Минулого тижня Бельгійська асоціація досліджень і експертизи споживчих організацій опублікував опитування Вивчаючи тенденції та звички щодо споживання м’яса в Бельгії, виявлено, що 11% бельгійців вважають себе не м’ясоїдними.
У Бельгії м’ясо традиційно входить до щоденного раціону. У 2020 році бельгійці з’їдали в середньому 82 кг м’яса на рік, що вдвічі перевищує середній світовий показник (OECD-FAO, 2021). 89% цього отримано з чотирьох джерел: свинини, яловичини, телятини та птиці (Statbel, 2021).
«Нам було цікаво, чи готові бельгійські споживачі адаптувати своє споживання білка до більш стійкої моделі; споживати менше тваринного білка і частіше вживати альтернативні білки», – зазначили автори дослідження.
Опитування показало подвійний сценарій. По-перше, більшість споживачів (56-65%) мають намір зберегти споживання м’яса на тому ж рівні в найближчі роки, а невелика частина, близько 5-15%, навіть хоче збільшити споживання м’яса тварин.
По-друге, незважаючи на те, що більшість бажають зберегти статус-кво, все більша частка бельгійців хоче споживати менше м’яса і все частіше знаходять альтернативи: тОпитування показало, що 11% населення Бельгії в даний час складається з людей, які не їдять м’яса (декотрі їдять рибу), і 31% людей, які споживають м’ясо зрідка, але активно шукають альтернативи.
Останні події на бельгійському ринку
Так само дослідження, проведене Університетом Бата у 2021 році у співпраці з бельгійською організацією із захисту тварин GAIAвиявили «значне зростання» інтересу та підтримки рослинних продуктів серед бельгійських споживачів, а також виявили, що рослинні альтернативи були більш привабливими для жінок, тоді як культивоване м’ясо було більш привабливим для чоловіків.
У липні 2022 року бельгійський транснаціональний гігант роздрібної торгівлі Delhaize оприлюднив плани подвоїти пропозицію продуктів рослинного походження до 2025 року, посилаючись на очікуваний масовий перехід на рослинну їжу в найближчому майбутньому: «Ми очікуємо масового переходу на рослинну їжу», пояснив прес-секретар Роел Декелвер.
На культивованій сцені MeaTech, тепер відома як Steakholder Foods, минулого року оголосила про відкриття пілотного заводу площею 21 530 кв. футів у Бельгії для виробництва культивованого курячого жиру для співпраці в галузі після придбання бельгійського виробника культивованого курячого жиру Peace of Meat.
Різні демографічні тенденції
Відповідно до нещодавно опублікованого дослідження, існує загальна тенденція, в основному серед молоді, жінок, вищих соціальних груп і жителів Брюсселя, їсти менше м’яса. Ці групи готові скоротити споживання м’яса та готові замінити м’ясо овочами та рослинними замінниками в майбутньому.
Опитування показало, що 41% бельгійців наразі шукають альтернативи м’ясу під час покупок. Однак найпоширенішими замінниками м’яса були інші тваринні білки, такі як риба, яйця та молочні продукти, а не рослинні альтернативи.
У дослідженні говориться, що «рослинні білки вже їсть кожен п’ятий як альтернативу м’ясу». Чверть бельгійців хочуть їсти більше рослинних білків у майбутньому та розглядають гібридне м’ясо. Крім того, одна п’ята опитаних споживачів, які шукали альтернативу м’ясу, сказали, що вони б розглядали культивоване м’ясо або продукти з комах замість м’яса.
Ціна як головний бар’єр
Бельгійські м’ясоїди вважають собівартість замінників м’яса занадто високою: лише 21% позитивно ставляться до цін на соєві продукти, у порівнянні з 34% на телятину та 61% на птицю.
«Ціна є основною перешкодою для споживчих покупок. Однак різниця в ціні між рослинними і звичайними замінниками м’яса стає меншою в бельгійських і голландських супермаркетах», – підсумовується в дослідженні.