Слідом за Unifilter Weber Workshops запускає UnibasketDaily Coffee News від журналу Roast

ber Майстерні Unibasket WW

Unibasket, призначений для встановлення в стандартні 58-міліметрові портафільтри. Усі зображення надано Weber Workshops.

Після цьогорічного запуску цільного портафільтра під назвою Unifilter, кавоварка Майстерні Вебера цього тижня представила пов’язаний продукт під назвою Unibasket.

Unibasket — це окремий портафільтр, який імітує дизайн і продуктивність Unifilter для використання в будь-якому стандартному 58-міліметровому портафільтрі.

Кожна Unibasket виготовлена ​​з цілісного шматка нержавіючої сталі та має стінки та основу товщиною 1,2 міліметра. Це більш ніж у чотири рази товщі, ніж типова сталева конструкція портафільтра, і забезпечує додаткову жорсткість, щоб запобігти вигину або випинання поверхні нижнього кошика назовні, що є поширеною причиною утворення каналів під час відсмоктування, за даними Weber Workshops.

ber Workshops Unibasket 2

Як і Unifilter, і на відміну від звичайних портафільтрів, внутрішня геометрія Unibasket має точну циліндричну форму і не звужується до дна. Отвори фільтра піддаються індивідуальній лазерній абляції, а діри повністю поширюються на стіни. Разом ці деталі складають площу активної фільтрації приблизно на 30% більшу, ніж у стандартних портафільтрів, за словами розробника.

Тестування як всередині, так і в польових умовах показало, що більша площа поверхні фільтра та підвищена жорсткість шайби призводять до збільшення виходу екстракції приблизно на 2-3%.

«Фізика екстракції практично ідентична Unifilter», — сказав Daily Coffee News засновник і дизайнер Weber Workshops Дуглас Вебер. «Уніфільтр все ще залишається золотим стандартом, оскільки його легше чистити, він найелегантніший; лише 100% реалізація [of this concept]. Але Unibasket робить його універсальним і додає його до кави більшій кількості людей».

ber Workshops Unibasket 1

Unibasket стартує у продажу цієї середи, 19 грудня, за ціною 170 доларів. У комплект поставки входить кошик, утримуюча пружина, пакет із 100 паперових фільтрів Espresso та сітчаста сітка з нержавіючої сталі. Пакети почнуть надсилати 26 грудня.

Weber Workshops офіційно базується в Неваді з дочірньою компанією на Тайвані та представництвами в Японії та Німеччині. У 2015 році компанія Weber Workshops випустила свою базову електричну шліфувальну машину EG-1. Серед численних нових шліфувальних машин і аксесуарів, випущених з тих пір, останньою є третє покоління EG. -1.

Водночас Unifilter отримав нагороду за найкращий новий продукт на Speciality Coffee Expo 2022 та нагороду за найінноваційніший продукт на Мельбурнська міжнародна виставка кави (МИШІ).

Робота Вебера є частиною нещодавньої хвилі нових підходів до геометрії кошиків і розміщення отворів, які почали струсити ситуацію в спеціалізованій галузі фільтрації еспресо.

Наприкінці минулого року зателефонувала компанія Бариста покращує смак (BIT) випустив набір портафільтрів, розроблених частково чемпіоном Італійського кубка дегустаторів 2008 року Сауро Далл’Альо, які мають округлу поверхню фільтра «pozzetto». Компанія каже, що це сприяє швидшому потоку та більшій узгодженості, миттєвішому об’єднанню нових потоків і зменшенню каналізації.

На Тайвані подзвонила компанія Вафо Еспресо виготовляє професійні кошики з більшою кількістю менших отворів, які, як і в Unibasket, поширюються аж до твердіших країв стінок кошика. Їх планують запустити в Сполучених Штатах наступного року.

На відміну від кошиків BIT, кошики Wafo та Unibasket спільно применшують те, що до цього моменту вважалося візуальним місцем хорошого еспресо: єдиний, єдиний потік насиченої кави, що витікає через дно кошика портафільтра під час екстракції. .

Weber Workshops Unibasket еспресо

Weber Unibasket в дії.

Оскільки ефективність фільтрації та динаміка потоку цих нових кошиків, як правило, призводять до кількох потоків і крапель під час екстракції, експерти все частіше звертаються до смаку, показань рефрактометра та інших показників для оцінки після екстракції. Вебер припустив, що зовнішній вигляд високоякісного видобутку просто не такий, яким він був раніше.

«Щурячий хвіст — це стара новина, яка насправді приховує каналізацію та інші дефекти», — сказав Вебер DCN. «Настав час, щоб світ рухався вперед і дивився на хороші видобутки свіжим поглядом. Сиропний дощ тепер виглядає смачнішим для тих, кого перепрограмували».


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *