво було більш декоративним, обкачайте кульки тіста у святковому кольоровому цукрі або посипанні.

Якщо ваше печиво вкрите бризками, вам не потрібно буде занурювати склянку в олію, щоб стиснути кульки тіста, оскільки скло не прилипне.

Інформація про харчування:

вихід:

30

Розмір порції:

2 печива

Сума на порцію:

Калорії: 228Загальний жир: 14гНасичених жирів:Транс-жири:Ненасичені жири: 8 гХолестерин: 29 мгнатрій: 166 мгвуглеводи: 24гклітковина:цукор: 10гпротеїн:


НАСКІЛЬКИ ВАМ СПОДОБАВСЯ ЦЕЙ РЕЦЕПТ?

Залиште коментар у блозі або поділіться фотографією Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *