Салат «1905» – Блог дешевих рецептів

Дозвольте представити вам один із найкращих салатів з салату айсберг, який ви коли-небудь їли: культовий салат «1905» від мережі ресторанів Columbia у Флориді.

The "1905 рік" Салат від мережі ресторанів Columbia у Флориді.  Натисніть, щоб отримати рецепт.

Майже ніколи не перепостив чужий рецепт. Але сьогодні я роблю виняток, і скажу чому:

Це один із найсмачніших салатів, які я коли-небудь їв – і, напевно, ви, можливо, не чули про нього, якщо не їли в Ресторан “Колумбія”. у Флориді.

Окрім знайомства з салатом 1905, є ще дві причини, чому я публікую цей незмінений рецепт:

  • Салат айсберг не отримує належної оцінки. Він хрусткий, м’який, соковитий і не розмокає так швидко, як деякі інші сорти салату. Настав час айсбергу в центрі уваги!
  • Цей рецепт доступний, з інгредієнтами, які легко знайти, які, можливо, вже є під рукою у вашій коморі чи холодильнику прямо зараз.

The "1905 рік" Салат із ресторану Columbia у Флориді.  Спробуйте цей культовий рецепт вдома!

Історія салату «1905».

Перший ресторан Columbia був відкритий у 1905 році в Тампі, штат Флорида, іспано-кубинськими іммігрантами. Columbia є найстарішим рестораном Флориди, а його салат 1905 року є найвідомішим пунктом у його меню.

Згідно з історією, у 1940-х роках один з офіціантів, Тоні Нор’єга, зголоднів після своєї зміни і обшукав холодильник і комору в пошуках чогось поїсти. Він знайшов салат айсберг, шинку, швейцарський сир, оливки та безліч інгредієнтів для заправки – і придумав те, що тепер відомо як салат 1905 року.

Рецепт застряг – і тепер вам пощастило дізнатися про нього та дізнатися, у чому полягає ця метушня.

Що вам знадобиться для приготування салату 1905.  Натисніть, щоб отримати детальний рецепт.

Ідеальний салат

Коли я відвідав ресторан Columbia у Сент-Огастіні, штат Флорида, я неохоче замовив салат 1905 року розміром із закуску. Мені це не здалося надто незвичайним, але мій друг був у захваті від цього і сказав мені, що я повинен це спробувати.

Сервери роблять його настільним, що полегшує тиражування вдома. І ресторан перераховує рецепт на своєму веб-сайті і продає пляшки заправки.

Все, що я можу сказати, це dayummm. Це був дуже гарний салат.

Листя салату, шинка, швейцарський сир, оливки та сир пармезан зверху були чудовими – але заправка – це те, що зробив салат. Основа — оливкова олія, білий винний оцет, 4 зубчики свіжого часнику, сіль і перець.

Але при подачі зверху на салат вичавлюють цілий лимон і поливають 2 столовими ложками вустерширського соусу. (Це серйозний есид і умамі, якщо ви стежите.)

Я б хотів, щоб я замовив більший салат. І з’їла все сама.

Що вам знадобиться для приготування заправки для салату 1905 від ресторану Columbia.

Заміни

Цей салат ідеальний як є, і я рекомендую якомога точніше дотримуватися оригінального рецепту.

Однак він все одно смачний з такими замінниками:

  • Замість шинки ви можете замінити індичку, салямі або варені креветки
  • Замість сиру Романо можна замінити пармезан або парміджано-реджано
  • Замість білого винного оцту ви можете замінити його червоним

Культовий салат 1905 року від ресторану Columbia в Сент-Огастіні, Флорида.

Інгредієнти

  • 1 головка салату айсберг, порізана на шматки 1,5 х 1,5 дюйма

  • 1 помідор, розрізаний на вісімки

  • 4 або 5 скибочок гастрономічної шинки, нарізаної жульєном

  • 3 або 4 скибочки швейцарського сиру, натертого жульєном

  • 1/2 склянки зелених іспанських оливок

  • Заправка для салату 1905 (рецепт нижче)

  • Сік 1 лимона

  • 2 столові ложки вустерширського соусу

  • Подрібнений сир Романо

Для 1905 Заправка для салату

  • 1/2 склянки оливкової олії першого віджиму

  • 4 зубчики часнику, подрібнити

  • 2 чайні ложки сушеного орегано

  • 1/8 склянки білого винного оцту

  • Сіль і перець за смаком

Інструкції

  1. Зробити заправку: Змішайте оливкову олію, часник, орегано, оцет, сіль і перець у закритій баночці. Енергійно струсіть, доки заправка не стане емульсійною. Відкласти.
  2. У великій салатниці змішайте листя салату, шинку, помідори, швейцарський сир і зелені оливки.
  3. Служити: Змішайте інгредієнти салату з соусом для салату 1905. Вичавіть лимон через ситечко на салат, збризніть вустерширським соусом і перемішайте, щоб рівномірно розподілити. Використовуйте мікрорубанок, щоб подрібнити сир поверх салату, а зверху посипати свіжим меленим чорним перцем.

Ви готували цей рецепт?

МИ ХОЧЕМО ЦЕ ПОБАЧИТИ! Поділіться своїм фото на Instagram з хештегом #CheapRecipeBlog

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *