У вигляді простої закуски, викладеної на дошці для ковбасних виробів або посипання салату, ці підсмажені на маслі гарбузові прянощі пекан — ідеальний спосіб додати трохи осіннього смаку.
У нас вдома великі шанувальники горіхів пекан. Крім того, що вони неймовірно смачні, вони здоровий для серцямістить понад 19 вітамінів і мінералів, сприяє щоденному споживанню клітковини та білка та не містить натрію.
Ми любимо мати їх під рукою, щоб перекушувати, додавати на прості дошки для м’ясних виробів, посипати салати та, звичайно, готувати з ними.
Як зберігати сирі пекан?
Я завжди рекомендую зберігати пекан у морозилці. Олії в горіхах пекан можуть дуже швидко згіркнути при високих температурах, тому зберігати їх у морозильній камері – це найкращий вибір, щоб продовжити термін їх служби. Зазвичай я подвоюю свої пакети в морозильну камеру і просто дістаю те, що мені потрібно для будь-якого конкретного рецепту. Зазвичай вони тривають у морозильній камері близько 2 років.
Як дізнатися, що горіхи пекан зіпсувалися?
Щойно олія в горіхах пекан прогіркне, це стане помітно – навіть помітніше в горіхах пекан, ніж в інших горіхах. Вони матимуть запах, дуже схожий на стару кулінарну олію, на смак старі та навіть трохи гіркі. Хоча з’їдання невеликої кількості, ймовірно, не зашкодить вам, вони можуть передати неприємний смак тому, що ви готуєте.
Коли справа доходить до підсмажування горіхів пекан, точна кількість часу залежить від конкретного розміру пекан. Головне, на що слід звернути увагу, це те, що колір потемніє, і вони стануть більш ароматними. Оскільки колір темніє поступово, це не найкращий спосіб вимірювання готовності. Однак коли вони починають пахнути підсмаженими пеканами, ви розумієте, що відбувається магія. Зазвичай я знімаю їх з вогню приблизно через хвилину після того, як починаю відчувати цей горіховий аромат.
Такі підсмажені горіхи пекан можна зберігати на прилавку в герметичному контейнері приблизно тиждень.
Картка рецептів