Сьогодні ми задамо питання:
Скільки кофеїну міститься в каві без кофеїну?
Перш за все, ми повинні запитати себе, скільки кофеїну в стандартній звичайній каві?
Що ж, типова чашка кави з кофеїном об’ємом 12 унцій може містити від 120 до 180 мг кофеїну.
Як це можна порівняти з кавою без кофеїну?
Що ж, чашка кави без кофеїну такого ж розміру має рівень кофеїну від 2 мг до 15 мг залежно від процесу декофеїну, способу заварювання, сорту кави та рівня обсмаження кави.
По суті, кофеїн у чашці кави без кофеїну незначний.
Однак змінна, яка найбільше впливає на рівень кофеїну, полягає в тому, який процес декофеїну використовується для очищення кавових зерен.
Давайте проаналізуємо рівень кофеїну в трьох провідних процесах декофеїнізації наступним чином
Процес отримання кави без кофеїну з метиленхлориду
Процес приготування кави без кофеїну з використанням газованої води CO2
і
Швейцарський процес приготування кави без кофеїну на воді
У порядку від найвищого до найнижчого рівня кофеїну рівні кофеїну в цих процесах декофеїну є такими:
The Процес без кофеїну метиленхлоридом декофеїн знешкоджується до 96-97% вільного кофеїну, і це процес, за допомогою якого хімічний розчинник під назвою метиленхлорид використовується для видалення кофеїну з кавових зерен, тому може містити рівень кофеїну 2-3%.
Метиленхлорид є найпопулярнішим методом декофеїну у світі. Якщо на пачці кави або розчинної кави немає жодної згадки про процес декофеїнізації, то можна з упевненістю припустити, що для декофеїну зерен використовувався метиленхлорид.
The CO2 процес без кофеїну Вміст кофеїну невідомий – ми не можемо знайти інформацію про те, скільки кофеїну міститься в каві без кофеїну CO2. Процес, який часто називають «газованою водою», використовує CO2 для видалення кофеїну із зелених кавових зерен замість хімічного розчинника. Але ми не змогли визначити, який рівень кофеїну зазвичай має процес CO2.
The Швейцарська вода без кофеїну сертифіковано на 99,9% вільний від кофеїну та використовує лише воду (без хімікатів) для декофеїну зерен.
Ми рекомендуємо швейцарський водний процес декофеїну, а Decadent Decaf Coffee Company переважно обсмажує каву без кофеїну за швейцарським водним процесом.
Щоб дізнатися більше про Decadent Decaf, будь ласка, відвідайте decadentdecaf або перегляньте наш канал YouTube, щоб переглянути більше відео на теми без кофеїну, кофеїну та кави.