Примітки до інгредієнтів
Обгортання з лаваша
Лаваш – це дуже тонкі коржі з пшеничного борошна вірменського та близькосхідного походження. Вони м’які та гнучкі, але мають грубу та трохи сільську текстуру (не гладку, як комерційна коржик). У США лаваш продається у великих супермаркетах, Trader Joes і Whole Foods. Знайдіть їх біля коржів, лавашів, коржів та інших обгорток. Їх упаковують по чотири або більше в мішок і іноді охолоджують.
Популярним брендом є Пекарня Джозефа. Мені подобається їхній Multigrain lavash, тому що вони містять три грами клітковини та лише 100 калорій кожен.
Якщо ви не можете знайти обгортання з лаваша в Ліванському гірському хлібі або іншому тонкому бездріжджовому коржі.
Дзацікі
Щоб об’єднати смаки, додати вологи та допомогти тримати обгортки закритими, вам знадобиться чашка цацикі.
Щоб зробити це достатньо легким для вечірньої вечері в будні, я рекомендую купити готові цацикі, які можна знайти поруч із хумусом та іншими охолодженими гастрономічними намазками та соусами. Однак, якщо ви хочете зробити це з нуля, ось мій рецепт цацікі.
Якщо хочеш зробіть цей рецепт веганськимзамінити Баба Гануш або смажений часниковий хумус замість цацикі та опустіть сир фета.
Овочі
Смажені овочі в начинці — це комбінація солодкої цибулі, болгарського перцю та баклажанів, змішаних з олією, сіллю, сушеним орегано та свіжоподрібненим часником.
Якщо вам не подобається один із цих овочів, просто замініть його іншим із ваших улюблених. (Цукіні, жовтий кабачок і гриби будуть гарною альтернативою.) Зверніть увагу, що твердіші овочі, такі як морква, смажаться довше, тому їх слід поєднувати з овочами подібної текстури, які готуються з тією ж швидкістю.